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2013-10-29
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今次是老婆大人生日，但原来第一之去已是在2008年，那时还写了一篇很短的食评 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1949448)自己翻看，不知是自己要求高了还是台食店水准低了，觉得满意度低了，但价钱贵了。有十一道菜（内有两道甜品）四式拼盘：青瓜的刀工麻麻，其实这味主要是吃酱汁而不是主菜：云耳的酸醋，青瓜的酱油，素叉烧酱和豆干的照烧(?)酱一品鲜汤：很清甜，没有其他豆汤的浓浊，虫草花很香，腰果煲很很腍，杞子大粒又没有酸味。彩虹寿司：我记得以前的版本是中间的是热脆心，很有惊喜，不过今次就只是似吃普通寿司罢了。绿波白玉：青菜汁很清甜，不过豆腐似只是盒装豆腐，豆味不强。普罗旺斯扇贝：扇贝是类似鸡脾菇的菇类，很爽口，而且似用盐水处理过，加上用刀介了很多刀以便酱汁渗入，所以很入味，一Ｄ菇的寡味都无！一叶酥：其实是春卷，不过内馅似咖哩角，特别是九层塔的香味很特出！南国金瓜果律：是热食不是沙律，金瓜是南瓜，特别是加有香蕉和芒果，其少少酸味和南瓜原来也很配合，非常清新。缤纷野蔬：很奇怪，先前的七道菜很赶地用不足
自己翻看，不知是自己要求高了还是台食店水准低了，觉得满意度低了，但价钱贵了。
有十一道菜（内有两道甜品）
四式拼盘：青瓜的刀工麻麻，其实这味主要是吃酱汁而不是主菜：云耳的酸醋，青瓜的酱油，素叉烧酱和豆干的照烧(?)酱
一品鲜汤：很清甜，没有其他豆汤的浓浊，虫草花很香，腰果煲很很腍，杞子大粒又没有酸味。
彩虹寿司：我记得以前的版本是中间的是热脆心，很有惊喜，不过今次就只是似吃普通寿司罢了。
绿波白玉：青菜汁很清甜，不过豆腐似只是盒装豆腐，豆味不强。
普罗旺斯扇贝：扇贝是类似鸡脾菇的菇类，很爽口，而且似用盐水处理过，加上用刀介了很多刀以便酱汁渗入，所以很入味，一Ｄ菇的寡味都无！
一叶酥：其实是春卷，不过内馅似咖哩角，特别是九层塔的香味很特出！
南国金瓜果律：是热食不是沙律，金瓜是南瓜，特别是加有香蕉和芒果，其少少酸味和南瓜原来也很配合，非常清新。
缤纷野蔬：很奇怪，先前的七道菜很赶地用不足半小时就上菜，以至一枱都是𩠌，完全没有吃私房菜的优闲感。但随后大半个钟就再没有上菜了，真奇怪！野蔬加有素鸡，虽然我希望越少素肉越好（先前的食评说），但酱汁亦做得很好味。
飘香什菌炖饭：OKAY啦，但为何要加CHEAP CHEAP的青豆做TOPPING？千层苹果酥：虽然这是这里的皇牌菜，不过用素料做酥皮始终不是PERFECT，其用椰油取代动物脂肪使椰子味和苹果味有点不协调。
精致甜品：是没有菠萝味的果冻，而且在秋天吃果冻好像不合时宜，还是热糖水好一Ｄ！
题外话/补充资料：
当然多年过去了，已没有第一之吃私房菜的惊喜。但我仍希望可用多一
些原材料而不是加工食材，气氛可以雅致一点！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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