影片
更多
2022-04-30
146 浏览
乘著消费券的到来，约好友一尝Omakase的风采! 昶是高质日式料理，柔和木色主调，设计优雅。坐在吧台前，一边品尝时令佳肴，一边观摩师傅的手艺，感受师傅对食材的热诚。我们点了$1280元的Omakase，所有食材均由日本新鲜到港，令人食欲大开。茶碗蒸细嫰蛋香，滑不溜口，表面铺上金箔和一丝丝蟹肉，突显矜贵。蒸蛋入口鲜甜，蟹肉鲜香渗入蛋中，吸嗦了高汤后，更柔滑窝心。深海池鱼色泽粉嫰，薄切至晶莹剔透，肉质冰凉细嫩，沾上醋啫喱，吃下去啖啖清甜，揭开美食序幕。兵库县生蚝生蚝白滑圆润，胀卜卜的蚝身，入口饱满。绵糯的质感，啖啖海洋气息，裙边微微爽脆，吱上清柠汁，更加鲜甜吸引。火炙拖罗卷用上蛇腹大拖罗，是吞拿鱼腹部的底端，油脂味最浓郁的部位。师傅火炙至幽幽炭香味，连同赤身、Wasabi酱油渍及紫苏叶，包入脆卜卜的紫菜中。大啖咬下，外脆内软，火炙拖罗鲜味饱满，油花满布，有入口溶化的感觉，沾上Wasabi，更能提鲜。太刀鱼用刀切成割痕，用火枪烧至焦香，鱼皮带㶶而富油香。鱼肉被酒盗腌制，经火炙后鱼油被迫出，特别甘香惹味。 白虾寿司白虾切成一丝丝，入口鲜味而滑嫰，搭配清新柚子皮，为舌尖带来清爽感受。 帆立贝
茶碗蒸
细嫰蛋香，滑不溜口，表面铺上金箔和一丝丝蟹肉，突显矜贵。蒸蛋入口鲜甜，蟹肉鲜香渗入蛋中，吸嗦了高汤后，更柔滑窝心。
深海池鱼
色泽粉嫰，薄切至晶莹剔透，肉质冰凉细嫩，沾上醋啫喱，吃下去啖啖清甜，揭开美食序幕。
兵库县生蚝
生蚝白滑圆润，胀卜卜的蚝身，入口饱满。绵糯的质感，啖啖海洋气息，裙边微微爽脆，吱上清柠汁，更加鲜甜吸引。
火炙拖罗卷
用上蛇腹大拖罗，是吞拿鱼腹部的底端，油脂味最浓郁的部位。师傅火炙至幽幽炭香味，连同赤身、Wasabi酱油渍及紫苏叶，包入脆卜卜的紫菜中。大啖咬下，外脆内软，火炙拖罗鲜味饱满，油花满布，有入口溶化的感觉，沾上Wasabi，更能提鲜。
太刀鱼
用刀切成割痕，用火枪烧至焦香，鱼皮带㶶而富油香。鱼肉被酒盗腌制，经火炙后鱼油被迫出，特别甘香惹味。
白虾寿司
白虾切成一丝丝，入口鲜味而滑嫰，搭配清新柚子皮，为舌尖带来清爽感受。
帆立贝
帆立贝肉大颗肥美，用昆布烹煮过，半生熟口感，滑溜弹牙，沾上少许豉油，绵化口感超级滋味。
地金目鲷
金目鲷色泽通红，五月下旬的最肥美，鱼脂最丰腴，配上酸啫喱，鱼鮨郁香放大了几倍，入口细嫰、即溶，食完满嘴鱼鲜香，滋味不平凡。
养殖鲭鱼
以七日熟成，油分更高，质感挺身而带嚼劲，入口鲜甜，香气扑鼻。
北海道赤海胆
色泽金黄的海胆叠至高高，纹理清晰，配上香脆可口的炸米饼，一酥一软的口感，怎能抵挡得住诱惑呢? 澄黄海胆软绵即化，入口柔滑鲜甜，淡淡海水味散发口腔，啖啖窝心!
喜之次
喜之次是海中红宝石，肉质肥美细致，鱼肉被火炙后，入口散发鱼油甘香，油香四溢，配上炸大葱丝，鲜味中增添惹味。
拖罗太卷太卷包含不同部位的拖罗: 大拖罗、赤身、下腹及上腹部位，经过熟成后，令口感更滑溜无筋，入口肉质粉嫰、油份极重，鱼味丰盈的质感，令人难忘。
面豉汤、甜品
最后店员端上热烫烫的面豉汤，清甜暖胃。吃过时令的淡雪草莓，清新草莓香充满口腔，完成了美满的Omakase!
张贴
