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2025-01-20
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位于中环嘅呢间铺想试好耐因为用丼上嘅Omakase实属少见！今日终于得闲去到小小嘅门面再加一条神秘嘅楼梯先落到嚟地库增加咗隐世嘅感觉😆店内座位并唔多，大约十几二十个但系座位唔逼，日系简约风Menu嘅选择唔算多话明专门食Omakase丼都系交俾大厨！每个丼饭都有沙律，茶碗蒸，同埋面豉汤个沙律食得出每种食材都系分开调味由前菜开始已经感觉到大厨嘅用心茶碗蒸亦都好滑✨海言厨师发办鱼生饭(特上)一碗丼饭足足有15款时令嘅鱼生！今日有白子𫚕鱼每种鱼生都睇得出有唔同嘅处理方法唔同嘅切法同埋厚度 有部份系有火炙过 ✨江户前散寿司(特上)江户前寿司系比较传统嘅选择鱼生嘅数量比较少不过虽然系散寿司 但系全部都厚切有鳗鱼，八爪鱼等等处理手法都系传统嘅方法亦有传统嘅日本渍物特别讲吓佢嘅饭 系紫菜芝麻油饭 好香！最后会送上樱花虾清汤即时暖返个胃 圆满咗呢一个特别嘅Omakase丼之旅！
因为用丼上嘅Omakase实属少见！
今日终于得闲去到
小小嘅门面再加一条神秘嘅楼梯
先落到嚟地库
增加咗隐世嘅感觉😆
店内座位并唔多，大约十几二十个
但系座位唔逼，日系简约风
Menu嘅选择唔算多
话明专门食Omakase丼
都系交俾大厨！
每个丼饭都有沙律，茶碗蒸，同埋面豉汤
个沙律食得出每种食材都系分开调味
由前菜开始已经感觉到大厨嘅用心
茶碗蒸亦都好滑
✨海言厨师发办鱼生饭(特上)
一碗丼饭足足有15款时令嘅鱼生！
今日有白子𫚕鱼
每种鱼生都睇得出有唔同嘅处理方法
唔同嘅切法同埋厚度 有部份系有火炙过
✨江户前散寿司(特上)
江户前寿司系比较传统嘅选择
鱼生嘅数量比较少
不过虽然系散寿司 但系全部都厚切
有鳗鱼，八爪鱼等等
处理手法都系传统嘅方法
亦有传统嘅日本渍物
特别讲吓佢嘅饭
系紫菜芝麻油饭 好香！
最后会送上樱花虾清汤
即时暖返个胃
圆满咗呢一个特别嘅Omakase丼之旅！
张贴
