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2021-07-31
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[ #caloriefoodie红磡 ]• 鮨 文 •🐿一直都好想试omakase 但因为价格实在偏贵 所以唔舍得试今次就当系生日饭 而且拣午市时段平啲 所以就试咗第一次٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و上网揾咗好多间 有啲无位 有啲无得睇师傅握寿司果然出名既omakase餐厅系要预早好耐book但实在太想食 所以退而求其次 拣咗今次既餐厅—鮨文 -觉得omakase既精粹系可以望住师傅处理食材 同客人交流今次去既时候 一个师傅负责招待6位客人🤔好难每一组客人都会有深入既交流 呢个系比较失望( ･᷄ὢ･᷅ )-🍣午市Omakase 💰$880套餐有松叶蟹茶碗蒸、4款刺身、7贯手握寿司、迷你云丹丼、手卷、茶壶汤、甜品🦀松叶蟹茶碗蒸松叶蟹既份量好多 无论系表面定入面都会有松叶蟹食🐙🦪刺身拼盘有三款︰酱油章鱼、生蚝、金目蝶酱油章鱼师傅话需要腌制3日先入味 口感弹牙🍤吉列帆立贝用紫菜包起即炸既帆立贝 外皮酥脆 内面仲系刺身口感🍣手握寿司有七贯︰金目蝶、象拔蚌、三文鱼籽、鲭鱼、牡丹虾、中拖罗、星鳗最印象深刻系象拔蚌同牡丹虾 前者上碟前师傅大力拍咗一下原来系打晕只象拔蚌 所以咬佢既时候仲系未死 好似好残忍而牡丹虾上面会加
• 鮨 文 •
🐿
一直都好想试omakase 但因为价格实在偏贵 所以唔舍得试
今次就当系生日饭 而且拣午市时段平啲 所以就试咗第一次٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
上网揾咗好多间 有啲无位 有啲无得睇师傅握寿司
果然出名既omakase餐厅系要预早好耐book
但实在太想食 所以退而求其次 拣咗今次既餐厅—鮨文
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觉得omakase既精粹系可以望住师傅处理食材 同客人交流
今次去既时候 一个师傅负责招待6位客人🤔
好难每一组客人都会有深入既交流 呢个系比较失望( ･᷄ὢ･᷅ )
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🍣午市Omakase 💰$880
套餐有松叶蟹茶碗蒸、4款刺身、7贯手握寿司、
迷你云丹丼、手卷、茶壶汤、甜品
🦀松叶蟹茶碗蒸
松叶蟹既份量好多 无论系表面定入面都会有松叶蟹食
🐙🦪刺身拼盘有三款︰
酱油章鱼、生蚝、金目蝶
酱油章鱼师傅话需要腌制3日先入味 口感弹牙
🍤吉列帆立贝
用紫菜包起即炸既帆立贝 外皮酥脆 内面仲系刺身口感
🍣手握寿司有七贯︰
金目蝶、象拔蚌、三文鱼籽、鲭鱼、牡丹虾、中拖罗、星鳗
最印象深刻系象拔蚌同牡丹虾 前者上碟前师傅大力拍咗一下
原来系打晕只象拔蚌 所以咬佢既时候仲系未死 好似好残忍
而牡丹虾上面会加咗师傅即场自制既酱
将虾头既膏倒出黎 加埋海胆 然后炙烧 味道好特别 够鲜味
🍚迷你云丹丼
主要系雌性海胆 口感比较入口即溶 同埋几鲜甜
海胆既份量好多 毫不留手 起码有1/4板海胆
另外 仲有只牡丹虾做装饰 成个丼饭十分满足
🍙右口鱼手卷
个人觉得最好味既一道 师傅用火枪烧香右口鱼
令右口鱼既油脂爆哂出黎 食完成口油既感觉好正!
(喊岀黎 out fo 咗ಥ_ಥ)
🫖茶壶汤
汤用不少食材熬制而成 有鱼肉、松叶蟹等等
味道十分鲜甜 饮落都好舒服
🍨甜品
甜品有两种口味既雪糕可以拣 当日系紫薯同红豆
两款雪得好冰冻 而且味道偏淡 比较普通
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🍣午市Omakase 💰$500
套餐有松叶蟹茶碗蒸、12贯手握寿司、手卷、汤、甜品
🍣手握寿司有十二贯︰
真鲷、帆立贝、间白、甜虾、深海池鱼、三文鱼籽、
昆布渍左口鱼、天使虾、太刀鱼、赤身、星鳗、海胆
天使虾既做法同牡丹虾一样 都系用虾膏同海胆沟个酱出黎
而海胆寿司既份量好多 而今次雌性海胆 口感比较粒粒分明
🍙右口鱼手卷
手卷同$880套餐相同 而部分寿司都有一样
🍲汤
一碗好普通冇咩味既汤 同茶壶汤味道差天共地
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👅后记：食到最尾有啲赶 因为午市分为上下半场
我地食12:00上半场 食到手卷既时候要埋单
去到甜品既时候就开始赶人走 体验有啲唔好
师傅话如果下次再黎食 可以拣1:45下半场
时间上会比较充裕 可以慢慢食 冇咁急ಥ_ಥ
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📍红磡黄埔天地聚宝坊(第11期)地下G22A号舖
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#caloriefoodie
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