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2022-07-25
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今天午饭时份跟朋友预订了风评十分好的滝寿司omakase。店内摩登装潢配上日式风格，中央的大U型吧枱感觉高级，十分适合打卡拍照。店员送上热毛巾抹手，点了午餐9贯套餐，在港岛区价钱非常优惠。麻酱沙律炸芋头片，新鲜的杂菜沙律加入麻酱，炸芋头片香口带微咸味，挺开胃。子姜，少有的厚切而非薄片，咬落爽口飒飒声。角切鱼生，伴入味增，牛油果粒，青瓜粒，加入鱼生拌匀入味。鲈鱼，鱼身带光泽，微微爽口，鱼味较为柔和鲜甜。帆立贝，肉身肥美，紫菜夹在中间，师傅加上少许酱油已成功提鲜。竹签鱼，烤香外皮皮再浸姜醋，洒上一点柚子皮，肉质软淋带油香。深海池鱼，鱼皮爽弹，鱼肉肉质紧实爽口，略带油香，味道鲜甜。𫠒红鱼，经过十日熟成，鱼肉口感鲜味脆身，颇有咬劲的一种。胡麻鲭鱼，自家腌料用上米糠啤酒辣椒蒜头等发酵约一个月，腌制一日，层次感丰富，微微咸酸辣得宜，配上带油脂的鲭鱼肉，十分甘香拖罗大腹，起根的部份，真正的入口即溶，闭起眼来慢慢享受油香和顺滑。鲣鱼，外皮烤过，加入不辣红油和已调味洋葱和蒜头，香脆口感和弹牙的鱼身融合。白海胆，用小碗上，卖相十分吸引。海胆极之厚身，用匙羹切开更肥美。味道浓厚滑溜，海胆份量比饭更多。吞拿鱼
麻酱沙律炸芋头片，新鲜的杂菜沙律加入麻酱，炸芋头片香口带微咸味，挺开胃。
子姜，少有的厚切而非薄片，咬落爽口飒飒声。
角切鱼生，伴入味增，牛油果粒，青瓜粒，加入鱼生拌匀入味。
鲈鱼，鱼身带光泽，微微爽口，鱼味较为柔和鲜甜。
帆立贝，肉身肥美，紫菜夹在中间，师傅加上少许酱油已成功提鲜。
竹签鱼，烤香外皮皮再浸姜醋，洒上一点柚子皮，肉质软淋带油香。
深海池鱼，鱼皮爽弹，鱼肉肉质紧实爽口，略带油香，味道鲜甜。
𫠒红鱼，经过十日熟成，鱼肉口感鲜味脆身，颇有咬劲的一种。
胡麻鲭鱼，自家腌料用上米糠啤酒辣椒蒜头等发酵约一个月，腌制一日，层次感丰富，微微咸酸辣得宜，配上带油脂的鲭鱼肉，十分甘香
拖罗大腹，起根的部份，真正的入口即溶，闭起眼来慢慢享受油香和顺滑。
鲣鱼，外皮烤过，加入不辣红油和已调味洋葱和蒜头，香脆口感和弹牙的鱼身融合。
白海胆，用小碗上，卖相十分吸引。海胆极之厚身，用匙羹切开更肥美。味道浓厚滑溜，海胆份量比饭更多。
吞拿鱼手卷，吞拿鱼卷入紫苏叶，味道配搭比较特别香浓。
玉子烧，尾声用上不少得的功夫玉子，一层一层蛋香浓烈，甜美可口。
海鲜蚬汤，原只大蚬上的清汤，加上鲜甜蟹肉，暖胃又饱肚。
茶碗蒸，热辣辣的蒸蛋面头淋上蟹肉羹，内有蟹肉莲子鸡肉香菇等，十分足料。
师傅即场准备新鲜食材，分好后再为不同客人逐一上菜和简单介绍食材，速度快速专业水准。套餐选择颇多，会细心询问有没有食材或芥末不要，跟客人有互动得来，上菜快亦准，整体是一个优质全面的用餐体验，有机会要再试晚餐😆
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