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2018-08-24
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往黄埔探完朋友，就走去九号水产揾食，其实我是听人讲过，但自己未去过。去到时因为时间尚早，绕场一周，还是对第一间兴趣多一些。我们刚坐下就有其他客人陆续入座。这里的套餐都是Omakase，即定了有那几道菜，但每道菜的内容都是由厨师发办，因应餐厅的食材而即席做出各款刺身及寿司等食物奉客。我们就要了一客晚市套餐 ($600)，包括有前菜、刺身、烧物、炸物、寿司、清汤及甜品，另外加多一份厨师推介寿司拼盘 ($380)。然后我们就安坐于吧枱，欣赏厨师的即场表演了。面对面看著厨师一丝不苟地为你选择食材及准备你的晚餐，真是有些特别的感受。首先是套餐的前菜，沙律有蕃茄、沙律菜及粟米等，蔬菜新鲜。配胡麻沙律酱，味道甜甜酸酸，作为开胃菜很合适。然后是套餐中精彩的刺身，共有四色，包括有赤身、拖罗、油甘鱼及甜虾，都很鲜甜肉爽，带著鱼脂在口中滚动，真令人有饱尝美食的感觉。据讲食材都是早上空运到来，所以正如厨师所说，跟在日本食只是相差几个小时而已。不一会，另加的厨师推介寿司拼盘已经备妥。寿司有大拖罗、深海池鱼、章红鱼、𫚭鱼、鱿鱼、赤贝、甜虾、明太子卷及铁火卷等，相当美味，当中以大拖罗及赤贝最好食，而寿司饭亦有白色及
我们刚坐下就有其他客人陆续入座。
这里的套餐都是Omakase，即定了有那几道菜，但每道菜的内容都是由厨师发办，因应餐厅的食材而即席做出各款刺身及寿司等食物奉客。
我们就要了一客晚市套餐 ($600)，包括有前菜、刺身、烧物、炸物、寿司、清汤及甜品，另外加多一份厨师推介寿司拼盘 ($380)。然后我们就安坐于吧枱，欣赏厨师的即场表演了。面对面看著厨师一丝不苟地为你选择食材及准备你的晚餐，真是有些特别的感受。
首先是套餐的前菜，沙律有蕃茄、沙律菜及粟米等，蔬菜新鲜。配胡麻沙律酱，味道甜甜酸酸，作为开胃菜很合适。
沙律
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然后是套餐中精彩的刺身，共有四色，包括有赤身、拖罗、油甘鱼及甜虾，都很鲜甜肉爽，带著鱼脂在口中滚动，真令人有饱尝美食的感觉。据讲食材都是早上空运到来，所以正如厨师所说，跟在日本食只是相差几个小时而已。
刺身
$600
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不一会，另加的厨师推介寿司拼盘已经备妥。寿司有大拖罗、深海池鱼、章红鱼、𫚭鱼、鱿鱼、赤贝、甜虾、明太子卷及铁火卷等，相当美味，当中以大拖罗及赤贝最好食，而寿司饭亦有白色及黄色两种。明太子粒粒饱满，一口咬下就即时爆开，带出一种独特的海鲜味。
厨师推介寿司拼盘
$380
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今晚套餐中的烧物是西京烧银鳕鱼，伴以两粒栗子，一上来已经香气扑鼻，银鳕鱼的肉质腍滑而有质感，鱼的表面带有鱼脂，烧得有一层薄膜似的包裹著鱼肉，与那少少甜的烧汁相配，放进口内已经即时教人眼前一亮。
西京烧银鳕鱼
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套餐的寿司也有六色，与之前的也差不多，吞拿鱼、鲷鱼及赤贝都好好食。
寿司
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套餐中的炸物，最特别及最好食的，要算是明太子虾天妇罗。以明太子包著虾来炸成天妇罗，与其他如番薯天妇罗又截然不同。另外，以面条炸成扇状的炸物，也增添了视觉效果。
明太子虾天妇罗
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套餐中的清汤是面豉汤，咸淡适中，不稀不稠。
面豉汤
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最后，套餐中的甜品是红豆雪糕，红豆味很浓。
红豆雪糕
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相当高质的晚餐，平均消费每人$540，可算是心满意足了。
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