鮨岸

营业中

休息中

挚友聚餐约在尖沙咀，挑了这家厨师发办的日本菜，说味道跟性价比都是非常推荐的。踏出升降机的一𣊬，便感受到日式的风情。坐位就在厨师面前，可以清楚看到厨师的手艺，亦方便在进餐过程中与厨师沟通。开始时，先上三款自家渍物，清清口腔，打开胃纳。渍子姜、萝卜和生蒜子，都在自己的口味上，不错哦。首先是前菜三款：汁煮黑梅贝，慢煮几小时才完成，肉质酥软带点甜味。天妇罗公鱼仔配南蛮渍，鱼仔是时令的食材，南蛮渍味道酸甜，更添鲜味。跟著是刺身五点：墨鱼刺身食材来自日本，师傅把墨鱼𠝹花，再扫上柚子汁，味道清爽而不韧。白鱼是伊左木，没有冬季鱼的丰富油脂，口感仍然油润，畧带爽身，不需调味，清甜可口。有日本冠军生蚝之称的华涟蚝，配搭柚子醋爽甜鲜脆又清新，太美味了。新鲜鲭鱼据说是自家日本鱼场饲养，是鲜鱼哦，不同坊间加工过的，看著火炙后油脂在表皮滋滋冒泡，份外治愈，入味道然后，来一个熟食，竹田蟹膏烧虎虾，大大只虎虾虾肉爽弹鲜美，配上蟹膏甘美丰腴，好吃得差点舌头也吞了。再来寿司六贯，寿司饭是用纯赤醋混在一起的，味道比较纯厚，吃起来更顺喉。 各式寿司各有风味，件件精致，材料讲究，味道非常合我。 其中最特别的是紫菜海胆寿司，他家