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2018-02-26
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Omakase 意思是厨师发办，系品尝日本料理的最高境界。开始前师傅会问你有咩系唔食，之后就静待师傅在你面前调制你的晚餐！寿司艺有三款Omakase 给你选择，我们今日选了”彩 $1280”。入面包含前菜、刺身、热食、寿司、汤品同甜品。前菜 - 前菜别致，有黑豆、胡麻豆腐、秋葵虾。豆麻豆腐上铺上小小柿肉，秋葵及虾味道好夹！师傅在制作即磨山葵，新鲜山葵虽然成本高，但师傅绝不手软。鲜山葵的辣是直冲鼻腔而非喉咙，更令食材发挥其鲜味。深海池鱼 - 口感结实、爽口，味道鲜甜。北海道牡丹虾 - 虾身粉红而通透、修长，肉质软绵弹牙。而虾头就系炸食，炸得非常香脆。蟹醋啫喱毛蟹 - 将毛蟹拆肉，再拌入蟹醋啫喱，微酸口感，再次刺激口腔味蕾。仙人掌叶 - 中途食仙人掌叶，味似雾莲，爽口带微酸。拖罗 与 烧拖罗 - 拖罗肥厚，入口即溶。而烧拖罗烧后阵阵油香，配紫苏叶及紫菜一齐食，好食到难以形容！炙烧赤目鱼 - 鱼肉结实，好喜欢闻到炙烧鱼所散发的鱼香味。三文鱼子寿司 - 每粒鱼子都非常大。海胆寿司 - 海胆味在口腔不断游走，好满足呀！拖罗手卷 - 在云云寿司中，手卷令我非常难忘。首先师傅在我们面前拿出长长的拖罗
寿司艺有三款Omakase 给你选择，我们今日选了”彩 $1280”。入面包含前菜、刺身、热食、寿司、汤品同甜品。
前菜 - 前菜别致，有黑豆、胡麻豆腐、秋葵虾。豆麻豆腐上铺上小小柿肉，秋葵及虾味道好夹！
师傅在制作即磨山葵，新鲜山葵虽然成本高，但师傅绝不手软。鲜山葵的辣是直冲鼻腔而非喉咙，更令食材发挥其鲜味。
深海池鱼 - 口感结实、爽口，味道鲜甜。
北海道牡丹虾 - 虾身粉红而通透、修长，肉质软绵弹牙。而虾头就系炸食，炸得非常香脆。
蟹醋啫喱毛蟹 - 将毛蟹拆肉，再拌入蟹醋啫喱，微酸口感，再次刺激口腔味蕾。
仙人掌叶 - 中途食仙人掌叶，味似雾莲，爽口带微酸。
拖罗 与 烧拖罗 - 拖罗肥厚，入口即溶。而烧拖罗烧后阵阵油香，配紫苏叶及紫菜一齐食，好食到难以形容！
炙烧赤目鱼 - 鱼肉结实，好喜欢闻到炙烧鱼所散发的鱼香味。
三文鱼子寿司 - 每粒鱼子都非常大。
海胆寿司 - 海胆味在口腔不断游走，好满足呀！
拖罗手卷 - 在云云寿司中，手卷令我非常难忘。首先师傅在我们面前拿出长长的拖罗边，用利落的刀技把拖罗拍成蓉，觉得不够，再拿出几块拖罗拍成蓉之后混入黄萝卜及葱粒，加埋紫菜及寿司饭一齐进食。圆形手卷包法令馅料平均分布，亦是传统的包手卷做法。
汤品(鱼汤) - 食完刺身寿司，以奶白色的鱼汤作终结。
甜品 - 紫薯布丁，好香浓的紫薯味！
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