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2024-09-22
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平时夜晚食Omakase 闲闲地都要过千，而香港又好少有Omakase 既鱼生丼，今次食尼间位于中环「海言どんぶり専门店」以高质新鲜鱼生，带来极精美的厨师发办剌身丼饭及江户前散寿司，价钱亲民高质享受🤩同朋友嗌左一个厨师发办系列「海言厨师发办鱼生饭（特上）」，另一个江户前系列「江户前散寿司（特上）」，两款定食都各包了内附沙律、茶碗蒸及面豉汤。✨ 沙律、茶碗蒸日式沙律食左咁多年，第一次觉得沙律咁好食😳系因为餐厅用既酱汁调得非常好，而且蕃茄仔、南瓜、粟米都好新鲜，而茶碗蒸内有银杏、毛豆、鱼片、蟹柳 味道较为清淡。✨ 海言厨师发办鱼生饭（特上） $430师傅摆放得非常精美🤩虽然望落鱼生并不多，但食𠮶阵发现原来有差不多15款时令鱼生😍上菜时店员逐一介绍，建议由海胆三文鱼籽，顺时针方向食起，最后先食油脂较多嘅鱼生如：左口鱼边、拖罗等鱼生刺身，所有鱼生刺身都好鲜甜，质素好高👍🏻✨江户前散寿司（特上） $370虽然尼款鱼生丼饭望落差唔多，但江户前主打传统的鱼生「例如：金线鲷鱼」和配搭腐皮、玉子作配菜。而主食米饭方面用左渍饭的概念利用「醋、芝麻、姜蓉」调味，相对一般醋饭系比较特别😳✨樱花虾汤食完鱼生丼，
平时夜晚食Omakase 闲闲地都要过千，而香港又好少有Omakase 既鱼生丼，今次食尼间位于中环「海言どんぶり専门店」以高质新鲜鱼生，带来极精美的厨师发办剌身丼饭及江户前散寿司，价钱亲民高质享受🤩
同朋友嗌左一个厨师发办系列「海言厨师发办鱼生饭（特上）」，另一个江户前系列「江户前散寿司（特上）」，两款定食都各包了内附沙律、茶碗蒸及面豉汤。
✨ 沙律、茶碗蒸
日式沙律食左咁多年，第一次觉得沙律咁好食😳系因为餐厅用既酱汁调得非常好，而且蕃茄仔、南瓜、粟米都好新鲜，而茶碗蒸内有银杏、毛豆、鱼片、蟹柳 味道较为清淡。
✨ 海言厨师发办鱼生饭（特上） $430
师傅摆放得非常精美🤩虽然望落鱼生并不多，但食𠮶阵发现原来有差不多15款时令鱼生😍上菜时店员逐一介绍，建议由海胆三文鱼籽，顺时针方向食起，最后先食油脂较多嘅鱼生如：左口鱼边、拖罗等鱼生刺身，所有鱼生刺身都好鲜甜，质素好高👍🏻
✨江户前散寿司（特上） $370
虽然尼款鱼生丼饭望落差唔多，但江户前主打传统的鱼生「例如：金线鲷鱼」和配搭腐皮、玉子作配菜。而主食米饭方面用左渍饭的概念利用「醋、芝麻、姜蓉」调味，相对一般醋饭系比较特别😳
✨樱花虾汤
食完鱼生丼，饮返一杯暖胃既樱花虾汤作结尾。
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