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2021-01-31
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有个大project要做，我谂如果唔食返个omakase嘅话，应该系冇力做嘅....... 一嚟到就见到写咗我个名嘅欢迎字句，好窝心！！！午餐Omakase ($680) 前菜煮物大根超香甜，一啲渣都冇；茶碗蒸滑溜，仲有丝丝嘅蟹肉！𩽾𩾌鱼肝系我最爱嘅时令𩽾𩾌鱼肝呀！！！加咗柚子醋，再连埋昆布一齐食，一啲油腻感觉都冇。不过𩽾𩾌鱼肝㖞，乜都唔洗加都够已经好满足啦！活赤贝呈橙红色又有光泽，食之前拍一拍，肉质爽厚弹牙，仲有啲海水味添BB吞拿鱼轻轻卷起嘅BB吞拿鱼鱼背，肉身呈红色，不含油脂，肉质实净生蚝今日嘅生蚝叫令和之怪物，加咗柚子啫喱、食用玫瑰、辣萝卜及万用葱。生蚝好大只，差不多有成只手板咁大！蚝身非常肥美，质感爽脆，加咗柚子啫喱更加可以激发出蚝嘅鲜味障泥乌贼第一次食，平时嘅乌贼比较弹牙，但呢种障泥乌贼口感黏糯胶口，上面加咗海胆及三文鱼子，鲜味大大提升银鳕鱼西京烧鱼皮好脆又有焦香，肉质嫩滑天妇罗有虾、番薯及南瓜。上菜时奇怪手点解冇酱汁及萝卜茸嘅？原来系因为炸𠮶阵已经加咗海盐，所以唔需要点任何酱汁都已经好有鲜味终于食到寿司嘞~𫚕鱼系野生𫚕鱼呀！肉质甜美，脂膏丰腴帆立贝加咗新鲜竹炭盐、青柠，又拍
午餐Omakase ($680)
前菜
煮物大根超香甜，一啲渣都冇；茶碗蒸滑溜，仲有丝丝嘅蟹肉！
前菜
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𩽾𩾌鱼肝
系我最爱嘅时令𩽾𩾌鱼肝呀！！！加咗柚子醋，再连埋昆布一齐食，一啲油腻感觉都冇。不过𩽾𩾌鱼肝㖞，乜都唔洗加都够已经好满足啦！
𩽾𩾌鱼肝
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活赤贝
呈橙红色又有光泽，食之前拍一拍，肉质爽厚弹牙，仲有啲海水味添
活赤贝
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BB吞拿鱼
轻轻卷起嘅BB吞拿鱼鱼背，肉身呈红色，不含油脂，肉质实净
BB吞拿鱼
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生蚝
今日嘅生蚝叫令和之怪物，加咗柚子啫喱、食用玫瑰、辣萝卜及万用葱。生蚝好大只，差不多有成只手板咁大！蚝身非常肥美，质感爽脆，加咗柚子啫喱更加可以激发出蚝嘅鲜味
生蚝
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障泥乌贼
第一次食，平时嘅乌贼比较弹牙，但呢种障泥乌贼口感黏糯胶口，上面加咗海胆及三文鱼子，鲜味大大提升
障泥乌贼
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银鳕鱼西京烧
鱼皮好脆又有焦香，肉质嫩滑
银鳕鱼西京烧
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天妇罗
有虾、番薯及南瓜。上菜时奇怪手点解冇酱汁及萝卜茸嘅？原来系因为炸𠮶阵已经加咗海盐，所以唔需要点任何酱汁都已经好有鲜味
天妇罗
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终于食到寿司嘞~
𫚕鱼
系野生𫚕鱼呀！肉质甜美，脂膏丰腴
𫚕鱼
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帆立贝
加咗新鲜竹炭盐、青柠，又拍一拍，肉质更爽口
帆立贝
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刺身级银鳕鱼
又有食银鳕鱼嘞！轻轻烧过后，鱼肉带丰腴油分，口感嫩滑，鲜甜嘅味道比头先西京烧嘅更加突出！
刺身级银鳕鱼
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珍宝大虾
上面加咗虾头膏及虾子，甜上加甜！！！
珍宝大虾
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蓝鳍吞拿鱼腩
用岩盐紫菜包住食，啲油香喺口腔度久久不散！
蓝鳍吞拿鱼腩
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赤马粪海胆
每一粒都唔同颜色系佢嘅特色，味道浓郁，鲜味中带少苦
赤马粪海胆
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赤马粪海胆
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面豉汤
入面加咗生紫菜，不过煮到烂咗了，唔讲唔知
面豉汤
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甜品
只咖啡杯好靓！旁边嘅威化夹住意大利芝士雪糕，好味！仲有蕨饼，饱晒！
甜品
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张贴
