寿司源

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元朗都算系omakase嘅集中地，呢间仲要算系老字头头盘有三款，最淡味嘅有豆腐皮配海胆同三文鱼子(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)再之后食菠菜卷配日式沙律酱，最后系芋头配柚子浓酱渍物系由师傅自己渍，有四款，蒜头、牛蒡、子姜同最特别嘅wasabi淮山，我个人最钟意蒜头！主角寿司上场！北海道帆立贝爽口而且好清甜，仲配咗啲柚子皮鹿儿岛真鲷时令食材，系呢段时间先有，比较清甜，肉质相对比较淋身深海池鱼油份会比啱啱先重少少，而肉质系比较爽口九州梭子鱼油份相对都系比较重，肉质就相对厚滑，所以加咗啲酸橘汁平衡北海道左口鱼肉质比啱啱啲鱼系较烟靭，for调味上面仲加咗烧咗嘅左口鱼边，增加油脂感岛根县池鱼到呢到开始鱼会相对比较浓味，加咗啲九州博多嘅葱同姜蓉佢调味九州金目鲷肉质好嫩滑，鱼味都系几浓油份重北海道狮鱼呢个亦都系时令鱼，油味较重，而且较浓味北海道缟虾缟虾比较少食到，配烧咗嘅虾膏同虾籽，好浓味，亦好鲜甜北海道活北寄具鲜甜爽口，再加咗啲酸橘汁调味沙甸鱼油份好重，而且十分浓味吞拿鱼腩系经过熟成嘅吞拿鱼腩，油份好重，亦都系入口即化马粪海胆海胆几鲜甜而且份量唔少，食落口系满足三色手卷（海胆+吞拿鱼腩+三文鱼子）最后仲有手卷，