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2022-10-17
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好多朋友都介绍寿司源✨，位于元朗青山公路1号珍珠楼地下10号舖， 所以早两三个礼拜之前已预先订位， 一于入元朗叹番餐Omakase😋。 餐厅环境舒适，灯光柔和。餐牌上有三个级别📋， 我选了厨师发板晚餐$1080 前菜、十四件寿司、手卷味噌汤和甜品。 师傅会在客人面前送上十几款菜式， 次序由淡至浓， 每完成一件都会送上客人专用的碟子上， 然后讲解每件寿司的生产地和特色，一边享受美食，一边欣赏师傅熟练的手艺， 非常幸福。 🔸小食 ～ 师傅先为我们准备芥末腌渍淮山、 腌蒜粒、酱油渍牛蒡和酸姜。 🔸前菜 ～ 先食甜美的烤栗子，然后富有柿、花竹虾和三文鱼， 前菜卖相精美。 🔸伊佐木 ～ 带有香滑鱼鲜味，口感软腍，连埋乌鱼子一齐食，特出伊佐木独有的鲜甜味道。 🔸甜虾 ～ 肉质细绵， 一啖入口鲜甜得在口里爆发出来。🔸油甘鱼 ～ 来自北海道的油甘鱼， 入口甘甜， 肉身油份重，每口都充斥鱼油香气。 🔸石垣鲷 ～ 肉质爽带嚼劲， 油脂丰富，味道鲜甜。 🔸白象拔蚌 ～ 口感爽脆利落，配上酸橘汁和柑桔汁， 带出鲜甜的层次感。 🔸秋刀鱼 ～ 北海道秋刀鱼，时今食材， 配上姜葱蓉，入口甘香。 🔸小柱 ～ 口感
师傅会在客人面前送上十几款菜式， 次序由淡至浓， 每完成一件都会送上客人专用的碟子上， 然后讲解每件寿司的生产地和特色，一边享受美食，一边欣赏师傅熟练的手艺， 非常幸福。
🔸小食 ～ 师傅先为我们准备芥末腌渍淮山、 腌蒜粒、酱油渍牛蒡和酸姜。
芥末腌渍淮山、 腌蒜粒、酱油渍牛蒡和酸姜
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🔸前菜 ～ 先食甜美的烤栗子，然后富有柿、花竹虾和三文鱼， 前菜卖相精美。
烤栗子、富有柿、花竹虾和三文鱼
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🔸伊佐木 ～ 带有香滑鱼鲜味，口感软腍，连埋乌鱼子一齐食，特出伊佐木独有的鲜甜味道。
🔸甜虾 ～ 肉质细绵， 一啖入口鲜甜得在口里爆发出来。
🔸油甘鱼 ～ 来自北海道的油甘鱼， 入口甘甜， 肉身油份重，每口都充斥鱼油香气。
🔸石垣鲷 ～ 肉质爽带嚼劲， 油脂丰富，味道鲜甜。
🔸白象拔蚌 ～ 口感爽脆利落，配上酸橘汁和柑桔汁， 带出鲜甜的层次感。
🔸秋刀鱼 ～ 北海道秋刀鱼，时今食材， 配上姜葱蓉，入口甘香。
🔸小柱 ～ 口感富弹性，又有鲜味。
🔸大吞拿鱼腩 ～ 布满精致的鱼油花纹，入口即溶的口感，鲜味无比。
🔸北海道银雪鱼 ～ 味道鲜甜，配烧京葱充分带出银雪鱼独有的鲜味。
中吞拿鱼腩 ～ 味浓油香四溢，配酱油渍， 鲜甜🔸无比。
🔸昆布鲭鱼 ～ 用上关西板押做法， 味道鲜甜，有层次与扎实的口感。
🔸北海道马粪海胆 ～ 海胆味道香浓，口感较丰腴。
寿司
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🔸帆立贝 ～ 来自北海道，配上海盐和酸汁， 帆立贝味道鲜甜，口感柔滑细致。
帆立贝
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🔸左口鱼 ～ 甘甜鱼油缓缓渗出，爽又甜。
左口鱼
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🔸深海池鱼 ～ 鱼肉幼细而爽，味道香甜，油份重。
深海池鱼
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🔸缟虾 ～ 入口爽甜， 配上即场煮的虾膏和虾子， 增添层次感。
缟虾
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🔸金线鲷 ～ 日本红衫鱼， 余生有闪闪发光 带有金黄色线条的纹理， 肉感厚身， 口感弹性而鲜甜。
金线鲷
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🔸吞拿鱼腩蓉海胆鱼籽手卷～ 三色手卷的材料丰富， 紫菜脆口。
吞拿鱼腩蓉海胆鱼籽手卷
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🔸面豉汤 ～ 口感顺滑，味道浓郁，暖胃之选。
面豉汤
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🔸甜品 (黑糖蕨饼和赤肉蜜瓜) ～ 黑糖蕨饼Q弹口感甜度适中，蜜瓜果肉清甜美味。
甜品 (黑糖蕨饼和赤肉蜜瓜)
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用差不多两个钟头的时间，享受了十多款菜式和师父的功架， 非常满足的用餐体验💯🥰。
🏷️温馨提示～ 整个用餐体验均属个人分享意见， 只作参考😊。
张贴
