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2022-03-28
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这间新开的烧肉专门店严选新鲜空运到港的日本鹿儿岛A5和牛，以冷点恒温保存和牛，保持那种新鲜度，以及避免有雪味。除了烧肉套餐外，还有提供烧肉Omakase，会有专人为你烧烤，绝对是庆祝的最佳选择。 店内的抽风设计很好，完全没有油烟味；座位也很宽敞舒适；店员主动添上及更换热茶，烧烤时也会介绍肉类部位、口感，以及最佳的食法等等。 Omakase King 帝 - $880 前菜 厨师发办关系，会按时令制作不同前菜。是日是蕃茄、水云啫喱、山药；去皮的蕃茄少去皮那种苦涩味，还有紫苏花味；水云则是一种日本的海发菜有点滑溜溜感，上面有些木鱼碎和姜丝；还有两片厚厚的岩盐牛舌，好软腍。 肉类 套餐总共有七个不同部位。 首先是牛胸腹、特上肩肉和肉眼上盖，和牛的雪花果然如大理石般吸引，前两者比较之下较瘦，最喜欢肉眼那块，油花特别丰富，入口带化。 接著是三筋和大三角较为矜贵罕有的部位，两片也好大块。喜欢大三角那油脂感重，肉味较浓郁一点；而三筋蘸少许调味肉味同样突出。 然后是比较特别的烧肉汤，也是第一次吃。上腿肩胛肉用辣椒腌过，再放入高汤中，喝起来好清甜，完全不觉油腻，更有少少嚼劲。 最后是最令我难忘的海胆
店内的抽风设计很好，完全没有油烟味；座位也很宽敞舒适；店员主动添上及更换热茶，烧烤时也会介绍肉类部位、口感，以及最佳的食法等等。
Omakase King 帝 - $880
前菜
厨师发办关系，会按时令制作不同前菜。是日是蕃茄、水云啫喱、山药；去皮的蕃茄少去皮那种苦涩味，还有紫苏花味；水云则是一种日本的海发菜有点滑溜溜感，上面有些木鱼碎和姜丝；还有两片厚厚的岩盐牛舌，好软腍。
肉类
套餐总共有七个不同部位。
首先是牛胸腹、特上肩肉和肉眼上盖，和牛的雪花果然如大理石般吸引，前两者比较之下较瘦，最喜欢肉眼那块，油花特别丰富，入口带化。
接著是三筋和大三角较为矜贵罕有的部位，两片也好大块。喜欢大三角那油脂感重，肉味较浓郁一点；而三筋蘸少许调味肉味同样突出。
然后是比较特别的烧肉汤，也是第一次吃。上腿肩胛肉用辣椒腌过，再放入高汤中，喝起来好清甜，完全不觉油腻，更有少少嚼劲。
最后是最令我难忘的海胆牛柳饭，橙黄色的海胆甘甜细腻而没有涩味不在话下，五成熟的牛柳好软腍，富牛香味，再淋上秘制的蒜味豉油，带牛油的丝滑感。
套餐送野原烧一客，是一片超巨型的A5和牛西冷薄片，熊熊火光下烧至香口，再蘸日本蛋黄寿喜烧汁来吃，入口香甜软嫩，肉香久久不散。
还送甜品蕨饼一客作为句号，是抹茶及黄豆味，甜而不腻又柔软好满足。
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