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2021-10-12
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品尝Omakase 从来都是一种享受 利用新鲜的食材 加上厨师的一对巧手 带出食物最原始的风味 这里除了器皿讲究外 手艺亦相当正宗 师傅更会细心介绍每道菜式 不时与客人交流 每道菜式在味蕾上互相辉映 拼凑出一场难忘的飨宴💆🏻♀️.▪️前菜 合桃鱼仔香口惹味 番茄产自静岗县 清甜且不带草青味 明虾及菠菜沾上胡麻酱 均是开胃之选.▪️刺身🔹北海道仙凤趾生蚝师傅专门于日本采购不少有田烧的器皿 有田烧的质感犹如玻璃般顺滑却非常的坚硬 衬托出食材的珍贵 单看已叫人赏心悦目 蚝身圆润饱满 肥美滑溜 入口散发阵阵海水咸鲜余韵.🔹北海道角螺配象拔蚌 海葡萄营养价值很高 散发微微咸香 爽口的角螺和象拔蚌刺身 配上晶凝通透的冲绳县海葡萄 口感层次丰富 .🔹𫠒红鱼刺身配北海道带子 紫苏花的独有香味配上咸香的海胆粉 令鲜甜肉厚的带子和爽口的𫠒红鱼味道得以升华.🔹北海道白子 白子被日本人视为美颜补身的珍品 口感绵密柔滑 并特有乳状的感觉 味道丰厚 入口即融.🔹拖罗配𫚕鱼刺身 𫚕鱼爽嫰可口 拖罗厚身且色泽粉嫩 熟成吞拿鱼腩的鱼质较一般的为结实 拖罗布满精致的鱼油花纹 油脂甘香 .▪️手握寿司 喝过鲷鱼汤后 可品尝多款
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▪️前菜
合桃鱼仔香口惹味 番茄产自静岗县 清甜且不带草青味 明虾及菠菜沾上胡麻酱 均是开胃之选
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▪️刺身
🔹北海道仙凤趾生蚝
师傅专门于日本采购不少有田烧的器皿 有田烧的质感犹如玻璃般顺滑却非常的坚硬 衬托出食材的珍贵 单看已叫人赏心悦目 蚝身圆润饱满 肥美滑溜 入口散发阵阵海水咸鲜余韵
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🔹北海道角螺配象拔蚌
海葡萄营养价值很高 散发微微咸香 爽口的角螺和象拔蚌刺身 配上晶凝通透的冲绳县海葡萄 口感层次丰富
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🔹𫠒红鱼刺身配北海道带子
紫苏花的独有香味配上咸香的海胆粉 令鲜甜肉厚的带子和爽口的𫠒红鱼味道得以升华
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🔹北海道白子
白子被日本人视为美颜补身的珍品 口感绵密柔滑 并特有乳状的感觉 味道丰厚 入口即融
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🔹拖罗配𫚕鱼刺身
𫚕鱼爽嫰可口 拖罗厚身且色泽粉嫩 熟成吞拿鱼腩的鱼质较一般的为结实 拖罗布满精致的鱼油花纹 油脂甘香
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▪️手握寿司
喝过鲷鱼汤后 可品尝多款手握寿司 石垣贝入口爽嫩鲜甜 师傅在枱面一拍石垣贝立即卷曲 食材相当新鲜
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北海道牡丹虾配上粒粒虾籽 虾身爽口弹牙 甜软鲜味 金目鲷鱼肉厚实 拖罗则厚身且肥美可口 另外鱿鱼鱼身滑溜并带点胶质感觉 左口鱼鱼边轻炙过带微微油脂香 味道不过不失
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▪️烧物
A4宫崎和牛脂肪丰富却清爽不油腻 色泽嫩红 咀嚼时质感柔嫰细致
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▪️甜品
小木盒的设计别出心栽 自家制的开心果雪糕 配上日本哈密瓜 以及黑糖忌廉卷蛋 清新滋味 大大减低饱济感
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前菜 刺身 以至寿司和烧物等也相当出色 师傅选取日本最时令的食材入馔 为客人打造独一无二的菜单 看著师傅在面前像变魔术般制作多款精致料理 真令人口角垂涎💆🏻♀️
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▪️总厨限定 HKD $1988 / 位
(前菜3点 | 刺身9点 | 寿司6贯 | 烧物 | 汤 | 甜品)
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