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2014-04-20
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智能手机可说是现今都市人生活的必需品，在餐厅里周不时会见到「手机先食」的画面，而且这现象早已演变成香港文化。相信唔少人都喜欢在吃饭前，先拍照，再上载至 Facebook、Instagram 等社交网站同朋友分享。咁唔知大家又有无留意到饮食网站 OpenRice，近日推出了一个以美食相片及饮食社交群为主导的手机应用程式 OpenSnap 呢？笔者早前就有幸收到邀请，来到旺角帝京酒店的「Lion Rock」，出席了 OpenRice 举办的会员聚餐，并率先体验一吓这个全新《开饭相簿》的功能，在此先要说声谢谢。喺点饮品前，或者等我先简单介绍吓这个最新推出的影相手机 App。其实这个手机程式玩法有点类似 Instagram，用家可将拍摄的食物相片加入特效和有趣 icon，标签餐厅及菜式名称，然后上传。除了分享相片外，用户更可利用菜式、餐厅名称、地点等搜寻相关相片，从而轻易找到合心水的食肆，亦可透过 Facebook 或 Openrice 帐户搜寻及关注朋友、明星等。原来 OpenRice 还请了周秀娜喺 OpenSnap 开咗个户口，大家以后都可以分享到她的美食相片呢！其实对笔者来说，「L
智能手机可说是现今都市人生活的必需品，在餐厅里周不时会见到「手机先食」的画面，而且这现象早已演变成香港文化。相信唔少人都喜欢在吃饭前，先拍照，再上载至 Facebook、Instagram 等社交网站同朋友分享。咁唔知大家又有无留意到饮食网站 OpenRice，近日推出了一个以美食相片及饮食社交群为主导的手机应用程式 OpenSnap 呢？笔者早前就有幸收到邀请，来到旺角帝京酒店的「Lion Rock」，出席了 OpenRice 举办的会员聚餐，并率先体验一吓这个全新《开饭相簿》的功能，在此先要说声谢谢。
喺点饮品前，或者等我先简单介绍吓这个最新推出的影相手机 App。其实这个手机程式玩法有点类似 Instagram，用家可将拍摄的食物相片加入特效和有趣 icon，标签餐厅及菜式名称，然后上传。除了分享相片外，用户更可利用菜式、餐厅名称、地点等搜寻相关相片，从而轻易找到合心水的食肆，亦可透过 Facebook 或 Openrice 帐户搜寻及关注朋友、明星等。原来 OpenRice 还请了周秀娜喺 OpenSnap 开咗个户口，大家以后都可以分享到她的美食相片呢！
其实对笔者来说，「Lion Rock」已非首次到访，不过上次来吃 tea set 时，餐厅还没用上「狮子楼」这个中文名称。 至于食物方面，原来是晚餐厅为大家准备了一系列佐酒小食，而且大部份都揉合了中、西、日元素来炮制，加上款款外形都咁小巧的骰，用来配这杯带醉人果香的白桃香槟就最适合不过。
先介绍这款鸳鸯肉丸配车打芝士及焦糖洋葱，其实所谓鸳鸯肉丸，就是采用了新鲜的猪肉和鸡肉制作，再酿入焦糖洋葱丝做馅芯，面层则放上车打芝士并伴以黑松露，材料非常丰富。讲真，粒肉丸口感唔错，既弹牙又有肉汁，配上微甜的焦糖洋葱，水准不赖，不过如果将芝士也酿入丸心做成流心效果，味道可能更加出色。
至于这款带子虾肉腊肠丸配木瓜沙沙，以新鲜虾胶混合腊肠粒制成肉丸，做法的确非常之有创意，而且肉丸与木瓜沙沙中间以一粒鲜甜的带子分隔，一咸一鲜，配搭得宜，令食味更具层次感，不过笔者就提议将腊肠换成鸭膶肠，相信会更加浓香惹味。
金柚蟹肉云吞，鲜虾云吞就食得多，不过以蟹肉入馔制作，的确比较少见，口感蛮特别，不过点解唔将虾肉的爽弹与蟹肉的鲜甜，两者结合制作，用来配酸甜解腻的柚子肉，相信食味会更佳。
至于这款烟薰卤水鹅肝酥皮，以松化香脆的酥皮夹著鲜嫩味美、软而不腻、香味独特的鹅肝，美味指数，简直爆灯，实在使人无法抗拒。哈哈，初头未看菜式名字，还差点以为这是朱古力拿破仑呢！
酱烧和牛饭团，成品以切成薄片的和牛覆盖著圆鼓鼓的饭团粒，面头再淋上香气泗溢的烧汁，闻起来甘香浓郁，而且件和牛片口感细嫩，咬下去亦很有质感。
炸芝士三重奏伴赤梅酱，大厨以三种不同的食材来炸香金文拔芝士，当中包括有脆口兼带米香的米通、脆中带甜的克力架和口感松脆的面包糠。至于内里的金文拔芝士，入口呈半溶状态，配以酸甜开胃的赤梅酱同吃，亦《芝》味十足。
帆立贝海胆卷，以香脆的海苔薄片包裹著厚身的凡立贝及海胆，再用上脆炸方法烹制，件凡立贝入口松化得来又充满海胆的鲜甜味道，口感不俗。
泡盛慢煮松露鲍鱼，成品以日本清酒低温慢煮新鲜大连深海鲍鱼多达 8 小时，再特别加入黑松露酒及黑松露酱腌制。由于鲍鱼充份吸收了清酒的丰厚柔滑、黑松露酒的独特香气和黑松露酱的菌香，所以吃起来不独质感烟韧，更带浓厚的黑松露香。
松茸元贝响螺炖花胶，成品以松茸干、上等的元贝，加入滋补的花胶，再以鲜味的响螺作中和，入口浓香带甘，补气养血，喝罢暖和舒服。
至于几款甜品，就包括有这客口感幼滑的姜味芝士蛋糕，成品除了面头唧上一小撮鲜忌廉外，蛋糕旁边更以数粒芳香四溢的姜味啫喱作点缀，芝士和姜的味道很匹配，十分滋味。
另一款榛子慕丝蛋糕，长方外形看似平平无奇，不过原来当中的榛子慕丝，入口浓郁幼滑，配以厚身的牛油蛋糕饼底、顶头带柠檬酸香的 lemon slice 和香脆可口的榛子粒，吃罢醒神开胃。
至于这两杯草莓乳酪奶冻和杂莓乳酪奶冻，望落去色彩缤纷，卖相吸引，加上杯奶冻质感非常幼滑，入口充满浓郁的奶香，配合酸咪咪的杂莓果肉，用来做餐后甜品就最适合不过。
压轴这款极之吸睛的白珍珠朱古力蛋糕，其实成品是以一颗白朱古力衬托著半件朱古力挞。讲真，粒白朱古力质感硬实，而且味道偏甜，不太适合笔者口味，反而下层的朱古力挞，入口充满朱古力的浓香，但又甜而不腻，加上面头粒夜明珠，令整件挞望落去添了不少贵气。
能一次过品尝咁多款特式小吃，再加上可以同咁多位开饭会员把酒谈天，实在令人高兴，在此再次多谢餐厅及开饭网的悉心安排。
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