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2017-11-11
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近来到元朗吃晚饭机会比较多，发现元朗也有很多高品质的餐厅！今天我到元朗怡丰花园那边吃晚饭，实际位置是颇近元朗驰名甜品店的对面。当天是星期四，大概八时正入内用餐。此时餐厅已经坐了两三枱人客，其中一枱是大家庭，餐厅几乎坐满了。我们二人点了海鲜拼盘、秘鲁日式酸汁腌刺身三文鱼、秘制招牌蟹饼 及 西班牙黑毛猪架。海鲜拼盘 $488海鲜拼盘内有六只即开生蚝、四只翡翠螺、两只牡丹虾和两只带子。 职员提醒我们要顺时针地吃，即是味道会由淡至浓，这就能品尝到生蚝的味道层次。生蚝附送新鲜柠檬、酱油、芥末及COCKTAIL酱汁。如果海水味很浓烈的生蚝，我就会利用柠檬来平衡味道。甚至乎，我是爱吃生蚝的原汁原味，甚么酱汁都不会沾的。拼盘上有三款生蚝，包括：Golden、Bourriche及Gillardeau。三款生蚝非常新鲜，口感很滑很爽，而且蚝味十足，令不爱生蚝的友人都吃了一半！Golden生蚝很大只，味道微带海水味和甜味，口感清爽；Bourriche的蚝味和海水味均浓郁，肉质略为Creamy很滑，而且带点甜味；而Gillardeau海水味最为浓郁，海水味比起鲜甜更浓，而且肉质肥厚，口感爽脆且结实有弹性。牧丹
当天是星期四，大概八时正入内用餐。此时餐厅已经坐了两三枱人客，其中一枱是大家庭，餐厅几乎坐满了。
我们二人点了海鲜拼盘、秘鲁日式酸汁腌刺身三文鱼、秘制招牌蟹饼 及 西班牙黑毛猪架。
海鲜拼盘 $488
海鲜拼盘内有六只即开生蚝、四只翡翠螺、两只牡丹虾和两只带子。 职员提醒我们要顺时针地吃，即是味道会由淡至浓，这就能品尝到生蚝的味道层次。
生蚝附送新鲜柠檬、酱油、芥末及COCKTAIL酱汁。如果海水味很浓烈的生蚝，我就会利用柠檬来平衡味道。甚至乎，我是爱吃生蚝的原汁原味，甚么酱汁都不会沾的。
拼盘上有三款生蚝，包括：Golden、Bourriche及Gillardeau。
三款生蚝非常新鲜，口感很滑很爽，而且蚝味十足，令不爱生蚝的友人都吃了一半！
Golden生蚝很大只，味道微带海水味和甜味，口感清爽；Bourriche的蚝味和海水味均浓郁，肉质略为Creamy很滑，而且带点甜味；而Gillardeau海水味最为浓郁，海水味比起鲜甜更浓，而且肉质肥厚，口感爽脆且结实有弹性。
牧丹虾虾身颇厚肉，而且长度与手掌相若；而虾肉味道鲜甜，口感是爽口又不黏牙，吃得出虾是超新鲜的！
带子刺身很大粒又厚身，吃下去口感很爽滑，而且味道是鲜甜的，亦没有雪藏味道，净是以上优点都知道这些带子是新鲜的！
日式酸汁腌刺身三文鱼 $128
菜式英文名称是Ceviche de Salmon. Soy Ponzu
甚么是Ceviche？餐牌内是有解释的，原来就是用生鱼浸入柠檬汁，用其酸味改变生鱼的蛋白质，所以除了消毒以外还会创造出类似煮熟的口感，像把鱼肉腌熟一样。
果然，三文鱼真的是被煮熟一样，三文鱼味道被提鲜，同埋每口都尝到柠檬汁，味道非常开胃。配料方面，包括：三文鱼籽、脆片、蕃茄及牛油果，各种都有独特的味道，更渗透了柠檬汁味道，令整个前菜都非常开胃，又可清清肠胃。
秘制招牌蟹饼 $100
突然一道香喷喷的菜式上枱了，就是蟹饼！切开蟹饼后，发现内里蟹肉甚多，几乎整个蟹饼都是由蟹肉制成，外层更是煎到金黄色，把蟹味迫发出来了！内层是啖啖肉的蟹肉，外层是煎得很脆口的蟹肉，内外口感非常特别。
西班牙黑毛猪架 $280
上一道香喷喷得令人回味，原来这道菜同样抢风头！大家也知道西班牙黑毛猪是吃天然橡果长大，令肉香内藏果香，简单调味就足以满足味蕾了！黑毛猪看起来有点微红，大约是七成熟，但一尝其味道就知道这个处理方法是最适合的！
原因是黑毛猪油脂分布平均，当熟度能够令肉熟同时油脂被煎香就可以了，这个熟度才可以吃到嫩肉而入口即融的油脂。当油脂散发浓郁油香配上嫩肉，而黑毛猪边位更是带点脆口，令每一口都是享受吧！
同碟更有烧蒜头，相信大家亦有清楚蒜头功效，这个煮法可蒜头更绵更易入口。配菜有车厘茄，味道很甜又很JUICY。
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