漁牧 (已結業)

片皮鸭配上自家制的薄饼皮，配料共有三款，常见的有青瓜、京葱、北京著名酱园六必居的甜面酱，客人可任意配搭，鸭胸皮脆肉少，油香满溢，其余的片皮鸭切得均匀，每块不算太大，但有皮也有肉，皮脆肉嫩。自家制的饼皮用牛油纸层层相隔，因为饼皮特薄，加了牛油纸后不易撕烂，亦方便包起鸭皮时不会黏手。饼皮热辣辣，质感烟韧。较传统正宗的食法，鸭肉配清爽的青瓜和京葱，再加上甜面酱。鸭肉不算大块，但可放多一两块，口感更丰富。