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2012-04-19
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我很爱吃法式甜品，法国绝对是我的甜品天堂，要是再到访法国，我怕真的每餐也会是吃甜品。现在还未有机会再去，在香港也有不错的法式甜品吃，先来点满足。这间法式饼店Petite Amanda，是由名模Amanda S.主理，她曾到法国学制甜品，其后再钻研及自创多款蛋糕等。而初开业时，想要吃蛋糕真的要一早来排队等待，有时候更会碰上店主。今天经过，先被造型可爱的Macarons吸引著，决定要买点甜的来吃！Macarons一粒$20，两粒可爱又漂亮的Macarons，以白色糖花及金箔作装饰，衬上深粉红及浅粉红的外表，把少女的心吸引著，令人心花怒放。浅粉红色的是原来是朱古力味，中间夹著厚厚的朱古力馅料，味道较为甜，而深粉红色的是草莓朱古力味，香甜中夹著草莓酸，味道挺好。Macarons的口感则是一般，不够酥脆，内里未算十分湿润，外表比口感为好。 常吃的拿破仑都是云尼拿味，而这里除了有Vanilla Mille Feuille，亦有焦糖味，看见有喜爱口味，一定要买件Salted Caramel Mille Feuille来试试。三层酥皮夹著吉士忌廉，酥皮还是完整或没有压扁，卖相相当吸引。酥皮造得松化香脆
浅粉红色的是原来是朱古力味，中间夹著厚厚的朱古力馅料，味道较为甜，而深粉红色的是草莓朱古力味，香甜中夹著草莓酸，味道挺好。Macarons的口感则是一般，不够酥脆，内里未算十分湿润，外表比口感为好。
常吃的拿破仑都是云尼拿味，而这里除了有Vanilla Mille Feuille，亦有焦糖味，看见有喜爱口味，一定要买件Salted Caramel Mille Feuille来试试。三层酥皮夹著吉士忌廉，酥皮还是完整或没有压扁，卖相相当吸引。酥皮造得松化香脆，不会一碰即碎，但吃下有点儿焦味。
吉士酱打得很滑，较为挺身，入口细腻，云尼拿的味道芳香甜美，还有点点黑色的云尼拿籽。个人更爱海盐焦糖味，味道更香甜，与酥皮一同入口，甜在心头，实在令人难以抗拒。
Charlotte aux poires，$40，以梨子来造甜品，味道较为清新。面层铺了数片梨子，不会过甜，入口软腍多汁。下层的梨子慕斯口感轻柔，下层的海绵蛋糕，软绵绵的，不会干身，湿润软柔，整体不错。
Delice aux Framboises，$45，半圆球体的蛋糕，红色的外表，鲜艳目，非常吸引。红衣包著内里是白朱古力慕丝，口感幼滑，中心更有红桑苺酱，质感较为流心。白朱古力味道当然偏甜，但以酸酸的红桑莓酱作中和，甜酸得宜，加上法式的脆饼底松脆，视感跟味觉都很满足。
Bresilienne，面层的焦糖慕斯既幼滑又香甜，个人十分喜爱。上面还有三颗像咖啡豆的朱古力作装饰，令蛋糕不会单调。慕斯其下的咖啡蛋糕，内里还有点咖啡慕斯，而蛋糕有点干身，但味道不错，香浓的咖啡味又不会抢过焦糖香。
Plaisir Sucre，$48，长条型的外表，同样是榛子及朱古力味的组合，有好几间饼店也有相似的出品。面层薄薄的朱古力片夹著是朱古力酱及忌廉，其下的是杏仁榛子脆脆层及蛋糕层，层层紧扣著，不会松散。香甜的榛子与朱古力味，口感丰富且湿润，讨人欢喜。
Chocolate Tart，$43，浓郁的朱古力浆注满挞内，上面还有金箔作点缀，漆黑中带来一点高贵。挞皮带著阵阵牛油香，厚薄平匀，入口也算松脆，但较为硬身了一点。混上质感浓稠的朱古力浆，可可味甘醇浓厚，爱吃朱古力的也要试试。
Croissant，$15，牛角酥已焗起一后时间，所以是冷冰冰的。而这里没有加热服务，想番焗热一点来吃也没。牛角酥闻下去的牛油香很重，入口也算松化，中心带点韧性，表面较为松脆。若能够暖吃的话，口感及味道应该会更好。
Pain au Chocolat，$19，朱古力酥质感同样松化，内里有不少朱古力粒，可可味不算太浓，味道偏为甜。同样如能烘热后再吃的话，微融的朱古力粒令口感更丰富。
Apple Danish，$17，苹果酥表面铺了数片苹果薄片，味道很甜，但也不失苹果酸香，与牛油酥香并存。酥皮层脆松，但苹果片则很软腍，略欠一点微微脆身的口感。
整体来说，蛋糕质素是不错的，卖相及味道也吸引，个人喜爱焦糖味道的拿破仑，那份甜美令人回味。店内还有多款蛋糕未试，也想再来试试柠檬挞等款式。
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