影片
更多
2017-11-23
3170 浏览
家中年轻一辈特别爱吃日式炸猪扒，所以不时会去吃个过瘾。近来知道中环开了一家叫Porker的日式餐厅，专做吉列猪扒，特别的是用上熟成肉，所以挑起了我们的兴趣。到店时是星期五的晚上八时，我们3人等了15分钟便能入座，比相像中快。店子是日式居酒屋风，座位不多，只有20余个，当中不乏日本顾客。薯仔沙律我自己特别喜欢试居酒屋的薯仔沙律，摸一摸店子底细。要知道薯仔沙律是普通到不能的居酒屋菜式，若店子做得敷衍，大概也能知道其用心不多。Porker的薯仔沙律便远叫人满意，小小一杯像盆栽的摆设，望著吃著亦尚心悦目。沙律上有少量其他菜蔬，如西兰花和炸藕片，而且加了一点芝麻酱，增加口感层次；薯仔沙律也算滑，重点是不会过酸。川海老一开始还以为是吉列虾什么的，但仔细想一想，才记起川海老是一种小小的虾，炸过后佐酒吃一流。这里的川海老放了辣粉，还有些芫茜茎，非常惹味；当然要配上我最爱的lemon sour，酒精下得绝不吝啬，爽快！Porker定食(熟成豚西冷及猪柳)吉列熟成豚肉眼定食豚西冷、肉眼和猪柳也各试了两件，感觉上猪柳的肉味较重，肉眼的肉质就比较软，西冷则普普通通。外面一层吉列粉其实都做得不错，脆而不厚，只是
薯仔沙律
我自己特别喜欢试居酒屋的薯仔沙律，摸一摸店子底细。要知道薯仔沙律是普通到不能的居酒屋菜式，若店子做得敷衍，大概也能知道其用心不多。Porker的薯仔沙律便远叫人满意，小小一杯像盆栽的摆设，望著吃著亦尚心悦目。沙律上有少量其他菜蔬，如西兰花和炸藕片，而且加了一点芝麻酱，增加口感层次；薯仔沙律也算滑，重点是不会过酸。
川海老
一开始还以为是吉列虾什么的，但仔细想一想，才记起川海老是一种小小的虾，炸过后佐酒吃一流。这里的川海老放了辣粉，还有些芫茜茎，非常惹味；当然要配上我最爱的lemon sour，酒精下得绝不吝啬，爽快！
Porker定食(熟成豚西冷及猪柳)
吉列熟成豚肉眼定食
豚西冷、肉眼和猪柳也各试了两件，感觉上猪柳的肉味较重，肉眼的肉质就比较软，西冷则普普通通。外面一层吉列粉其实都做得不错，脆而不厚，只是附著的油份较多，若加以改善就很好了。
米饭也不能忽略，用的是珍珠米，口感实在，煮熟的程度刚刚好，黏但不湿。另外豚肉汤也做得不错，比起随随便便付的「冲粉」味噌汤有诚意多了。再来要说的是椰菜丝，丝切得很细，也是清脆爽甜。不能不提的一定是酱汁，无论是沾肉类的，还是拌椰菜丝的，一尝就知别有心思。猪扒酱比普通吃到的多了一点酒味，因而更浓郁；芝麻酱里加了些花生酱，入口就加了一份坚果味道。
在每个细节上多花一点心思，食客一定能感受到的，这方面我个人是特别欣赏。除了食物，店员的服务和态度也很好，环境气氛都是满意的，所以Porker必要列入我的口袋收藏了。
张贴
