FRITES Belgium on Tap (曦巒) (已搬遷) 新店位置

Item: FRITES Belgium on Tap (曦巒)
Rating: 4
Author: KS52

395 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

50982

铜锣湾

$201-400

比利时菜

313

KS52

等级4

144

回想起数年前在太古坊上班的日子，每个月的最后一个星期五都会与同事到 Oxford House 的 FRITES Belgium on Tap 把酒谈天。闻说 FRITES 最近在铜锣湾的新店开张，忽然有点怀念以前，于是到希云街幽静的角落寻找熟悉的味道。进入餐厅一刻仿如走进一度随意门，一瞬之间便到达了布鲁塞尔的啤酒屋：灯光昏黄柔和、充满怀旧气息的木制桌椅、色彩烂漫的彩绘玻璃，令我回想起作交换生留学欧洲的美好时光。Steak Tartare 这道以刀将新鲜牛肉剁碎、加上鲜磨的胡椒、盐等配料，再打上一颗生蛋黄于肉团之上。另伴以薄薄的多士，供涂上牛肉碎一并享用。生牛肉经料理后带微甜、肉质细嫩且带既 raw 又 juicy 的牛肉香，蛋黄使肉团更香更滑，湿湿的牛肉放在干脆的多士上，口感上有多重享受。谈到比利时菜，青口锅可算是国民菜。云云款式中，我选择了餐厅推荐、最传统风味 Frites Houes Mussels Pots。青口锅另配薯条与多士，二人份量来说相当足够。按照风俗，要吃青口吃得像一个比利时人，必须以手拿著整只青口，以壳为勺把锅中的汤与青口肉一口气品尝。青口大部分都非常熟成，件头肥美饱

回想起数年前在太古坊上班的日子，每个月的最后一个星期五都会与同事到 Oxford House 的 FRITES Belgium on Tap 把酒谈天。闻说 FRITES 最近在铜锣湾的新店开张，忽然有点怀念以前，于是到希云街幽静的角落寻找熟悉的味道。

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进入餐厅一刻仿如走进一度随意门，一瞬之间便到达了布鲁塞尔的啤酒屋：灯光昏黄柔和、充满怀旧气息的木制桌椅、色彩烂漫的彩绘玻璃，令我回想起作交换生留学欧洲的美好时光。

Steak Tartare 这道以刀将新鲜牛肉剁碎、加上鲜磨的胡椒、盐等配料，再打上一颗生蛋黄于肉团之上。另伴以薄薄的多士，供涂上牛肉碎一并享用。生牛肉经料理后带微甜、肉质细嫩且带既 raw 又 juicy 的牛肉香，蛋黄使肉团更香更滑，湿湿的牛肉放在干脆的多士上，口感上有多重享受。

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Frites Houes Mussels Pots

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谈到比利时菜，青口锅可算是国民菜。云云款式中，我选择了餐厅推荐、最传统风味 Frites Houes Mussels Pots。青口锅另配薯条与多士，二人份量来说相当足够。

Frites Houes Mussels Pots

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按照风俗，要吃青口吃得像一个比利时人，必须以手拿著整只青口，以壳为勺把锅中的汤与青口肉一口气品尝。青口大部分都非常熟成，件头肥美饱满，肉质挺身弹牙。青口锅的灵魂－汤汁，带有大量香草粒、蕃茄粒、并具有忌廉与牛油的浓郁香味，与青口配搭的非常匹配。偶尔来一根薯条、一口多士、再一口青口，几种滋味满足感溢上心头。

尝鲜停不了。从 Seafood Linguine 中海鲜的份量可见店家出手阔绰。原只虎虾置顶、青口围边，登场之时甚具派头。扁意粉软硬恰如其分，而白汁带奶香却因白酒的调味而不感油腻。

Frites Beer Sample Paddle

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听说比利时有超过千年的酿造啤酒历史，我没有多余心思去考究。较令我感兴趣的是 Beer list 底有一项 Frites Beer Sample Paddle，尝尝吧。除了港人熟知、非常入屋的 Stella Artois 与 Hoegaarden，还有源远流长的修道院啤酒 Leffe Blonde，Leffe Brune，一口气尝尽比利时啤酒的代表。个人比较喜欢新尝试的 Leffe Brune，其酒精浓度较前两者高，而酒味更香更细滑。