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2013-11-23
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星期五的中午，一个人来到尖沙咀等覆诊，午餐想快速解决，双脚自自然然来到K11觅食。位于地库有间叫大虾干捞专门店的新加坡餐厅，店名Bugis corner的灵感来自新加坡的Bugis street，不过红白时尚的风格跟Bugis street市井的印象又不太一样。虾面，由早期的福建移民分别传入马来西亚及新加坡，当地人再各自研发和演变。据说以前的渔民生活比较困窘，所以将剥壳的虾仁卖出去后，会把虾壳虾头等留下来熬汤煮面，后来随著经济条件逐渐改善，配料也变得越来越丰富，除了虾还会加上肉片、排骨及鱼蛋等。新加坡系的虾面，有干捞和湿捞之分，是当地其中一款非常著名的地道食品。本次是为大虾干捞面而来，想也没想就点了Lunch set的大虾干捞面。望著那团淡黄色粗身油面，加上豆卜，整个大虾干捞面的卖相，感觉跟我们的车仔面很像。虽然它叫干捞，但其实汤碗底部有少量的汤，店方用上新鲜有膏的南洋大头虾，以虾头和多种香料熬成浓郁的汤底，虽然橘红色非常吓人，但入口咸咸的有点像肉骨茶的味道，入喉带点辣。芽菜及豆卜都没有经过调味，基本上只是放上去，不过把它们浸在汤里，吸收汤汁后味道则刚好。整碗面不算很热，不过吃到中段开
星期五的中午，一个人来到尖沙咀等覆诊，午餐想快速解决，双脚自自然然来到K11觅食。位于地库有间叫大虾干捞专门店的新加坡餐厅，店名Bugis corner的灵感来自新加坡的Bugis street，不过红白时尚的风格跟Bugis street市井的印象又不太一样。虾面，由早期的福建移民分别传入马来西亚及新加坡，当地人再各自研发和演变。据说以前的渔民生活比较困窘，所以将剥壳的虾仁卖出去后，会把虾壳虾头等留下来熬汤煮面，后来随著经济条件逐渐改善，配料也变得越来越丰富，除了虾还会加上肉片、排骨及鱼蛋等。新加坡系的虾面，有干捞和湿捞之分，是当地其中一款非常著名的地道食品。
本次是为大虾干捞面而来，想也没想就点了Lunch set的大虾干捞面。望著那团淡黄色粗身油面，加上豆卜，整个大虾干捞面的卖相，感觉跟我们的车仔面很像。虽然它叫干捞，但其实汤碗底部有少量的汤，店方用上新鲜有膏的南洋大头虾，以虾头和多种香料熬成浓郁的汤底，虽然橘红色非常吓人，但入口咸咸的有点像肉骨茶的味道，入喉带点辣。芽菜及豆卜都没有经过调味，基本上只是放上去，不过把它们浸在汤里，吸收汤汁后味道则刚好。整碗面不算很热，不过吃到中段开始感觉越来越辣。开边大虾有两只，虾头饱满多膏，入口尝到胡椒的辣和淡淡的椰香。虾身的颜色跟汤的颜色，可谓绝配，不过刚巧那天穿了白恤衫，为免弄污还是要吃得份外小心。面的份量对女生来说刚好，但男生可能会觉得不够。
餐茶点了罗汉果茶，入口感觉微甜，而且带有枣味，算不上喜欢，不过味道挺特别。罗汉果性质属于寒凉，虽然有清热润肺功效，但如果寒底人士饮用，也许会有反效果，令自己更容易生病，只能说罗汉果不能过量饮用，亦不宜每天饮用。
题外话/补充资料：
1. 海南鸡饭正值优惠期，原价$75，现时得价$68，可以一试。
2. 餐厅门外的商场位置设有一些专柜区，其中一间是佐敦的「宏」的新分店，它的绿茶甜品系列一直非常出色，今后喜欢「宏」的朋友又多了一个选择。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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