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2015-04-30
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在上年，本有机会来吃晚饭的，但当晚有其他事要干，最后没有来；相隔一段时间后，餐厅最近推出了午餐，于是来尝一尝吧。这个午餐，三道菜为$198，四道菜则为$238。这里最大的优点便是有极高的私瘾度，可以与友人畅所欲言。很喜欢这里的牛角包，热辣辣的非常香脆，充满了牛油香。青柠慕丝带著分子料理的味道，外层是青柠，内里是cream cheese，顶层还有些苹果条，本身的cream cheese带点腻，未必是很适合的开胃菜，不过加上青苹果条后则清新得多；我颇喜欢这个presentation的。Octopus carpaccio with red pesto chive cream, olive crumble接下来则是八爪鱼片，八爪鱼味道颇鲜的，肉质亦嫩，个人觉得八爪鱼与chive cream颇配的，但那red pesto的味道则太浓郁，份量上也许减低些会更好。粟米浓汤伴烟鳝鱼黑鱼籽脆法包吃过头盘，便来一份粟米汤；汤的浓稠度刚好，面层撒上了些paprika，增加点点的香气，因为汤中没有加入太多的香草提升味道，所以吃时要伴以黑鱼籽脆法包，层次感便会提高，味道亦丰富得多。Beef in 2 way,
在上年，本有机会来吃晚饭的，但当晚有其他事要干，最后没有来；相隔一段时间后，餐厅最近推出了午餐，于是来尝一尝吧。
这个午餐，三道菜为$198，四道菜则为$238。
这里最大的优点便是有极高的私瘾度，可以与友人畅所欲言。
很喜欢这里的牛角包，热辣辣的非常香脆，充满了牛油香。
青柠慕丝带著分子料理的味道，外层是青柠，内里是cream cheese，顶层还有些苹果条，本身的cream cheese带点腻，未必是很适合的开胃菜，不过加上青苹果条后则清新得多；我颇喜欢这个presentation的。
Octopus carpaccio with red pesto chive cream, olive crumble接下来则是八爪鱼片，八爪鱼味道颇鲜的，肉质亦嫩，个人觉得八爪鱼与chive cream颇配的，但那red pesto的味道则太浓郁，份量上也许减低些会更好。
粟米浓汤伴烟鳝鱼黑鱼籽脆法包吃过头盘，便来一份粟米汤；汤的浓稠度刚好，面层撒上了些paprika，增加点点的香气，因为汤中没有加入太多的香草提升味道，所以吃时要伴以黑鱼籽脆法包，层次感便会提高，味道亦丰富得多。
Beef in 2 way, with mash potato, Forest mushroom cream sauce主菜方面，有四款可选，我这个牛魔女，还是会选牛吃的；牛两吃其实就是牛肩和牛面颊，牛面颊颇软腍的，味道亦很浓郁，相信是花了不少时间的，但这个牛面与平日吃的不太相似，有点像牛展呢；而牛肩，肉质软软的，外层被干草橄榄包围著，牛味不算太浓郁，相信加少少盐味道则会更好。
最后便到芝士拼盘，这天尝了七款芝士，由淡至浓，最喜欢的当然是软芝士吧，味道浓郁，质感又软。
Green tea mousse, with mille-Feuille cake, raspberry sorbet吃过芝士后，便到甜品，千层酥颇松脆的，当中夹著抹茶慕思，质感幼滑，茶味浓郁，甜度亦适中；而旁边的raspberry sorbet则很清新，腻感完减。
有时午餐可能未必能完全表达厨师的水准，有机会的话，还是想试试晚餐是如何的。
美味指数: 3.5/5
餐厅: Les Saveurs Private Kitchen
地址: 铜锣湾告士打道229-230号宇宙商业大厦10楼
电话: 2116 8883
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