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2021-06-29
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阿妈最近跟我闲谈期间曾经投诉，投诉本来想订座享用「都会海逸酒店」餐厅「Promenade西餐厅」里面的午餐自助餐，打电话订座却很不幸遇上「Promenade西餐厅」午餐已经满座。阿妈跟舖头里面的大部分阿姨们好不容易，几经艰辛终于成功在「Promenade西餐厅」里面，订到接近大门门口位置的餐台，结果众人一到酒店「Promenade西餐厅」，还要跟随其他食客排队等候入场。结果我进入「Promenade西餐厅」里面之后，立刻前往沙律和前菜柜台，领取「沙律」跟「前菜」食品，发现「沙律酱」被塑胶樽装起，结果我选择加沙律醋。至于前菜反而有惊喜，因为我发现有类似「五香牛肉」的食品。至于「Promenade西餐厅」里面其中一款招牌食品「生蚝」就没有太大惊喜，因为午餐「生蚝」实际上只是「美国生蚝」而已，「美国生蚝」里面的「蚝肉」肉质不算十分肥美，海水咸味程度感觉也不算十分浓厚。至于其他午餐食品，我平日都会食的食材，包括「牛腩」和「鸡肉」餐厅本来都有提供，只是过程变得有点迂回。例如「牛腩」变成了慢煮「牛肋肉」，只是英文名称还是「Beef Brisket」而已，结果还是「牛腩」。至于自助午餐里面有关「鸡肉
阿妈跟舖头里面的大部分阿姨们好不容易，几经艰辛终于成功在「Promenade西餐厅」里面，订到接近大门门口位置的餐台，结果众人一到酒店「Promenade西餐厅」，还要跟随其他食客排队等候入场。
结果我进入「Promenade西餐厅」里面之后，立刻前往沙律和前菜柜台，领取「沙律」跟「前菜」食品，发现「沙律酱」被塑胶樽装起，结果我选择加沙律醋。至于前菜反而有惊喜，因为我发现有类似「五香牛肉」的食品。
至于「Promenade西餐厅」里面其中一款招牌食品「生蚝」就没有太大惊喜，因为午餐「生蚝」实际上只是「美国生蚝」而已，「美国生蚝」里面的「蚝肉」肉质不算十分肥美，海水咸味程度感觉也不算十分浓厚。
至于其他午餐食品，我平日都会食的食材，包括「牛腩」和「鸡肉」餐厅本来都有提供，只是过程变得有点迂回。例如「牛腩」变成了慢煮「牛肋肉」，只是英文名称还是「Beef Brisket」而已，结果还是「牛腩」。
至于自助午餐里面有关「鸡肉」部分的食品，「鸡肉」𩠌菜的实际选择，就比「牛腩」来得更多了。加上自助餐里面有「炒饭」跟「白饭」随我选择，所以午餐需要的食品这个问题，都已经很快被解决。
食完「Promenade西餐厅」自助午餐里面有关沙律、前菜跟主菜所有食品之后，终于要讲一下，今次我的「Promenade西餐厅」主角「甜品」。
今次我无意中发现「Promenade西餐厅」自助午餐里面的「甜品」，竟然有很多跟「梳乎厘」有关的甜品，唯一可惜只是「Promenade西餐厅」自助餐未有提供「梳乎厘班㦸」而已。
「Promenade西餐厅」自助餐里面的甜品「梳乎厘」，是由餐厅甜品部门店员即场烘焗出来，实际上制作「梳乎厘」需要时间，所有每次都有食客等候「梳乎厘」出炉，我也很幸运，成功等到一份「梳乎厘」甜品。
法式薄饼
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「Promenade西餐厅」甜品部师傅新鲜烘焗出来的甜品「即焗梳乎厘」，我刚刚从餐厅师傅手上领取「即焗梳乎厘」的时候，「即焗梳乎厘」还是膨胀起来，空气感非常丰富的样子。
等到我影完相，准备享用「即焗梳乎厘」的时候，「即焗梳乎厘」已经随著时间流逝而开始塌陷下来，提示我要趁「即焗梳乎厘」完全塌陷前，尽快享用还有空气感口感，味道很甜的「梳乎厘」。
「Promenade西餐厅」的甜品「梳乎厘」味道虽然很甜，口感也充满空气感，可是「梳乎厘」实际上收缩的速度也很快，迫使我要速战速决，食完感觉也有点空虚，不及「梳乎厘班㦸」那么耐食。
但是无可否认，「Promenade西餐厅」即场制造，限量供应的「即焗梳乎厘」甜品，如果能够即时新鲜享用「梳乎厘」的话，「梳乎厘」里面的强烈空气口感，的而且确是「Promenade西餐厅」首屈一指的甜品。
至于「Promenade西餐厅」甜品柜台里面，还有另外一款跟「梳乎厘」有直接关系的西式甜品，就是位于西式「蛋糕」甜品柜台那一边里面的「蛋白梳乎厘」蛋糕。
由于「蛋白梳乎厘」蛋糕实际制作过程，跟「即焗梳乎厘」有点不同，所以「蛋白梳乎厘」蛋糕表面，由甜味糖浆跟蛋白烘焗出来的糖霜，糖霜可以维持一段时间，都还未即时塌陷下来。
相反，由于一般「即焗梳乎厘」实际制作过程里面，没有加入太多砂糖和面粉，所以「即焗梳乎厘」里面的「蛋白」质感构造也都显得比较虚浮，很快就塌陷下来，需要即时享用，相反享用「蛋白梳乎厘」蛋糕就没有担心的必要。
我在我享用的「蛋白梳乎厘」蛋糕里面，由于「Promenade西餐厅」还另外加入很多砂糖作为调味料，所以「蛋白梳乎厘」蛋糕的实际甜味，比起「即焗梳乎厘」是有过之而无不及。
梳乎厘
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至于「Promenade西餐厅」另外一款由店员即场制造的西式甜品，是感觉有点像法式「可丽饼」的薄饼甜品「法式薄饼」。「Promenade西餐厅」的「法式薄饼」有两款不同味道，今次选择享用原味薄饼。
「Promenade西餐厅」制作「法式薄饼」的师傅，容许食客自由选择「法式薄饼」里面的馅料，包括不同种类的水果，例如黄色外表，不记得是「蜜桃」还是「芒果」的水果，还有「士多啤梨」。
今次我选择用被「Promenade西餐厅」厨房预先切成一粒粒，有点像「芒果」又有点像「蜜桃」的水果，作为「法式薄饼」甜品里面的馅料，表面则淋上甜味「花生」跟「朱古力」酱汁。
甜味的「Promenade西餐厅」「花生」酱汁，令「法式薄饼」的甜味里面，额外增加了一股浓郁「花生」香味。至于味道同样很甜的「朱古力」酱汁，令「法式薄饼」表面的甜味变得更加浓厚容易入口。
至于「法式薄饼」里面的馅料，包括有甜味的奶油忌廉，还有有点像「芒果」或者「蜜桃」甜味的「黄色」水果，「黄色」水果甜味令「法式薄饼」整体甜味变得一致，可以即时全部食完。
至于「Promenade西餐厅」里面的另一款招牌甜品，是被「Promenade西餐厅」厨房切成正方形形状，可以造到即时一口一块的甜味「芒果拿破仑」。
「芒果拿破仑」不愧为「Promenade西餐厅」里面的招牌代表甜品之一，「芒果拿破仑」里面的口感松脆，而且「芒果拿破仑」实际制成品里面的层次丰厚，令我食层次分明的丰富口感感觉。
至于「芒果拿破仑」甜品里面的「芒果」馅料，「芒果」馅料的实际味道感觉也都十分甜美，而且完全没有从「芒果拿破仑」里面食到任何酸味，证明「芒果拿破仑」里面的「芒果」果肉甜味已经完全成熟。
相反地，我今次在「Promenade西餐厅」甜品柜台里面，一直找不到我平日都经常会享用的西式蛋糕甜品「蓝莓芝士蛋糕」，因为已经被其他食客抢先一步拿走了。
最后我享用「Promenade西餐厅」里面，最多食客争相取用的「Haagen Dazs」雪糕甜品。「Promenade西餐厅」雪糕甜品里面，包括有「雪糕杯」以及「雪糕批」，我食了很多款「雪糕批」。
蛋白梳乎厘
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相反我发现「Promenade西餐厅」的「Haagen Dazs」「雪糕杯」实际款式选择，没有以前那么繁多，结果我最后只选择享用「芒果」跟「覆盆子」口味两者混合的雪糕杯。
「芒果」加「覆盆子」口味的「Haagen Dazs」雪糕杯实际味道，味道感觉偏向酸酸甜甜，酸味主要来自于「覆盆子」，至于甜味则来自于「芒果」里面。雪糕整体甜味酸味比例相若，令雪糕甜味变得容易适应。
雪糕
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至于「Haagen Dazs」「雪糕批」方面，大部分「雪糕批」口味里面大多以「朱古力」甜味为主，我比较喜欢「杏仁朱古力」口味，因为「杏仁朱古力」雪糕批除了有「朱古力」甜味之外，还有「杏仁」香脆口感。
现在「Promenade西餐厅」比较令我感到可惜的，是再没有在「开饭喇」里面，提供优惠券供食客自行下载打印选用，令「Promenade西餐厅」自助餐价钱没有以前那么便宜，短时间内我未必会再光顾了。
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