角富士 (已結業)

来自日本千叶县的角富士,  属「二郎系」之一, 其特点是将丰满的蔬菜加上厚切叉烧堆成如山般形状, 不过汤底是六碗之中最为清怡, 以猪、鸡骨熬煮汤底, 味道带甜, 这与「二郎系」传统有多少出入。角富士的No.1 Ramen ... 加份杂菜拉面面条是六碗中最粗, 微曲, 入口充满嚼劲不过带有碱水味, 可以说有几份似车仔面的油面。负责人说要把芽菜连面一起吃才是正宗食法。最厚切的叉烧尽在角富士, 没想过叉烧肉都煮得松化, 最初以为肉质会很干但事实并非如此。中间那三层脂肪能够乳化肉质, 吃起来会更妙。