豚神 (已結業)

豚神的No.1 Ramen ... 双份豚肉拉面,德岛拉面是日本德岛县里的著名拉面 , 拉面的汤底, 按颜色深浅可分茶系、黄系及白系。豚骨混合酱油汤底(茶系)、生鸡蛋、五花腩猪肉片, 就是德岛拉面的特式, 豚骨汤底加上酱油风味, 可以一次喝到两种汤头的味道, 味道果然是非常浓郁, 不过喝起来也不会太油腻。双倍份量的五花腩猪肉片卤的很入味好吃, 猪肉带点油花, 光照下几近透明, 吃起来很软嫩, 连肥膏部分也不起渣。为了迎合香港人口味, 主厨把生鸡蛋改为温泉蛋...吃的时候要把温泉蛋与直身拉面拌匀来吃, 蛋液可让汤头变得更滑顺, 也更有甘甜味；面质既非软亦非硬, 煮得恰到好处。