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2012-07-14
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四次到The Pressroom，两次都是因Restaurant Week，不过晚餐却是第一次吃．平日光猛通爽的餐室，晚上摇身一变，成为昏暗而气氛浪漫的西餐厅．不过浪漫的代价是暗得连字也看不清楚，更不要谈拍照对焦了（所以这篇食评主题为Chambre Noire，法文的黑房）．而且空气流通不爽，加上不断散热的地面，很容易越吃越热，不太舒服． 环境虽不完美，但最重要是食物吸引，而非常对口味的餐单也是我们重复来访的原因．从头盘，主菜，到甜品，都有至少两款选择，而且都很吸引！但有些菜式已在上次的Restaurant Week品尝过，经elimination后，很快就能决定点些甚么． 写好菜，先来是盛在木版上的面包和牛油．面包应该是sourdough bread，质感松软湿润．麦味浓郁，薄皮非常脆身，单吃亦非常美味，更比曾于午市吃过的出色．牛油酥甜味轻轻的，但配上美味的面包，又显得不是问题，我们还添了一次！ 三款头盘中，生牛肉Carpaccio已吃过，就点餐厅招牌的洋葱汤和煎鹅肝吧．洋葱汤新鲜焗好，以厚厚的芝士盖住．拨开厚厚的半溶芝士，浓郁的洋葱香味扑鼻而来，而且闻起来不过咸，反而带焦糖化的甜洋
平日光猛通爽的餐室，晚上摇身一变，成为昏暗而气氛浪漫的西餐厅．不过浪漫的代价是暗得连字也看不清楚，更不要谈拍照对焦了（所以这篇食评主题为Chambre Noire，法文的黑房）．而且空气流通不爽，加上不断散热的地面，很容易越吃越热，不太舒服．
环境虽不完美，但最重要是食物吸引，而非常对口味的餐单也是我们重复来访的原因．从头盘，主菜，到甜品，都有至少两款选择，而且都很吸引！但有些菜式已在上次的Restaurant Week品尝过，经elimination后，很快就能决定点些甚么．
写好菜，先来是盛在木版上的面包和牛油．面包应该是sourdough bread，质感松软湿润．麦味浓郁，薄皮非常脆身，单吃亦非常美味，更比曾于午市吃过的出色．牛油酥甜味轻轻的，但配上美味的面包，又显得不是问题，我们还添了一次！ 三款头盘中，生牛肉Carpaccio已吃过，就点餐厅招牌的洋葱汤和煎鹅肝吧．
洋葱汤新鲜焗好，以厚厚的芝士盖住．拨开厚厚的半溶芝士，浓郁的洋葱香味扑鼻而来，而且闻起来不过咸，反而带焦糖化的甜洋葱香，好诱人！看似又咸又浓的汤其实甜美不以，加上吸满汤的面包和软绵的洋葱条，整体太配榇，太完美了．只可惜这晚天气太热，汤更是热腾腾的，喝得我满头大汗！
煎鹅肝一向非我所好，害怕那又油又腻的口感．不过这晚的鹅肝煎至外脆内软，下面伴以甜美的苹果和西梅，加上少许浓缩黑醋，鹅肝的腻滞顿消，只剩下丰盛的香气，好吃！毡底的面包亦烘得香脆无比，加上pick up了鹅肝的油香，是同样的美味． 主菜要四选二，其一当然是hanger steak，另外在鱼和鸭之间选择了confit of duck．
hanger steak是腹肉，烤过后瘦削不肥，但肉味非常浓郁．这天的烤得不错，虽没甚炭烧香气，但肉味越嚼越浓，是少后不用点任何酱汁芥末已够美味的牛扒．但伴随的Hollandaise sauce和茄汁并非得物无所用，用来点炸得又脆薯味又浓的薯条，同样出色．而且薯条分量不少，吃得我们都非常满意．
至于Confit of duck，鸭肉有点粗鞋，肉汁不够，吃得叫人直皱眉头．就连接著骨头的肉亦干得成一丝丝，味道带酥但真的太干．毡著鸭的白豆亦煮得过硬，不太合口味． 也许是两碟主菜被清掉的程度差太多，所以引得经理前来询问食物如何，我们亦照直反映油封鸭的问题．他更offer给我们把鸭换成Grilled Fillet of Barramundi，感谢！
煎鲈鱼皮脆肉嫩，虽油香未如深海鱼般丰盛，但味道亦算不错，虽然如果能来点柠檬汁吊味更佳．上面黑漆漆一团的是黑橄榄酱，味道浓咸，和鱼肉伴吃更显鱼的鲜甜．底部伴以法式炖菜，茄甜不算炖得入味，蔬菜亦带点硬，但以配菜来说亦算是这样． 吃过两道菜已是饱得太撑，但来到甜品环节，胃口又顿时大开！这晚有三款选择，除了两人份量的pear tarte tatin外，其余两款都已尝过，没可能不点前者吧．
梨子先以糖浆在薄锅煮滚，再盖以酥皮，反面而成，是易学难精的甜品，亦是’Pressroom系’餐厅的名物．和在Frites吃过的不同，这turnover tart已预先在厨房’反碟面’，而非在客人面前’墩’出来，比较整洁．
浸满糖浆的酥皮极之酥脆，即使有点黏牙又有点太甜，但加上清香又带点煎过香气的丰硕梨肉，感觉很多元化很balanced，是好吃得叫人停不了口的美味．要是还嫌不够甜的可以再添点忌廉，但个人觉得就这样已经很甜很足够．难怪是名物！尤其那更香脆的酥皮边，是无论多饱多撑，还是要坚持吃完的令人上瘾． 这晚除了Confit of duck之外，其余的都是实在又精致的美味，这晚的onion soup更是美味得叫人随时也想再来一客！幸好我最后一秒改变决定，把原来的table reservation改至这里，否则就会错过太多的美味！
The Pressroom就是这样，收费合理之余，食物质素永远不会令人失望．下次在来希望能与一位非常爱喝洋葱汤的朋友同行，分享这晚叫人欣喜的美味．
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