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2016-07-07
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西班牙，是一个热情奔放的国度。讲起西班牙，有人会想起刺激的斗牛表演，有人会想起火烫的沙滩，有人会想起西班牙黑毛猪火腿。你，又会有何联想呢?天后这一间新开的西班牙餐厅，取名「Rojo」，乃西班牙文「红色」之意思。在这个餐饮业的「寒冬」开业，可说是逆市的奇葩，足见其「红」心万丈！其装潢设计，却有别于传统绚丽夺目的风格，以简约线条为主调，空间感强，走型格时尚的路线。Tapas对西班牙人来说，并不是一道普通的小食，而是一种根深蒂固的生活习惯和态度。餐厅提供约二十多款西班牙Tapas小吃，也有数款西班牙经典主菜，如「西班牙海鲜饭」、「西班牙烧乳猪」、「盐焗海鱼」等，适合一大班人聚在一起，边闲话家常，边分享美食。Share文化，可说是西班牙饮食文化的精粹。西班牙水果酒 Sangria$68，如艳阳般娇艳，味道清甜冰冻，果香盈盈。只是，酒味过份浓烈了，酒浅小妹，喝半杯，已感浑身火烫非常。蒜片、薯仔和和番茄等平价食材，在西班牙菜中，却担当了举足轻重的角色。蒜片虾Garlic Prawns$68，易做难精，是小妹喜欢的一道小食。大厨之作，舍坊间橄榄油浸蒜片虾的煮法而不用，反而把蒜片炸至金黄香脆，伴以油炮
天后这一间新开的西班牙餐厅，取名「Rojo」，乃西班牙文「红色」之意思。在这个餐饮业的「寒冬」开业，可说是逆市的奇葩，足见其「红」心万丈！其装潢设计，却有别于传统绚丽夺目的风格，以简约线条为主调，空间感强，走型格时尚的路线。
Tapas对西班牙人来说，并不是一道普通的小食，而是一种根深蒂固的生活习惯和态度。餐厅提供约二十多款西班牙Tapas小吃，也有数款西班牙经典主菜，如「西班牙海鲜饭」、「西班牙烧乳猪」、「盐焗海鱼」等，适合一大班人聚在一起，边闲话家常，边分享美食。Share文化，可说是西班牙饮食文化的精粹。
西班牙水果酒 Sangria$68，如艳阳般娇艳，味道清甜冰冻，果香盈盈。只是，酒味过份浓烈了，酒浅小妹，喝半杯，已感浑身火烫非常。
蒜片、薯仔和和番茄等平价食材，在西班牙菜中，却担当了举足轻重的角色。蒜片虾Garlic Prawns$68，易做难精，是小妹喜欢的一道小食。大厨之作，舍坊间橄榄油浸蒜片虾的煮法而不用，反而把蒜片炸至金黄香脆，伴以油炮过鲜虾，一并放在脆卜卜的多士上同吃。新鲜即炸的蒜片极其香脆爽口且不苦不涩，可见大厨油温控制及起锅时间拿捏得十分准绳。一口咬下去，三重口感和食味，蒜脆香、虾鲜爽，以及多士清脆，构成三重的味蕾极致享受。
黑松露比基尼Truffle Bikini$78，用上了麦包，感觉较为轻盈健康了。两片多士夹著黑松露酱和芝士馅料的Bikini卖相与湾仔的Catalunya Hong Kong或西环Chico Chica大致一样。只是，另两家餐厅分别加入黑毛猪或和半溶香浓Tetilla芝士作材料，味道更为香浓惹味。Rojo之作，不免相形见绌了。
番茄银鱼柳多士Tomato Anchovies Toast $58，以鲜番茄蓉配银鱼柳做的脆多士，一口一件，咸香中渗出番茄的鲜香酸甜，食味纷陈。只是，大厨出手过份慷慨了 - 咸香银鱼柳体积大过多士，食味难免有点儿过咸了。
西班牙烧乳猪ROJO Suckling Pig$248的猪皮被炭火烤成橘黄色，咬下去又薄又香又脆又酥，蘸上特制乳猪酱和甘笋酱同吃，真的非常出色，绝对教人赞不绝口！
西班牙烧乳猪以慢煮烹调，故皮脆而肉嫩且多汁，带点点咸香。肉质嫩滑软腍不在话下，皮肉之间的脂肪已像半融化似的，与皮肉一起送进口里，滋味得很。
三人行，一直都觉得挺不错的！只是，当邻桌一大班人，十人八人的咇啦吧啦吵个不停，且点了一道又一道的主菜共享时，我们不免有形单影只之感。蒜片鸡Garlic Chicken $168炸得香喷喷的，鸡皮脆中带有焦香而不油腻，鸡肉鲜嫩多汁，再配上酥香的炸蒜片一并送入口，教人舔舔脷！
就连垫底的薯仔，也香腍美味无比。
番红花saffron这款顶级食材，素有「香料女王」之称，据说与世界三大珍馐松露、鹅肝酱和鱼子酱并列，称为「三王一后」。西牙海鲜饭Seafood Paella$198，以番红花烹调，展现耀眼的金黄色，以及迷人且独特的香气。海鲜饭最初源于西班牙Valencia，「Paella」在当地是「锅」的意思，是西班牙的一种平民节庆料理，也适合在亲友聚会时一起享用的「大锅饭」。西班牙海鲜饭，盛载在双耳浅铁锅之中，够晒豪迈和派头！海鲜饭配料非常丰富，除了海鲜如大虾、鱿鱼、青口和大蚬外，还有肉粒、番茄、青豆、红椒、洋葱和香草等。金黄色的海鲜饭采用了西班牙米，先以鱼汤煮过，再以番红花热炒，饭粒粒粒圆润饱满，口感黏稠烟韧，均匀地沾满了橘红色的番红花和鲜香的海鲜汁，浓郁的鲜味满泻。由于火侯掌控得宜，锅底呈现了一层焦香的锅巴，让整个海鲜饭的滋味更上层楼，是不可不尝的美食。
可惜，合三人之力，也未能把蒜片鸡和海鲜饭吃完。小鸡说，应该叫多几个人来。。。。。。张贴
