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2014-12-30
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虽然在下并非人家说的甜魔，但对于有水准的甜品，却又不会错过，难得跟两位元祖级甜人齐齐来个afternoon tea，想来又真的是第一次。The Royal Garden内的Sabatini，一向是城中有数的意大利餐厅，高贵典雅的摆设，令人彷佛置身于另一个时空，现场更有歌手驻唱，别具风情，看得出今次推出Sabatini Roman Afternoon Tea Set，当然不能有失，就连压轴甜品都是即刨白松露雪糕，够惊喜了吧？想不到餐前可以先来一杯城中热话的Prosecco用作welcome drink，细致绵密的气泡，毕挺的徐徐上升，淡雅的黄色，散发出迷人的光彩，真是未见甜品，已经令人有所期待。放上来的是英式三层架，以纯白色的店家专用瓷碟摆放，衬托起色彩缤纷的甜品，更能突出主体，诱人的程度爆灯。最上层以咸点为主，首选了两者同样用小脆筒摆放的阿拉斯加皇帝蟹肉配希灵鱼子酱及鸭肝慕丝配果酱及开心果，卖相相近，但口味各异；前者有著海鲜的鲜味，而后者在甜美中夹杂有鸭肝很丰润的口感。再来是卖相很平凡的Cinta Senese风干火腿蜜瓜，很细心地把蜜瓜球围起，咸香与清甜，从来都是这个菜色诱人之处。另
虽然在下并非人家说的甜魔，但对于有水准的甜品，却又不会错过，难得跟两位元祖级甜人齐齐来个afternoon tea，想来又真的是第一次。The Royal Garden内的Sabatini，一向是城中有数的意大利餐厅，高贵典雅的摆设，令人彷佛置身于另一个时空，现场更有歌手驻唱，别具风情，看得出今次推出Sabatini Roman Afternoon Tea Set，当然不能有失，就连压轴甜品都是即刨白松露雪糕，够惊喜了吧？
Prosecco
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放上来的是英式三层架，以纯白色的店家专用瓷碟摆放，衬托起色彩缤纷的甜品，更能突出主体，诱人的程度爆灯。
最上层以咸点为主，首选了两者同样用小脆筒摆放的阿拉斯加皇帝蟹肉配希灵鱼子酱及鸭肝慕丝配果酱及开心果，卖相相近，但口味各异；前者有著海鲜的鲜味，而后者在甜美中夹杂有鸭肝很丰润的口感。再来是卖相很平凡的Cinta Senese风干火腿蜜瓜，很细心地把蜜瓜球围起，咸香与清甜，从来都是这个菜色诱人之处。
另外的水煮蛋配黑松露散发淡淡的幽香与及Arancini炸饭团的酥脆，令整个上层在烹调的方法上的展现，充满了不同的味觉享受。
中层由纯咸点渐渐渗入了甜品的元素，先试试mozzarella n tomato open toast，芝士切得小巧，与车厘茄片夹杂，令奶香与微酸在舌尖游走，不错。炸虾也许是较弱的一环，不过不失，但谈不上惊喜。
回归老本行，甜品向来是店方强项，先用Lemon Tart来清清味蕾，外层松脆，吉士酱幼滑，酸度恰到好处，果然有水准。
拿破仑更加不用说，每层都保持酥脆的口感，令人口味。
底层更加是甜品的天下，Tiramisu质感细滑如丝，酒味轻盈； Ispahan以Macaron夹住了raspberry，咬一口，满有玫瑰花香，而外层依然酥脆，此刻，就算并非甜人，都会打从心里欣赏。Panna Cotta上面放了草莓，很平稳的处理手法，吃起来柔软香滑。
把St. Honore放到最后是常识吧！可以令高潮位慢慢提升，如果一早吃过，其他甜品可能已给比下去，由酥皮底而上是忌廉层、朱古力及焦糖泡芙，虽然是很小的一件，但层次分明，的确是高水准！
白松露雪糕
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最后，就是由餐厅总厨 Andrea Oreste Delzanno即场泡制的白松露雪糕，来自天然的香味毫不简单，如果客人单点这个雪糕，是要近$200杯，而今次竟然包含在afternoon tea内，真是值回票价了。整个tea set 是$588(两位)，$294(一位)供应期由今年8月9日起，逢星期六、日及公众假期由下午3时15分至5时30分，的确是一个令人乐而忘返的好地方。
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