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2024-02-28
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獭祭是日本最有名的清酒品牌之一，由山口县的旭酒造株式会社酿造，全部均为纯米大吟酿，以其精米步合低、香气高、口感细腻而闻名。今晚和朋友到尖沙咀权八品尝獭祭Sake pairing dinner，度过了愉快的一个晚上。权八餐厅的环境非常优雅，从28楼的落地大窗户可以欣赏到维港的夜景，灯光柔和，音乐温馨，让人感到舒适和放松。獭祭 纯米大吟酿 sparkling45 这款清酒是以精米步合45%的米酿造，具有丰富的果香，如青苹果、啤梨、菠萝和蜜瓜，并带有微微的气泡，有丰富米香，又带甜香，个人第一次试sparkling的清酒，很喜欢。酸汁伴牛筋sparkling清爽的口感配上浓味的食物，正好带来平衡，牛筋经过长时间炖煮，肉质松软，酸汁则增加了开胃的感觉，并加入果皮和柚子皮提供了清新的香气，与清酒的果香相互呼应。獭祭 二割三分 纯米大吟酿这款清酒是以精米步合23%的米酿造，是獭祭中最高级的一款，香气更加高雅，口感更加顺滑，带有哈密瓜、蜜桃等果味，余韵悠长。真蚝伴芒果白酒喱真蚝颇大只，口感十足，肉质鲜嫩，味道清甜，海水味不会太重，芒果白酒喱则增加了甜酸的层次，与清酒的果味相互融合。獭祭 三割九分 纯米
权八餐厅的环境非常优雅，从28楼的落地大窗户可以欣赏到维港的夜景，灯光柔和，音乐温馨，让人感到舒适和放松。
獭祭 纯米大吟酿 sparkling45
这款清酒是以精米步合45%的米酿造，具有丰富的果香，如青苹果、啤梨、菠萝和蜜瓜，并带有微微的气泡，有丰富米香，又带甜香，个人第一次试sparkling的清酒，很喜欢。
酸汁伴牛筋
sparkling清爽的口感配上浓味的食物，正好带来平衡，牛筋经过长时间炖煮，肉质松软，酸汁则增加了开胃的感觉，并加入果皮和柚子皮提供了清新的香气，与清酒的果香相互呼应。
獭祭 二割三分 纯米大吟酿
这款清酒是以精米步合23%的米酿造，是獭祭中最高级的一款，香气更加高雅，口感更加顺滑，带有哈密瓜、蜜桃等果味，余韵悠长。
真蚝伴芒果白酒喱
真蚝颇大只，口感十足，肉质鲜嫩，味道清甜，海水味不会太重，芒果白酒喱则增加了甜酸的层次，与清酒的果味相互融合。
獭祭 三割九分 纯米大吟酿
这款清酒是以精米步合39%的米酿造，是獭祭中最柔和的一款，入口温和，能感受到哈密瓜类的风味，米香浓郁，余韵悠长。
海胆茶碗蒸
海胆的鲜甜和茶碗蒸的滑嫩，与清酒的米味相融合，是一个很好的日式菜品。
獭祭 四割五分 纯米大吟酿45
这款清酒是以精米步合45%的米酿造，是獭祭中最平易近人的一款，米味丰富，酒体适中，适合配搭各种食物。
银鳕鱼西京烧
银鳕鱼肉质鲜嫩滑溜，西京烧的酱汁则带有甜咸的风味，清酒的米味能提升鱼香，是一个很好的烧物菜。
清酒煮大蚬
大蚬鲜甜细嫩，清酒的酒味已蒸发大部分，剩下淡淡香气和甜味，因柚子皮则增加了清新的气息，整体很高质而我喝光了汤。
芒果布甸配丸子
最后，甜品是芒果布甸配丸子，小小的杯子份量刚好足够，芒果布甸香甜滑嫩，丸子则弹牙有嚼劲，是一个完满的结尾。
这次Sake Pairing Dinner是一个非常值得尝试的体验，不仅可以品尝到不同的獭祭纯米大吟酿，还可以享受到精致的日本料理，一次满足两个愿望。
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