影片
更多
2022-05-30
123 浏览
食物除咗系用嚟填饱个肚之外好多时候更加系一门艺术，讲起食物嘅艺术就一定一定要主力提及日本嘅食物。 😏从外观又或者追求新鲜呢一点就已经系特别与众不同。 而当中最神乎其技嘅料理就一定系Omakase. 👍🏼大师傅会因应季节而度身订造出厨师发板，食到嘅并唔系食物，而系季节嘅盛宴，更加系艺术😌喺呢一个主题为Saku 嘅餐单， 里面主要都系讲求清新，所以每一样食材都系原汁原味纯天然。😍Appetiser— 🦐日本虾配鱼子酱伴三文鱼籽汁， 打响头炮就系海洋嘅珍味，鲜嫩嘅牡丹虾配上鱼子酱即刻令到观感非常奢华，每一啖都系至高无上嘅新鲜，🦐牡丹虾嘅鲜味甜味即刻无所遁形， 配上矜贵嘅鱼子酱更加带出海洋嘅澎湃。 🤪最后底部嘅三文鱼子汁就令到底层鲜味更加十足， 一啖里面就包含三种元素，而呢三种元素正正就系海洋里面嘅矜贵🦐刺身—— 🐟两款时令刺身分别就系活带子同埋红鲷鱼。 新鲜嘅带子食出软滑香甜嘅质感。 😋冰凉嘅温度同湿润度更苦系同海上即捞即开𠮶种程度相若。 🐟至于红鲷鱼更加系又滑又充满油香。喺灯光下更照出半透明嘅肉身， 另外当然唔少得有鲜磨Wasabi带出刺身嘅潜在鲜味🐟鳗鱼——🥢烧完嘅时候伴随着只烧嘅香味，
大师傅会因应季节而度身订造出厨师发板，食到嘅并唔系食物，而系季节嘅盛宴，更加系艺术😌
喺呢一个主题为Saku 嘅餐单， 里面主要都系讲求清新，所以每一样食材都系原汁原味纯天然。😍
Appetiser— 🦐日本虾配鱼子酱伴三文鱼籽汁， 打响头炮就系海洋嘅珍味，鲜嫩嘅牡丹虾配上鱼子酱即刻令到观感非常奢华，每一啖都系至高无上嘅新鲜，🦐牡丹虾嘅鲜味甜味即刻无所遁形， 配上矜贵嘅鱼子酱更加带出海洋嘅澎湃。 🤪最后底部嘅三文鱼子汁就令到底层鲜味更加十足， 一啖里面就包含三种元素，而呢三种元素正正就系海洋里面嘅矜贵🦐
刺身—— 🐟两款时令刺身分别就系活带子同埋红鲷鱼。 新鲜嘅带子食出软滑香甜嘅质感。 😋冰凉嘅温度同湿润度更苦系同海上即捞即开𠮶种程度相若。 🐟至于红鲷鱼更加系又滑又充满油香。喺灯光下更照出半透明嘅肉身， 另外当然唔少得有鲜磨Wasabi带出刺身嘅潜在鲜味🐟
鳗鱼——🥢烧完嘅时候伴随着只烧嘅香味，再迫埋鳗鱼嘅鱼油。😝所以释出外脆内软双重滋味🥢
日本生蚝——🦪喺矜贵嘅生蚝旁边就铺上一层羽衣甘蓝汁，提升清新感，🦪海洋同森林嘅味道同时间出现。另外再配上海胆绝对系海洋最极致嘅享受🦪
宫崎和牛三文治——🥪呢个并唔系普通嘅味道，而系将三文治嘅面包焗到超酥脆嘅感觉，🥪另外再加上宫崎和牛嘅香软，越食越滋味🥪
尾崎牛排——🥩喺温度适中嘅牛扒摆上系碟上面，旁边仲有少少粉红盐用嚟提升牛扒嘅鲜味，🧂肉质紧致但又保持爽滑，最紧要系肉汁超鲜🥩
尾崎牛涮涮锅——🍲除咗刺身级别嘅味道令人难忘之外另外一款享受到爆灯嘅就系呢一个环节。牛西冷片喺特浓牛肉汤里面只需轻荡几下，😙半熟嘅一片牛西冷咁就完成咗，🥩但一定要同时饮埋𠮶碗牛骨汤嘅精华，特浓嘅味道值得一试再试，罕有程度基本上可以话系独一无二🍲
Marble (铜锣湾)
铜锣湾礼顿道8号香港铜锣湾皇冠假日酒店1楼
张贴
