影片
更多
2014-03-20
3932 浏览
在三月的一个昏暗的早晨, 是友人的大喜日子, 由于时下潮流及香港人的婚礼亦紧随时代的巨轮由繁化简, 从前是玩足一日的节目现在则只须半天, 始终这是两个人的大事, 旁边的人不得”说三道四”! 友人选择了在半岛(这间既传统又富历史色彩) - M2利士厅举办他们的人生大事, 大清早八时集合出发到半岛酒店接新娘, 准时8点半到达酒店大堂, 例牌地新娘化妆会延迟进度, 因为只会take one finish 每 一个细节都特别专注是可以理解的, 到9点半过后少少开始了一连串接新娘/斟茶等等, 新娘房是在套餐内, 虽是这样但酒店方面一点也没有吝啬, 安排在22楼的一间有两房的单边海景房给他们用, 所以对正湾仔会展景观一览无遗, 有点可惜的是即使在差不多10点有多, 天色依旧昏暗, 三月天往往就是这样无法预计, 落到M2再由律师主持签字仪式, 当众宣读誓词内的一段: 今天你们虽没有世俗的xxxxxxx, 但自已心想"这不就是世俗的仪式了吗?" 凡此种种 – 结婚戒指/ 呼朋唤友的观礼作证立誓, 能够屏除世俗的烦云俗节又有几人呢?Anyway, 今天他们所做的将会是引领他们走到生命的另一阶段, 说回当
Anyway, 今天他们所做的将会是引领他们走到生命的另一阶段, 说回当天的食物:
场地以刚才宣读誓词的圆形大厅即时变身做自助餐的场地, 将圆形场地一开为二, 两边摆放同类食物, 方便客人可以由左边拿, 又或者从右边拿都是一样.
而有趣的是好多客人第一碟攞的是杂锦寿司并非沙律! 始终东方人是这种习惯, 吔饭至紧要!
餐前饱有三种, 小饱好好味, 无论小法饱/ 四方小饱(这个是充满麦香的全麦饱)/棍饱切片(这个可能是三种之中最不讨好的一种因为饱皮较难咬), 搽饱的淡牛油十分之甘香, 而汤类只有一种: 火腿杂菜忌廉鸡汤, 汤底做得够味之余质感亦够香滑, 不过饮汤的人不多可能同怕饱肚有关, 可惜! 如果有鱼翅的话这将会是传说中的”金必多”汤了, 只是以粒粒嘅形式呈现出来而已!
Salad Bar – 有mix好的菜类, 亦有多款熟食沙律可选择, 有不同嘅沙律汁可配, 全部生的菜都新鲜翠绿, 沙律汁亦是很正常且标准嘅口味, 每一种汁都做得到各自的特色出来.
Cold Cut – 肉类的温度刚好, 唯一感觉烟三文鱼的咸味似乎出咗d! 三文鱼肉是好味的.
热盘方面: 有牛 – 红酒牛面颊, 颊肉切成小方块厚约1cm. 咬口刚刚好, 牛骚味丰富, 深红色的酒汁杰度刚刚挂.
牛仔肉菠菜卷 – 同样是牛但因为是牛仔肉, 肉味很簿同菠菜一同吃, 反而感觉到菠菜的味道还要突岀.
烧羊架 – 亦是最稳阵的一道菜, 在这里的羊架本身质素就很高, 通常左手边的一盘是4成熟的话, 右手边的另一盘将会是6成熟, 因为人人喜好不一, 但肉好就自然事半功倍啦!
烧鸡卷 – 另一个做得非常之出色的传统法式菜, 虽则中心卷的是鸡肉而非露笋/红椒等蔬菜, 但外层已被煎至一层簿脆的皮沾上黄汁, 跟内部还很Juicy的鸡肉配合得相当之好,
白汁鱼柳 – 又一味传统嘅西菜, 由汁至鱼肉都十分之恰度好处!
蕃红花汁焗薯 – 以一个颇有趣的白色隋圆形瓷器盛至半满, 因为薯肉味淡蕃红花的气味尤其突出, 喜欢与否因人而异,
当自助餐吃到差不多一点钟松一点时, 甜品开始登场了, 热盘开始收起, 甜品有跟上潮流的缤纷多彩马卡龙, 面饱布甸, 红莓挞/椰挞, 提拉米芝, 大部份是基本款式, 蛋糕装饰合乎标准但非追潮流那种, 甜魔K吃得津津有味, 啡/茶由待应在旁边为客人逐一提供,
食物 – 以传统角度去看完全达标, 而且难得的是质量好平均
服务 – 保持大酒店的风格, 而且起用大量人手安排, 因为签字的小圆厅由观礼转为自助餐的取餐地方大概只用了15分钟时间
环境 – 由于有一个 小舞台供拍照用, 令致枱与枱之间空间较少, 待应移动得有点困难, 正常嘅!
张贴
