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2017-04-29
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自问不是天生丽质，是吃得胖的人，吃炸物的quota 很少；quota 少，要留就要留给最好的，别让脂肪枉存。一向不嗜炸物的，就连薯条薯片炸脾都可以不碰，唯独是栽在丼吉的吉列名物中。近来兴起吃吉列牛，但还未有一家质素稳定的，在观望之时想怀念一下丼吉的吉列猪。这家远在我开始写食评前开业的吉列专门店，至今仍没有其他店能取代其殿堂的位置。香港食肆的风潮转得快，跟风尤其快，但仿傚到丼吉的几乎无。有竞争才有进步，丼吉实在太强，或是根本没有店想过要竞争，我不知道。可是我肯定的是，这是我吃得心悦诚服、肯付上二百多和赔上热气和脂肪的炸物店。丼吉的几家分店中，应该是铜锣湾世贸中心的有最好风景吧？进店后先经过窄长的走廊、几个阔落兼私密度高的有帘卡座，来到有海景的临窗位置。座位甚舒适的。装潢简洁，不失为聚会的好地方，不过我们选上了更阔落的卡座。我俩不算饿，来一趟纯粹治一下吉列的口瘾。值得一提的是，这里有八成都是吉列套餐，如果真的不沾炸物的可以吃单点的刺身和前菜，不过见到定价不低，陪坐而吃又不太化算。入得来，就要准备把平时戒油戒淀粉质的习惯豁出去，这里的炸物，甚至是米饭都值得一试。如果不想吃得太多、怕炸物饱腻，
自问不是天生丽质，是吃得胖的人，吃炸物的quota 很少；quota 少，要留就要留给最好的，别让脂肪枉存。一向不嗜炸物的，就连薯条薯片炸脾都可以不碰，唯独是栽在丼吉的吉列名物中。近来兴起吃吉列牛，但还未有一家质素稳定的，在观望之时想怀念一下丼吉的吉列猪。这家远在我开始写食评前开业的吉列专门店，至今仍没有其他店能取代其殿堂的位置。香港食肆的风潮转得快，跟风尤其快，但仿傚到丼吉的几乎无。有竞争才有进步，丼吉实在太强，或是根本没有店想过要竞争，我不知道。可是我肯定的是，这是我吃得心悦诚服、肯付上二百多和赔上热气和脂肪的炸物店。
丼吉的几家分店中，应该是铜锣湾世贸中心的有最好风景吧？进店后先经过窄长的走廊、几个阔落兼私密度高的有帘卡座，来到有海景的临窗位置。座位甚舒适的。装潢简洁，不失为聚会的好地方，不过我们选上了更阔落的卡座。
我俩不算饿，来一趟纯粹治一下吉列的口瘾。值得一提的是，这里有八成都是吉列套餐，如果真的不沾炸物的可以吃单点的刺身和前菜，不过见到定价不低，陪坐而吃又不太化算。入得来，就要准备把平时戒油戒淀粉质的习惯豁出去，这里的炸物，甚至是米饭都值得一试。如果不想吃得太多、怕炸物饱腻，可以跟我一样点一个套餐，另加单点的，况且椰菜丝和白饭是无限添加，二人吃一个套餐再加其他是绝对没问题。
金箔长芋纳豆刺身 $78
金箔长芋纳豆刺身
$78
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吉列主角进场前，职员给予我们磨白芝麻的工具。炸物不带茨汁的话，放进口但未咬下之际，未免会有干涸感，因此酱汁有提亮之效，但真正做得好的炸物是不会靠酱汁来取胜。磨好芝麻后，加入颇浓稠的猪扒酱，拌匀即成。深褐的猪扒酱，舔了一下，酸得颤抖，有著超浓缩喼汁的影子。枱上的酱料盘，除了壶装的猪扒酱，有两瓶是吃椰菜丝用的紫菜芝麻汁和柚子汁。
即点即炸但需时不久，期待的吉列主角出现。这里一客套餐定价诚然不低，最便宜都要二百头，但一客的份量真的不能小觑，够一个人的饱足有余。师奶一点的说法是，如果这盘食物已令你饱足，任食椰菜丝和白饭都没什么实际好处啊？对于一般食量的人，是的，但这可以说服到大汉来，不失为好主意。套餐包括汤和饭，饭后还送水果，就算是聚会，每人选一客套餐已是颇完满的安排。
鹿儿岛特等豚肉定食 $268
鹿儿岛特等豚肉定食
$268
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拌好而酸得抖动的猪扒酱大派用场，马上把香甜的豚肉芳香提亮。肉质爽弹鲜美，毫无脂感但猪肉的香气突出，比普通九州豚贵是有原因的。几乎没什么地方可以挑剔，把炸猪扒弄得如此清爽不腻，外脆而内嫩，加上选了好货色，完胜得无暇了吧。
吉列生蚝 $55
想多试一款炸物，职员推介用上广岛蚝的吉列生蚝。没有她形容的大只，以价钱来说好像不及猪扒的性价比高，不过炸得确是不错。跟猪扒一样干身不腻，蚝够厚肉鲜甜，没有半点腥味或过咸的迹象。蘸沙律酱来吃，味道不错，不过没猪扒那么为之惊艳。这个都可以跟套餐的，五只的话其实价钱和单点的比例相差很少，因此小尝一下某几款吉列食物，大可以单点的去试，是逐件计的。
无限添加椰菜丝的白饭，店家说得出就会疏爽的给你加，服务相当不错。椰菜丝添了三次，每次都一大撮的。酱汁酸甜开胃，也难怪会令我们吃到那么多吧？个人较喜欢偏酸甜的柚子汁，另一款紫菜芝麻的会较咸，跟爽甜的椰菜丝没那么配。值得一赞的是椰菜丝够冷，吃完炸物后吃一口冰凉的酸甜椰菜丝，口感为之一振，如果再补上一口 highball，就完美了…
米饭用上浑圆香甜的珍珠米，没有特写的拍下但无图有真相，好吃得很。汤品都绝不马虎，是面豉汤但加入不少蚬，在浓郁的咸香之上添上鲜味。
一个套餐加单点，对于不太饿的我俩，是恰到好处，两个女生来的话都可以考虑这个做法，既满足到吃炸物的口瘾，又不致令摄入的卡路里激增。有别于我一向到日式餐厅和点上很多前菜的做法，一心来这里的我，必吃炸物无疑，每次必点的是豚肉类，而今次尝的鹿儿岛豚确是令人回味不已的美味。用料重要，但炸物的制法更重要。炸得如此干爽不油腻，殿堂级的技术无庸置疑。你说二十元的炸薯条炸脾都很好吃呀，犯不著付十倍价钱吃炸猪扒吧？我说，save the best for least，吃炸物的quota 很少，但我会留给最值得我去使用quota 的好货，非丼吉的炸物莫属了。
==============================以下餐牌可供参考：
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