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2016-03-26
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在「U FOOD」网站得知，Tokyo Milk Cheese Factory在屯市开设期间限定Pop-up Store，而且还有全球首卖的抹茶芝士饼发售，这消息令我这屯门居民有点受宠若惊呢!店方此一举动，是为了广大的屯门友或是更广大的自由行? 这真是不得而知了，然而能有更多名气食店进驻，对爱吃的我来说绝对是好消息! 此芝士的魔力早在希慎广场 pop-up store体验过了，那次全线产品早已售罄，店员还是友善地邀我试吃一片。那时之后已决定要再访，想不到不消一个月，它就在屯门开店，真教人兴奋!店舖的位置十分优越，就在广场的中庭位置，与Paul Lafayet为邻。这儿绝对是高级糖果饼店的集中地，有Agnes B、龙岛、Paul Lafayet、Crostini......选择之多真会让人花多眼乱，不过Tokyo Milk Cheese Factory是首家日本来的代表，加上是日本最受欢迎手信之一，绝对有一定号召力的。 开放式的格局，展示着各款产品和食物模型，售卖的就是店的五款名物：抹茶芝士饼、牛奶芝士饼、艾登芝士蛋糕、海盐芝士曲奇和蜂蜜芝士曲奇。各款口味曲奇有10片单售装，也有拼成2
店方此一举动，是为了广大的屯门友或是更广大的自由行? 这真是不得而知了，然而能有更多名气食店进驻，对爱吃的我来说绝对是好消息! 此芝士的魔力早在希慎广场 pop-up store体验过了，那次全线产品早已售罄，店员还是友善地邀我试吃一片。那时之后已决定要再访，想不到不消一个月，它就在屯门开店，真教人兴奋!
店舖的位置十分优越，就在广场的中庭位置，与Paul Lafayet为邻。这儿绝对是高级糖果饼店的集中地，有Agnes B、龙岛、Paul Lafayet、Crostini......选择之多真会让人花多眼乱，不过Tokyo Milk Cheese Factory是首家日本来的代表，加上是日本最受欢迎手信之一，绝对有一定号召力的。
开放式的格局，展示着各款产品和食物模型，售卖的就是店的五款名物：抹茶芝士饼、牛奶芝士饼、艾登芝士蛋糕、海盐芝士曲奇和蜂蜜芝士曲奇。各款口味曲奇有10片单售装，也有拼成20片、40片的礼盒装。除艾登芝士蛋糕外，抹茶芝士饼、牛奶芝士饼需冷藏的关系，店员会在下单后在冰柜取出确保新鲜。
抹茶芝士饼于22/3一时开售，听说每天都火速售罄。下班后已是晚上了，自不奢望能把它带回家吧! 老公比我先到一步，抹茶芝士饼一如所料已卖光了，而每日限量50个的牛奶芝士饼也只剩下一个。贴心的他为了不让我失望而回，最后买了牛奶芝士饼和芝士曲奇礼盒给我。
服务方面，老公颇有微言。店员把芝士饼和曲奇小胶袋硬塞进小胶袋，老公要求换尺寸大一点的袋子，她才不情不愿地拿出纸袋来，作为一家日本过江龙，这种服务态度绝对要改善。
回家首要事情，便是享用这牛奶芝士饼($190)了。为确保蛋糕的新鲜品质，这蛋糕食用限期只有两天。牛奶芝士饼以保冷冰袋盛着，内附干冰。浅木色圆盒子高贵又精致，内有一层淡黄色的牛油纸，掀开才能一窥芝士饼的真身，面层和外围都以透明胶片包裹着。细密的包装除了美观的考量外，也能确保芝士饼的形态完整无缺。
店方贴心地附上食法建议，不同的冷藏方法能营造出三种口感：冰冻的雪糕口感、香滑的慕丝质感和松软的蛋糕质感。可是我俩觉得只要是美味芝士饼，不同的质感该是相去不远吧！从雪柜取后搁了一阵子，所尝到的该就是店员所说的慕丝质感了。
牛奶芝士饼只有四吋的大小，面层是细碎的海绵蛋糕，主体的芝士饼分成两层，以法国芝士、北海道牛奶制成，分别是牛奶慕丝和忌廉芝士，而底层是Crepes，形成漂亮的蛋糕纹理。
把叉子戳下，已感受到那厚重得来又软滑的质感。入口先是浓厚的奶香，随之而来的是浓郁的芝士香，牛奶芝士味同样突出，谁也抢不去谁的锋头。更喜欢的是芝士饼轻软幼滑的口感，就像软雪糕和慕丝的混合体，软绵绵的入口瞬间溶化，感觉一点也不腻。而那可丽饼底层充满蛋香，薄薄的一层却很有存在感，带来不一样的食感。看似平平无奇的芝士饼，其实一点也不简单呢! 一口气吃下两件之后，那芝香在口中迥荡，明明已有饱意，还是有想再吃的冲动。
牛奶芝士饼
$190
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尝过美味的牛奶芝士饼后，立即便想试试芝士曲奇了。说牛奶芝士饼包装讲究，这芝士曲奇也一点都不失礼。此为芝士曲奇礼盒20片装($168)，简约的自然木色纸盒，掀开是两款口味的独立包装，十分喜爱那设计成抽屉形态的盒子，可以用来置放文具小物，十分环保! 每块曲奇都是以铝袋独立包装，并以不同颜色的牛牛标志区分口味，简约得来不失可爱。
海盐芝士曲奇是店方NO.1 人气商品，当然要先尝吧! 方方正正的饼身，是有点面熟了吧! 跟「白之恋人」有点像，只是味道就是很不一样。外层是两片薄薄的夹饼，以北海道牛奶加上法国顶级海盐制成，夹层则是同样厚度的金文拔芝士及白朱古力片，层次分明。
海盐芝士曲奇
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甫打开袋子已传来阵阵的芝士香，一口咬下，鲜明的咸香芝味直闯舌尖，十分惊喜。那夹饼口感轻脆，咸味点到即止，牛奶的香甜更为突出。夹层是奶香浓郁的芝士片，纯净的海盐咸香下渗出白朱古力的微甜。这咸甜交错的味道，感觉十分冲击，实在难怪会广受欢迎。
不过，更大的冲击是来自另一款蜂蜜芝士曲奇。两片夹饼以北海道牛奶制成，夹层是西班牙迷迭香花蜂蜜、古冈左拉蓝芝士及白朱古力内馅。这款曲奇在芝香下多了一重蜂蜜香，夹饼甜度较海盐口味高一点点。
蜂蜜芝士曲奇
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而那夹层味道更为复杂，古冈左拉蓝芝士咸香较为柔和，芝香却更为明显，蓝芝士那般独特的香气被幽香的蜂蜜甜味缓冲过来，因此不好蓝芝士的也不用担心，你只会尝到这芝士美好的一面。如海盐口味的咸甜交错，那蜂蜜口味就是更高的咸甜交融了。
海盐芝士曲奇咸香突出，口味亲和，能成为NO.1 人气商品绝对不难理解。而蜂蜜芝士曲奇味道平冲绝妙，那芝香蜜味余韵犹长，两款芝士曲奇同样精彩，实在是高下难分。
既是日本大热手信，那到日本购买不是更便宜吗? 那当然吧! 以牛奶芝士饼为例，现在已由$180涨价至$190(日元升值带动?)，日元定价为1728元。至于大热手信海盐芝士曲奇是$148/20 片，日元定价为1296元。Mark-up肯定是有的了，个人认为像牛奶芝士饼一类娇贵的蛋糕，能在香港买到实在是值得的。而芝士曲奇保质期较长，游日时当然要大量入手吧! 只是它如此美味，即使明知是「挨贵饼」也没关系了吧!
尝过Tokyo Milk Cheese Factory的大热名物，感觉相当不俗，
但美味总要付出代价，不过偶尔买来奖励一下努力工作的自己也不错呢!
题外话/补充资料：
抹茶芝士饼每个售价HK$248，3月22日起于屯门市广场Pop-up store率先发售，而4月1日起全线分店公开发售。
凡于屯门市广场Pop-up store购物满HK$650，其中包括一个「抹茶芝士饼」，就可以免费获得3个「一保堂」焙茶茶包一份。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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