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2017-09-10
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餐厅为日本人的聚脚地，质素不用怀疑。基本上必需预约，有数次想walk-in但因为似要等很久所以放弃。周六晚上9时路过原来不用等位，马上再试。今次才发现餐厅内的装修有一种木味，有令人置身日本的感觉。点了salad, 串烧及热稻庭乌冬。串烧牛舌及免治鸡串不算特出，幸好价格也不高。稻庭乌冬当然不能和日本的助藤养助相比，但在香港水准也必属平均以上。清酒点了真澄纯米吟醸，铭柄带轻度菓香，入口清爽，轻醇，虽然是辛口，喝后舌头两测留有淡淡甘甜。只能说平衡十分之好，不过甜或过浓，味道又不会过于平淡，还有适量aftertaste。价格属中低，性价比高，唯一美中不足是感受不到有旨味。真澄属宫坂醸造出品，位于诹访市，之前曾特别到访此地，是因为在火车站不远的一条街内，有包括宫坂醸造内的五间蔵元，当中以宫坂醸造品酒区的装条最优雅，在我探访过（虽然不多）的蔵元中也最能令我留下深刻印像。真澄 纯米吟醸 辛口生一本宫坂醸造产地 长野県诹访市使用米 长野県产美山锦 兵库県产山田锦，ひとごこち精米歩合 55%酵母 9号，18号酵母Alc 15%日本酒度 +4酸度 1.3饮用时温度 冷饮
点了salad, 串烧及热稻庭乌冬。串烧牛舌及免治鸡串不算特出，幸好价格也不高。稻庭乌冬当然不能和日本的助藤养助相比，但在香港水准也必属平均以上。
串烧
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清酒点了真澄纯米吟醸，铭柄带轻度菓香，入口清爽，轻醇，虽然是辛口，喝后舌头两测留有淡淡甘甜。只能说平衡十分之好，不过甜或过浓，味道又不会过于平淡，还有适量aftertaste。价格属中低，性价比高，唯一美中不足是感受不到有旨味。
真澄属宫坂醸造出品，位于诹访市，之前曾特别到访此地，是因为在火车站不远的一条街内，有包括宫坂醸造内的五间蔵元，当中以宫坂醸造品酒区的装条最优雅，在我探访过（虽然不多）的蔵元中也最能令我留下深刻印像。
真澄 纯米吟醸 辛口生一本
宫坂醸造
产地 长野県诹访市
使用米 长野県产美山锦 兵库県产山田锦，ひとごこち
精米歩合 55%
酵母 9号，18号酵母
Alc 15%
日本酒度 +4
酸度 1.3
饮用时温度 冷饮
真澄 纯米吟醸 辛口生一本
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