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2016-04-21
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朋友是湾仔老街坊，同时亦是识食之人，是日请客。于是一行三人尝一尝这地道湾仔老店：波士顿餐厅。它位于修顿球场旁边，相当显眼，据悉不久前装修过。给我的感觉有点像高级点的花园餐厅。到达之时，楼下已有人排队，幸好朋友已提早订台，所以一上楼即有位坐。窗边位景致相当不错。先来餐包和餐汤。不得不说，这里的餐包微热的，软乎乎，有淡淡奶油香，比一般茶餐厅的好一点。罗宋汤亦是真材实料，令我对接下来的菜式更期待了。朋友极力推介这里的火焰牛柳Beef Brochette Flambé($173)说是镇店招牌菜。侍应有礼貌地询问我们：要不要观看过程？(因为他会先在一旁点火，否则危险)危险？太夸张了吧？后来见到才知道，他一点都没夸张，那个火焰才真夸张！侍应戴上手套，拿著一个肉架，串著牛肉和配料，底部加上助燃酒。先把酒泼洒在铁板上，「蓬」一声马上著火。然后把两件牛扒逐一沾上酒再放入火焰中炙煮，最后把剩余的酒再倒入铁板上。店员驾轻就熟，淡定中带点优雅，此刻令我联想起「执事」(日式管家)。我地睇到咿哗鬼叫最后火焰熄灭后淋上黑椒汁（可选黑椒/蒜蓉/烧汁/洋葱汁）视觉效果令我很震撼。不知道味道如何？切开牛肉约莫六、七成熟，
于是一行三人尝一尝这地道湾仔老店：波士顿餐厅。
它位于修顿球场旁边，相当显眼，据悉不久前装修过。给我的感觉有点像高级点的花园餐厅。到达之时，楼下已有人排队，幸好朋友已提早订台，所以一上楼即有位坐。窗边位景致相当不错。
先来餐包和餐汤。不得不说，这里的餐包微热的，软乎乎，有淡淡奶油香，比一般茶餐厅的好一点。罗宋汤亦是真材实料，令我对接下来的菜式更期待了。
朋友极力推介这里的火焰牛柳Beef Brochette Flambé($173)说是镇店招牌菜。
侍应有礼貌地询问我们：要不要观看过程？(因为他会先在一旁点火，否则危险)
危险？太夸张了吧？
后来见到才知道，他一点都没夸张，那个火焰才真夸张！
侍应戴上手套，拿著一个肉架，串著牛肉和配料，底部加上助燃酒。
先把酒泼洒在铁板上，「蓬」一声马上著火。然后把两件牛扒逐一沾上酒再放入火焰中炙煮，最后把剩余的酒再倒入铁板上。
店员驾轻就熟，淡定中带点优雅，此刻令我联想起「执事」(日式管家)。
我地睇到咿哗鬼叫
最后火焰熄灭后淋上黑椒汁（可选黑椒/蒜蓉/烧汁/洋葱汁）
视觉效果令我很震撼。
火焰牛柳
$173
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切开牛肉约莫六、七成熟，中间依然带红而多汁，
黑椒汁在酒的引导下，充分沾满了整个铁板，同时挥发出酒和黑椒的香味。
吃下一口，先是黑椒和酒味刺激味蕾，继而是牛肉的肉汁薰陶著口腔和舌头，肉咬下仍然有弹性。
火焰牛柳
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火焰牛柳
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炸德国咸猪手Deep Fried Pork Knuckle($108)
炸德国咸猪手
$108
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猪皮没有肥腻感，仍富有弹性，说是炸，却没有出油，皮面不算脆，算是松软。
皮下脂肪不多，中间的肉质不硬，味道颇咸(咸猪手嘛)，有轻微黑椒味。
炸德国咸猪手
$108
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这菜式不算非常出色，但亦相当有水准了。
黑松露杂菌菠菜面Spinach Fettuccine with Black Truffle & Mixed Mushroom($82)
黑松露杂菌菠菜面
$82
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面头有青、红、黄椒，中间夹杂一些真姬菇。
这个暗绿色的菠菜阔面入口弹性不错，制作时间控握得宜，而且面头均匀地淋上了黑松露粉末，香气十足。美中不足的是落油稍嫌太多，索完意粉后会有「满嘴都是油」的感觉。
青柠薄荷梳打$42
梳打和青柠薄荷一直都是绝配。在浓味食物中间，渗一个薄荷清新的气息，舒畅！
火焰雪山Baked Alaska($98)(需时二十分钟)
吃到七七八八，侍应走过来问朋友：火焰雪山可以开始准备了吗？
清晒台面食物时，火焰雪山刚好就可以上台了
山顶部分呈微啡色，其他则雪白地涂上了蛋白糖霜
火焰雪山
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火焰雪山
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火焰雪山
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要刮一些雪糕、蛋糕和蛋白糖霜混在一起吃，
微温而轻柔的的蛋白糖霜配上结实而冰冻的雪糕，感觉真奇妙。
波士顿餐厅价格亲民，听闻已经是区内硕果仅存的老牌扒房。
听落有点唏嘘，这晚帮衬算是「有得睇又有得食」，特别开心。
店员相当细心和有礼貌，又「表演」得很好睇。
眼里看见火焰，口里吃著雪糕，一个字：爽！
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