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2016-03-25
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分甘同味，懂得把食物分享出去，你才会懂得食物和人生的真味。在这家美术馆一样的餐厅，你不得不把你最好的朋友带来，给大家分享最美丽的食物。踏入K11这家型格新店，朋友们都立即把一星期的忙碌暂时搁下，好好享受著这个属于大家的美味时光。久闻 Atum 家族的厨师位位都是美术家，早前曾拜访铜锣湾甜品店已经深感难忘。我觉得现在加入正餐原元素，更为适合，更为圆满。来到 Atum，必须点这个 Signature 是常识吧。海胆、帆立贝、蟹肉、蛏子等等全部都是我很喜欢的海鲜，啖啖新鲜肥美，特别喜欢帆立贝，厚切鲜甜，一点点腥味都没有；而海胆伴著青瓜片吃亦很有层次感。由于本人不吃蚝和鱼类，所以未能吃毕所有海鲜，听朋友们形容，三文鱼伴希腊乳酪，吃下去很有fusion风味，而且也很健康，是非常不错的配撘，朋友们也很快手把三文鱼和生蚝清碟了！吃完生蚝还是生蚝，我没有份儿吃，但目测这盘生蚝也充满师傅的心机与手艺。每颗生蚝上面，都是份子料理的啫喱粒，估估下透明浅黄色应该是姜味，十分有创意。我自己则比较 Focus 在吃菜，风干巴马火腿伴沙律菜，完全是我的喜爱，底下的墨鱼汁希腊乳酪，更加是反传统的新尝试。整个沙律酸酸甜
Signature for 2
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久闻 Atum 家族的厨师位位都是美术家，早前曾拜访铜锣湾甜品店已经深感难忘。我觉得现在加入正餐原元素，更为适合，更为圆满。来到 Atum，必须点这个 Signature 是常识吧。海胆、帆立贝、蟹肉、蛏子等等全部都是我很喜欢的海鲜，啖啖新鲜肥美，特别喜欢帆立贝，厚切鲜甜，一点点腥味都没有；而海胆伴著青瓜片吃亦很有层次感。由于本人不吃蚝和鱼类，所以未能吃毕所有海鲜，听朋友们形容，三文鱼伴希腊乳酪，吃下去很有fusion风味，而且也很健康，是非常不错的配撘，朋友们也很快手把三文鱼和生蚝清碟了！
生蚝
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Appetizer Platter
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Atum Restaurant 跟铜锣湾 Dessert 店做法不太相同，Dessert 店是每一位画师(即是厨师)都在客人面前把 Platter 画出来，客人更可以自己参与画几笔，妙笔生辉还时画龙点晴都是自己幅画自己食。Restaurant 做法则是画师在 open bar 把立体昼堆砌好，才端上给食客，所以站起来走到 bar 位看画师工作好像在监视他似的，有点不好意思，看了他绘画墨鱼汁希腊乳酪和藜麦沙律后便乖乖回座位了。
在准备主菜的时候，店员送上海盐黑椒牛油面包，非常香口，油而不腻。正为接下来的正餐做好准备！
爆谷・玉米・蟹肉粥
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五花腩肉大葱风干火腿脆片柠檬薏米
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八爪鱼‧辣肉肠米型粉‧墨汁脆片
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青瓜薄荷青柠梳打
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朱古力泡沫咖啡
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