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2016-01-30
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Si一直都满喜欢大坑的餐厅，大部份都是小店而且环境比较宁静，今次特意来到八寸料亭，品尝一下从未试过的会席料理。餐厅地方不算大，但很有日本风味，而且亦有独立房，三五知己来一边吃一边谈天都不错。经料理长介绍，才知道原来会席料理就好像怀石料理的「家常版」，感觉没怀石料理那么拘谨，会席料理就是可以边吃边谈天，气氛比较和谐的。餐厅亦有其他料理选择，但Si从未试过会席料理，当然要试一下啦这就是十二道风味的会席料理。这个菜单是老板亲自设计及提笔的，内容会大概两星期转换一次，很有心思呢。基本上单看菜单其实Si都不太清楚内容是什么的，幸好每一道菜都有专人为客人介绍，很贴心的服务先付。赤海鼠酢在未介绍之前，Si还害怕要吃「鼠」呢！！原来赤海鼠其实是「海参」！这道前菜酸酸的十分开胃，海参亦能切得这么薄片很厉害呢而且口感不像平时吃中菜的海参，反而是爽脆的，有点像海蜇！不错呢一品。蒸𩽾𩾌肝𩽾𩾌鱼肝采用蒸的方法，完全没有油腻感，而且加了柚子柠檬醋，很香很嫩滑，有入口即溶的感觉舟造。旬刺身三种类分别是八角鱼、剑鱼腩及吞拿鱼头顶肉。八角鱼虽然切得薄，但油份很重，沾点附上的煎酒吃，更加鲜味剑鱼腩与平时吃的急冻的不同，采
大部份都是小店而且环境比较宁静，
今次特意来到八寸料亭，
品尝一下从未试过的会席料理。
餐厅地方不算大，但很有日本风味，
而且亦有独立房，
三五知己来一边吃一边谈天都不错。
经料理长介绍，
才知道原来会席料理就好像怀石料理的「家常版」，
感觉没怀石料理那么拘谨，
会席料理就是可以边吃边谈天，
气氛比较和谐的。
餐厅亦有其他料理选择，
但Si从未试过会席料理，
当然要试一下啦
这就是十二道风味的会席料理。这个菜单是老板亲自设计及提笔的，
内容会大概两星期转换一次，
很有心思呢。
基本上单看菜单其实Si都不太清楚内容是什么的，
幸好每一道菜都有专人为客人介绍，
很贴心的服务
先付。赤海鼠酢
在未介绍之前，Si还害怕要吃「鼠」呢！！
原来赤海鼠其实是「海参」！
这道前菜酸酸的十分开胃，
海参亦能切得这么薄片很厉害呢
而且口感不像平时吃中菜的海参，
反而是爽脆的，
有点像海蜇！
不错呢
一品。蒸𩽾𩾌肝
𩽾𩾌鱼肝采用蒸的方法，完全没有油腻感，
而且加了柚子柠檬醋，
很香很嫩滑，
有入口即溶的感觉
舟造。旬刺身三种类分别是八角鱼、剑鱼腩及吞拿鱼头顶肉。
八角鱼虽然切得薄，但油份很重，
沾点附上的煎酒吃，
更加鲜味
剑鱼腩与平时吃的急冻的不同，采用新鲜的剑鱼腩，
很有口感
Si本身不太喜欢吃吞拿鱼，因为感觉太肥腻，
但这吞拿鱼头顶肉轻轻烧过，
反而变得有点香口，
而且「头顶肉」听起来好像满珍贵的，哈
鮨。枪乌贼花作
这个真的好美❤️这个乌贼与平时吃的一大片很不同，
切一条条组成一朵花的模样，
很有心思而且口感亦很不同，
很特别的一道菜！
台之物。松叶蟹大根松叶蟹是由北海道来的，
用了甜油加酱油来煮，
在吃了一轮刺身后到这一道菜，
比之前的清淡但刚好令味蕾有新的感觉
烧物。味噌烧真蚝
接下来的都是熟食了蚝是伴以芥末面豉汁，
有面豉香味亦有芥末的刺激感，
但却没有辣的感觉，
好吃！
扬物。山叶天妇罗
这个天妇罗比较特别，不是平时吃的虾、茄子或者南瓜，
反而是「蕗之苔」和「草苏铁」！
Si 之前都没有听说过是什么来的呢
外形很好看好像一朵花！
不过味道其实是苦苦甘甘的，
有点像苦瓜的味道
脆浆不会太厚而且亦不会太油，
但那苦苦甘甘的味道Si就不太懂欣赏呢。。。
然后在吃下一道菜之前，料理长让各人都选了个酒杯，
Si好喜欢这个酒杯呢
原来接下来就是和客人聊聊天喝杯酒的时间，
这就是八寸料亭会席料理的特别之处呢
八寸。八寸风鹅肝，蟹羔豆腐
这是Si全晚印象最深刻的一道菜呢！蟹羔豆腐的蟹羔味超级浓郁，
而且口感有别于一般的豆腐，
Si很想多吃一件！
另一道是八寸风鹅肝平时吃的鹅肝大都是煎的，
油份亦比较多，
这道菜是以蒸的手法，
然后再轻轻在鹅肝面烧一烧，
配以酸酸的醋汁，
吃一整件都没有油腻感
酢之物。白虾茗荷酢
这道是白虾刺身配上紫菊一起吃的，味道清新
食事。云丹温泉玉子丼
这个玉子丼很吸引呢！有鱼子、海胆，
鸡蛋是用日本蛋，
香甜又没有腥味，
饭用日本的梦美人白米，
味道香甜口感软糯，
很好吃！
吸之物。海老味噌汤
然后就到汤啦！豆腐上舖满樱花虾干，
然后再注入味噌汤，
味道香浓
京花饼
最后是以京花饼作结，为这顿会席料理画上句号，
每一道菜都像画一样美，
由编制菜单、提笔、设计、货源，单是那份心思已经令人感动，
如此有心的一间餐厅，
值得一试！
张贴
