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2014-03-08
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能在一个舒适而满有气氛的环境下与几位好食友共进丰富美味的晚餐, 皆因有幸得到一个好食友相约结伴前来这间刚2月才开业的餐厅试菜。好环境、好食物、好食友, 一切都美好。亦在此感谢公关和店方的悉心安排, 这晚可谓Sky中之美!环境门口很开扬, 一眼就看到整间餐厅的内在环境。外面放了两块坐地式的黑板, 上面以不同颜色的粉笔写上富有艺术色彩的菜名, 还画了一只生动可爱的龙虾, 很淘气。内里地方很宽敞, 灯光有点昏暗, 颇有情调。中央设有一块巨大的萤幕, 可直播不同赛事, 还放置不同games, 完完全全配合酒吧的设计。可能因刚刚才开业, 故当日的客人不算太多, 不过相信高质素的餐厅不久便会热闹起来。服务店方为我们安排了一间独立房间, 让我们可在一个舒适宁静的环境下共进晚餐, 可以更开怀地一边品尝美食, 一边谈天说地, 真是好好的享受! Menu上各菜式都很吸引, 幸好公关亦一早已悉心为我们安排好丰富美味的菜式, 不用我们大费脑筋。上菜时, 店方员工用心地为我们介绍每道菜式及用料, 很专业的服务! 他们亦不时帮我们整理地方, 主动协助, 服务态度良好!食物1) 精选冻海鲜盘: 香槟蟹脚、翡翠石螺
环境
门口很开扬, 一眼就看到整间餐厅的内在环境。外面放了两块坐地式的黑板, 上面以不同颜色的粉笔写上富有艺术色彩的菜名, 还画了一只生动可爱的龙虾, 很淘气。
内里地方很宽敞, 灯光有点昏暗, 颇有情调。中央设有一块巨大的萤幕, 可直播不同赛事, 还放置不同games, 完完全全配合酒吧的设计。可能因刚刚才开业, 故当日的客人不算太多, 不过相信高质素的餐厅不久便会热闹起来。
服务
店方为我们安排了一间独立房间, 让我们可在一个舒适宁静的环境下共进晚餐, 可以更开怀地一边品尝美食, 一边谈天说地, 真是好好的享受!
Menu上各菜式都很吸引, 幸好公关亦一早已悉心为我们安排好丰富美味的菜式, 不用我们大费脑筋。上菜时, 店方员工用心地为我们介绍每道菜式及用料, 很专业的服务! 他们亦不时帮我们整理地方, 主动协助, 服务态度良好!
食物
1) 精选冻海鲜盘: 香槟蟹脚、翡翠石螺、美国青口、本地鲜虾、美国石蚬、生蚝 ($228)
这道海鲜盘共有六款海鲜放在冰盘上, 摆设用心, 吸引度爆灯! 还配有cocktail 汁 （即是加辣番茄汁）和红酒醋汁拌食。长长的香槟蟹脚, 肉嫩而丰厚, 鲜味十足, 带点微咸。大大只的翡翠石螺, 爽口而清甜。美国青口体积细细, 故肉质更幼嫩。鲜橙色的本地鲜虾, 咬下去时爽口弹牙, 鲜甜味美。美国石蚬非常新鲜, 带有淡淡的海水咸味, 肉质同样爽口。肥美的生蚝, 入口滑溜, 吃时可加点柠檬汁, 更能提升它的鲜味。
2) Tapas : 煎鸭肝伴苹果酱、烟三文鱼黑松露卷、凯撒虾、路易斯蟹肉沙律、脆炸石蚝伴他他酱、希腊羊肉饼伴薄荷乳酪 ($128)
一碟菜式包含六款不同的美食, 款款卖相精致, 色彩吸引, 真的想通通品尝一下, 但当然分享才是最开心! 以卖相来描述一下未有机会品尝的四款：
● 烟三文鱼黑松露卷：两卷细细的烟三文鱼卷上涂了黑松露酱, 精致而可爱!
● 凯撒虾： 两只鲜橙色的中虾, 看来鲜味十足!
● 煎鸭肝伴苹果酱：一件厚厚的鸭肝上放了苹果酱, 感觉很昂贵!
● 希腊羊肉饼伴薄荷乳酪：细小的圆型羊肉饼配上最合衬的薄荷乳酪, 很有风味!
最终与食友两件各分享一半, 品尝了路易斯蟹肉沙律及脆炸石蚝伴他他酱。
● 路易斯蟹肉沙律：颜色吸引, 令人胃口大开。啖啖鲜蟹肉拌上微酸的沙律酱, 非常匹配, 不错!● 脆炸石蚝伴他他酱：石蚝炸至外层金黄, 香脆而不油腻, 内里的石蚝多汁肉嫩, 与他他酱一起同食, 非常美味!
别忘记底层的多士, 各种特色的主角放在一块外脆内软的多士上, 虽然它并非主角, 但连饀料一口进食, 百分百滋味!
3) 法国干邑海鲜浓汤 (2位用) ($168)
它的卖相已令我赞叹不已, 用料丰富上乘, 载满各种鲜味十足的海鲜, 包括有巨大的虎虾、青口、鱿鱼、蚬等等。店方细心地帮我们分成一小碗, 来到我的面前是一只超大型的蚬, 只是看便令我垂涏三尺。内里还有青口和鱿鱼, 汤旁配了一小件烤焗过的面包。
蚬肉和鱿鱼爽口鲜甜, 青口则肉质幼嫩。用上份量十足的海鲜来熬煮而成的汤, 鲜味特别浓郁, 口感丰厚, 特别之处是用上法国干邑提味, 亦加入黑胡椒作调味, 带有微辣。所配的面包虽然平凡, 但外脆内软, 拌上此汤令其更美味!4) 烤龙虾、蟹肉青酱忌廉意大利扁面 ($188)
意大利扁面煮得刚好, 软硬适中, 很弹牙有咬口, 条条意粉黏满青酱忌廉, 但略为干身欠creamy。它用了鲜菌和啖啖蟹肉煮成, 用料十足, 加上弯弯的龙虾肉质爽口而鲜味, 不错!5) 煎阿拉斯加鳕鱼柳、带子伴红花忌廉汁 ($188)
厚厚的雪白色鳕鱼肉, 切开时片片分明, 带有少许鱼汁, 但肉质有点硬身, 未算很嫩滑, 而鱼皮则煎至金香脆口, 非常美味。鲜嫩的带子肉质爽口弹牙, 可惜只有一只, 真的不够喉。还有一只开边的烧大虾, 满满虾膏, 但烧得略为干身。特别之处是配上红花忌廉汁，它用来伴海鲜, 可进一步提升海鲜的鲜味。6) 鸭巴甸400日谷饲西冷牛扒 (10oz.) ($298)
原来The Sky Bar 是Mr. streak集团旗下店舖之一, 难怪扒类有质素的保证。400日谷饲牛即是此牛用谷饲养400日便烹煮, 牛肉味会较重和嫩口。10安士厚厚的西冷牛扒煎得外层焦香, 内里肉色仍带粉红, 扒边连带着少许肥膏。入口果然重牛肉味, 吃时可涂上芥末酱或放在牛扒面上的香草牛油，令味道更加香浓。7) 美国「Creekstone Farm」优级肉眼扒 (10oz.) ($248)
Creekstone Farm是美国一个自家大农场, 细阅资料所得, 它专门培育安格斯牛, 由美国农业部评为顶级牛种。这里的牛只以谷物和玉米喂饲, 于大草原中自由放牧, 是天然牧养的自然牛。这道肉眼扒大约7成熟, 油花比例比西冷多, 粉红色的肉质鲜嫩多汁, 部份位置还带有肉筋, 很有咬口, 多重口感。吃时可配法式芥末酱, 但个人认为只加少许海盐或黑胡椒调味已很美味。个人觉得它比400日谷饲牛更美味。
**** 每道主菜均有一串烧杂菜和薯仔作为配菜, 包括有鲜甜多汁的番茄、脆口的翠肉瓜、略为硬实的茄子, 色彩夺目, 衬托着每款主角, 配合起来令每道菜都色香味俱全。****8) 甜品: 法式焗苹果脆酥伴香兰子雪糕 ($88)
卖相相当吸引, 摆设用心, 尤如一幅画, 令我想欣赏它多一点时间, 舍不得把它吃掉。把这个焗苹果脆酥切开才知道是将原个苹果焗制。外层酥皮薄而松化, 再配上冰冻奶浓的香兰子雪糕, 冷暖交融, 感觉和味道都一绝。
9) 甜品: 法国忌廉焗鲜芒果班戟 ($68)
外表焗至微微焦黄色, 时间恰到好处。又薄又滑的夹着甜甜酸酸的鲜芒果片, 再淋上香浓的忌廉, 口感滑溜, 胜在不太甜溜, 三者配合起来比想像中更美味!饮品
1) The sky special- Rainning ($58)
淡淡的粉红Rainning配衬这里的环境, 令这顿晚餐更添气氛。它是Peach加Cranberry口味的沙冰, 胜在甜味不重, 酸咪咪冻冰冰, 很醒神!2) Tea- Earl Grey ($36)
最后用了一壶茶味香醇的Earl grey, 为这顿丰富而美味晚餐作总结。另一吸引之处是这茶壶设计特别, 上枱时二合为一, 饮用时便可分体, 外形虽笨笨的, 但实用而可爱!______________________________
总括而言, 环境宽敞, 坐得舒适, 亦满有气氛; 服务细心专业, 让客人安心用膳; 食物卖相吸引, 用料上乘新鲜, 味道味美。临走时发现星期一至日设有半自助午餐, 价格由$88-$188, 现在4人同行1免费, 菜式吸引, 价钱合理, 有机会的话很想再次光临。
题外话/补充资料：
1) 如想与一班朋友有较多的私人空间, 客人可预订独立房, 价钱约$4000, 可容纳大约10人。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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