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2016-04-17
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penthouse 位于铜锣湾mid town 的三十楼 , 我以为呢间餐厅一定会好好食, 点知原来都只系普通。Parma ham的份量虽然多, 火腿同cheese 的比例不错, 但火腿的质素一般, 唔系特别香。而每片切得太大块, 影响入口的口感。又因为没有油香, 味道亦较淡, 所以真系麻麻地。 另外点了个黑松露 angel hair。汁亦略嫌太多而且偏咸。所有黑松露系底部, 要来个 360 度翻腾, 先会令松露分布平, 如果d味道稍为淡少少, 应该会更易入口。好在汁够厚, 浓浓的质地不错同埋只鸭蛋简直系灵魂, 有点睛的作用， 沟淡些过咸的味道。 而最后这个甜品我十分欣赏 --- 莓子雪皅。一粒粒白色睇落似爆谷的其是酸酸甜甜的雪皅, 配上红色那球很酸且有果肉的雪皅,味道「撞」得刚好。奇妙的是，雪皅不是入囗即溶, 而是慢慢地、美丽地溶在每寸的味蕾上。常说甜品可以令餐厅在客人心目中的形象起死回生。在最后那碟甜品中,令我俾多次机会呢一道, 下次黎希望main course 会有改善!
Parma ham的份量虽然多, 火腿同cheese 的比例不错, 但火腿的质素一般, 唔系特别香。而每片切得太大块, 影响入口的口感。又因为没有油香, 味道亦较淡, 所以真系麻麻地。
另外点了个黑松露 angel hair。汁亦略嫌太多而且偏咸。所有黑松露系底部, 要来个 360 度翻腾, 先会令松露分布平, 如果d味道稍为淡少少, 应该会更易入口。好在汁够厚, 浓浓的质地不错同埋只鸭蛋简直系灵魂, 有点睛的作用， 沟淡些过咸的味道。
而最后这个甜品我十分欣赏 --- 莓子雪皅。一粒粒白色睇落似爆谷的其是酸酸甜甜的雪皅, 配上红色那球很酸且有果肉的雪皅,味道「撞」得刚好。奇妙的是，雪皅不是入囗即溶, 而是慢慢地、美丽地溶在每寸的味蕾上。
常说甜品可以令餐厅在客人心目中的形象起死回生。在最后那碟甜品中,令我俾多次机会呢一道, 下次黎希望main course 会有改善!
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