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2017-07-11
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能找到心目中的舞台是一件很幸福的事， 你找到了吗？今晩，笔者带著宝贝前来识饮识食小K 介绍的Chef Stage by Eddy Chu，欣赏他的演出。甫进餐厅时，立刻看到半开放式厨房，在此能欣赏大厨Eddy大显身手。餐厅空间不算太大，座位与座位较近。当晚进入餐厅平日晚上七时半，除了笔者预订的两个座位，其余座无虚席，气氛热闹。食客可从窗外远眺维多利亚港两岸景致，如想坐窗边位置必须提前预订。Mystery Cocktail ($58)这杯以香槟杯呈上的特饮，给人高雅而甜蜜的感觉，士多啤梨、蓝妹、苹果、橙、切成均匀的小方粒，为特饮带来阵阵果香，非常淸新。Mandy's Cure ($58)红莓、西柚和青柠汁调制而成，酸酸甜甜，透心凉的感觉，非常适合夏天享用。乳酪鲜虾芒果杂菜沙律 ($158) 新鲜大虾肉嫩甘甜，翠绿的爽脆沙律菜、果香十足的芒果，令人惊喜的是，竟然放了一些荔枝乳酸爆珠和台湾炸菇。爆珠的酸度平衡了整道菜，炸菇口感像粟米条，菌味丰富，这道揭开序幕的头盘沙律的确精彩。艾迪乳鸽 （$98）艾迪乳鸽是用茶薫煮法，鸽肉保存嫩滑，肉汁丰富，油香四溢。米酒煮活青口 （$188）青口份量多，肉
甫进餐厅时，立刻看到半开放式厨房，在此能欣赏大厨Eddy大显身手。餐厅空间不算太大，座位与座位较近。当晚进入餐厅平日晚上七时半，除了笔者预订的两个座位，其余座无虚席，气氛热闹。食客可从窗外远眺维多利亚港两岸景致，如想坐窗边位置必须提前预订。
Mystery Cocktail ($58)这杯以香槟杯呈上的特饮，给人高雅而甜蜜的感觉，士多啤梨、蓝妹、苹果、橙、切成均匀的小方粒，为特饮带来阵阵果香，非常淸新。
Mandy's Cure ($58)红莓、西柚和青柠汁调制而成，酸酸甜甜，透心凉的感觉，非常适合夏天享用。
乳酪鲜虾芒果杂菜沙律 ($158) 新鲜大虾肉嫩甘甜，翠绿的爽脆沙律菜、果香十足的芒果，令人惊喜的是，竟然放了一些荔枝乳酸爆珠和台湾炸菇。爆珠的酸度平衡了整道菜，炸菇口感像粟米条，菌味丰富，这道揭开序幕的头盘沙律的确精彩。
乳酪鲜虾芒果杂菜沙律
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艾迪乳鸽 （$98）艾迪乳鸽是用茶薫煮法，鸽肉保存嫩滑，肉汁丰富，油香四溢。
艾迪乳鸽
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青口份量多，肉质鲜嫩肥美，每啖散发着阵阵酒香。
米酒煮活青口
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色彩斑斓的一道菜。师傅以橄榄油爆香蒜蓉片、蘑菇片、加入大虾、香草和意粉炒制而成。机制意粉软韧度适中，面条论均匀地挂上酱汁，带点微辣，且带点像冬阴公汤的味道。
香蒜辣味虾肉意粉
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这顿晚餐犹如百老汇出色的音乐剧，不禁让人大喝：「Splendid!」
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