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2017-10-12
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上环西半山一带虽然是旧区，但因重建翻新项目一个接一个，这个小社区也开始慢慢转型，亦越来越多食肆小店进驻。是午到访的 Crafty Cow 是一间美式西餐厅，位于静中带旺的差馆上街，店内装潢贯彻美式餐厅的风格，比较简约 causal。 食品方面，Crafty Cow 除了供应一些汉堡、意粉及扒类外，亦十分注重各式啤酒。只可惜饭后仍要工作，还是忍一忍口，Happy Hour 才畅饮。午餐点了一份 Steak Hanger Sandwich。Hanger (Skirt) Steak 是牛胸腹近横隔膜的部位，相对一般西冷肉眼等部位更为罕有。餐厅用上 Hanger Steak 这个部份，优势是肉味较浓，缺点是容易煮得靭。细看餐牌，虽然标明用上和牛，但食味却不太相像。及后向店员查询，确认选用了 US Prime 的牛肉，旨在择取更浓的牛味。对小编而言，其实牛肉产地不太重要，最重要是味道可口。为免争拗，还是建议餐厅改改餐牌为佳。至于口感部份，也保持了不俗的松软感，除了因为牛排被适度切成小块外，厨师选用慢煮手法烹调也不无关系。 整体品评，这份「三文治」其实都不似三文治，感觉上似多士多一点。不计面包及
上环西半山一带虽然是旧区，但因重建翻新项目一个接一个，这个小社区也开始慢慢转型，亦越来越多食肆小店进驻。
是午到访的 Crafty Cow 是一间美式西餐厅，位于静中带旺的差馆上街，店内装潢贯彻美式餐厅的风格，比较简约 causal。
食品方面，Crafty Cow 除了供应一些汉堡、意粉及扒类外，亦十分注重各式啤酒。只可惜饭后仍要工作，还是忍一忍口，Happy Hour 才畅饮。
午餐点了一份 Steak Hanger Sandwich。Hanger (Skirt) Steak 是牛胸腹近横隔膜的部位，相对一般西冷肉眼等部位更为罕有。餐厅用上 Hanger Steak 这个部份，优势是肉味较浓，缺点是容易煮得靭。细看餐牌，虽然标明用上和牛，但食味却不太相像。及后向店员查询，确认选用了 US Prime 的牛肉，旨在择取更浓的牛味。对小编而言，其实牛肉产地不太重要，最重要是味道可口。为免争拗，还是建议餐厅改改餐牌为佳。至于口感部份，也保持了不俗的松软感，除了因为牛排被适度切成小块外，厨师选用慢煮手法烹调也不无关系。
整体品评，这份「三文治」其实都不似三文治，感觉上似多士多一点。不计面包及牛排部份，其他佐料还有芝士、蕃茄、洋葱等汉堡材料，成功令「三文治」的味道变得更丰富。
Steak Hanger Sandwich
$88
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追加一碟 YUM! Fries 作小食，这不是一客普通薯条，而是一客蕃薯条，即叫即炸，出品既热辣又脆香，更流露一份薯条没有的甜味。亦因这份甜味，有时很难为蕃薯条配上一份合适的酱汁。起初以为配上的只是一份普通的沙律酱，吃了一口才发现不是这般简单，酱料口味带辣，相信厨师加入了一些秘制调味料调制而成，几好味㖞！
YUM! Fries
$48
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Crafty Cow 以牛排及啤酒作主打项目，今趟只能品尝其一，吃了一客 Hanger Steak Sandwich。下回与友在附近相聚，再试试各款特色手工啤。
[12/10/2017; Thu]
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