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2019-08-05
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想试熟成牛排好耐最近见到有篇英文文章推荐香港五大牛排餐厅身为牛排爱好者当然要黎试啦餐厅主打自家干式熟成牛排以及地中海烧烤海鲜；门廊摆放左两个干式熟成冷藏室严格监控熟成过程中嘅温度以及湿度保证牛排品质安全餐厅装潢采用红铜以及再生木材营造轻工业风格调时尚高雅Oyster on Chef Selection美国生蚝蚝肉饱满肉质爽脆而且内敛清新略带海水清洌；日本生蚝蚝肉白嫩柔滑且带矿物甘香Summer Truffle Porcini Toast多士金黄香脆配搭松露牛肝菌酱幽香细腻以及芝士咸香惹味King Crab Leg皇帝蟹脚粗壮而且壳薄肉多；蟹肉爽弹细嫩略带海水鲜咸配搭澄清牛油乳香轻柔Daily Seasonal Clams 蚬肉肥厚鲜嫩配搭忌廉香滑浓厚加埋柠檬草同辣椒层次丰富Prime CAB Striploin in house Dry Aged 30days牛排通过自家干式熟成大量脱水增加牛肉肉味同时利用牛肉酵素柔化肌肉纤维内嘅结缔组织令到肉质更加软嫩；西班牙国宝级炭烤炉嘅封闭式设计可达五百度高温有效锁紧肉汁避免食材水份流失之余亦令牛扒带有木炭炭香；美国极佳认证安格斯牛油花丰腴甘香配
餐厅主打自家干式熟成牛排以及地中海烧烤海鲜；门廊摆放左两个干式熟成冷藏室严格监控熟成过程中嘅温度以及湿度保证牛排品质安全
餐厅装潢采用红铜以及再生木材营造轻工业风格调时尚高雅
Oyster on Chef Selection
美国生蚝蚝肉饱满肉质爽脆而且内敛清新略带海水清洌；日本生蚝蚝肉白嫩柔滑且带矿物甘香
Summer Truffle Porcini Toast
多士金黄香脆配搭松露牛肝菌酱幽香细腻以及芝士咸香惹味
King Crab Leg
皇帝蟹脚粗壮而且壳薄肉多；蟹肉爽弹细嫩略带海水鲜咸配搭澄清牛油乳香轻柔
Daily Seasonal Clams
蚬肉肥厚鲜嫩配搭忌廉香滑浓厚加埋柠檬草同辣椒层次丰富
Prime CAB Striploin in house Dry Aged 30days
牛排通过自家干式熟成大量脱水增加牛肉肉味同时利用牛肉酵素柔化肌肉纤维内嘅结缔组织令到肉质更加软嫩；西班牙国宝级炭烤炉嘅封闭式设计可达五百度高温有效锁紧肉汁避免食材水份流失之余亦令牛扒带有木炭炭香；美国极佳认证安格斯牛油花丰腴甘香配搭餐厅自家调制嘅香蒜蛋黄酱口感温和顺滑；配菜加入四川花椒爆炒微辛刺激
White Chocolate Panna Cotta
白朱古力意式奶冻滑嫩柔软奶香浓郁配搭野莓微酸以及椰子泡沫轻盈感觉清新
Chocolate Tiramisu
马斯卡彭芝士经过打发质感绵密幼滑而且朱古力味香浓配搭手指饼干浸咖啡酒甘苦香醇
A Tailor Made Mocktail
餐厅按照客人喜好以及要求度身调制；四款饮料基调主要采用柑橘柠檬以及芒果香橙等系列嘅水果感觉清爽符合期望
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