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2011-12-16
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感谢食友 L。要不是看了她的好评，往日对红磡食肆几乎一无所知的我也不会注意这家只卖十三款点心的上海小店 。店面「大」得足够放四张桌子，一下子便满座了。来了两趟，均教我捧著肚子笑著离去──果真是不可多得的好店呢，价廉，物美 ！闲话少说，以下是我对众点心之评价： 豆浆 ($7)下单后大姐追问：「靓女你要唔要豆浆呀？」冲著「靓女」二字，我要了一支冰的 (说笑罢了 ！这年头做生意凡顾客是女的通通是美人。各位，我有自‧知‧之‧明的 )。点了方记起食友提及这里的豆浆怪怪的，幸好我尝不到她形容的「怪」味儿──就是很普通的豆浆 (注：非自家制)，不太甜，豆味清淡，稠度尚可。七元一支定价合理，另有五元杯装供应。冷热同价，甚至可著大姐给你调暖的 (见有食客这么要求 )。 葱油大饼 ($4.5)食友谓葱油饼味甜，然不嗜甜者太久没吃，好不容易碰到厚的 (我不爱薄的 )，不愿错过。在暖柜里摊了一段时间罢，上桌时半冷不热，没有扑面而来的葱香，教人遗憾 。大饼通体金黄，饼面撒了芝蔴，是油炸而非烙出来的 (离店时经过厨房瞥见制作过程)，大口咬下去，饼身果带少许甜味，像牛脷酥。葱花量足，冷掉却没有「回油」，仍算干爽可口
感谢食友 L。要不是看了她的好评，往日对红磡食肆几乎一无所知的我也不会注意这家只卖十三款点心的上海小店 。店面「大」得足够放四张桌子，一下子便满座了。来了两趟，均教我捧著肚子笑著离去──果真是不可多得的好店呢，价廉，物美 ！闲话少说，以下是我对众点心之评价：豆浆 ($7)
下单后大姐追问：「靓女你要唔要豆浆呀？」冲著「靓女」二字，我要了一支冰的 (说笑罢了 ！这年头做生意凡顾客是女的通通是美人。各位，我有自‧知‧之‧明的 )。点了方记起食友提及这里的豆浆怪怪的，幸好我尝不到她形容的「怪」味儿──就是很普通的豆浆 (注：非自家制)，不太甜，豆味清淡，稠度尚可。七元一支定价合理，另有五元杯装供应。冷热同价，甚至可著大姐给你调暖的 (见有食客这么要求 )。葱油大饼 ($4.5)
食友谓葱油饼味甜，然不嗜甜者太久没吃，好不容易碰到厚的 (我不爱薄的 )，不愿错过。在暖柜里摊了一段时间罢，上桌时半冷不热，没有扑面而来的葱香，教人遗憾 。大饼通体金黄，饼面撒了芝蔴，是油炸而非烙出来的 (离店时经过厨房瞥见制作过程)，大口咬下去，饼身果带少许甜味，像牛脷酥。葱花量足，冷掉却没有「回油」，仍算干爽可口 。个人偏爱咸的，但四元半一件水准过得去的了。豆沙酥饼 ($4)
样子寒碜，入口却惊喜十足 ！该是萝卜丝酥饼的水油酥皮，松松酥酥的，不油不腻，一咬便掉了一盘子细屑，炸得甚有水准。豆沙甜度符合不嗜甜的我之要求 (换言之你有可能觉得淡 )，豆味及格，香滑度则一般 (没下猪油调么？我尝不到)。若添些红豆颗粒，口感将更丰富。(才数元货色要求会否太……)生煎包 ($3)
生煎？先蒸后煎？人皆知前者可贵，吃进嘴里，恐怕只有从小吃到大的上海人才能分辨个中差异吧 ？见大姐自厨房托出一盘香喷喷的兀自冒烟的生煎包，马上要了一只试试！底部轻脆 (可以更焦啊 )，包面微泛油光，几颗芝蔴点缀在上 (更喜欢撒葱花的)，包身算得松软。内里肉团子丰腴有汁，瞧份量并没有额外加入皮冻。即煎的话值得一吃。生煎饺 ($12 / 4只*)
上桌时只是微温，饺皮厚薄得宜，肉馅夹杂少量小白菜碎 (与菜肉蒸饺的馅儿一样，但蒸的菜碎多些？)，调味咸淡适中，难得啖之仍有肉汁。热的固然是可以设想之美味，面前虽香脆不再，食味不至荒腔走板，足证「底子」不俗。小笼包 ($14 / 4只)
是小时候的南翔小笼包的模样儿：皮，略厚一点点，不过是可以接受的厚度，具韧性。鲜肉松滑有致，肉汁颜色深，认同食友推断，该是师傅调味时多下老抽所致──但，面前的浓郁得来不掩肉味，份量真是恰到好处，不添醋吃也美味 。个人认为水准不输翡翠、王家沙等连锁店呢 (想当年太古城翡翠的小笼包多好吃，自从遍地「开花」，出品每况愈下，唉 )。坐我对面的男士一人独吞四笼十六只 ，厉害得很！菜肉蒸饺 ($14 / 4只)
等了足足十五分钟。满座加上外卖者众，三位大姐忙得团团转，难得她们久不久便抛来一句：「靓女你系咪点咗菜肉饺呀？」「唔好意思，好快就嚟！」「蒸紧，蒸多三分钟就得啦！」让你感觉不被忽略，才是「真正」的待客之道啊！蒸饺形如半月，皮子比小笼包薄，小心翼翼地拈起，呼呼吹了数下才敢咬下去：菜与肉比例适中 (菜碎再多一成的话，完美 )，汁色澄澈，口感细嫩，富肉鲜又不乏菜香，好吃 。若嫌小笼包「肉感」太强，这菜肉饺你一定喜欢，个人以为各有千秋。
馒头 ($5 / 2个*)
刚蒸起的馒头柔软十分，惜跟葱油饼一样，包身带乳甜味 (可是如电视报导所言，渗了炼奶揉制？)，像超市冰柜里的冷冻馒头，我不喜欢 。那股甜味儿盖过了面粉本身的味道，而且，白若霜雪 (我曾自家制馒头。虽然失败了，按理说没添加剂的成品是白里透黄的)，教人心生……也罢，两元半一个，还吹毛求疵个甚么？素菜包 ($4.5)
包身评价同上。至于馅料，小白菜、冬菇和黑木耳切得细碎，然调味单寡，不对我脾胃 。下回选择同价的菜肉包好了，有肉应该香鲜得多……
P.S. 除了蒸饺和小笼包，其他均可逐只╱个单点。
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