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2016-07-22
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唐阁未攞三星米之莲之前，我是经常去帮衬的，因为当时公司在尖沙咀海港城内，而我亦是会员。但当我转了工，开始自己做生意，便渐渐遗忘了这间优质中菜厅。今天难得J爸爸与他的大学同学搞聚会，选了来这里，还包了一间最大最豪华的VIP房，我当然掹衫尾嚷著要来！J爸爸就是没有她两个女儿的办法，任你在职场上多么的威风琳琳，回到家中也一副慈父的样子，hehe⋯⋯VIP房可以容纳一张20人的大圆桌，有别于一般中菜厅的灯光火着，唐阁是一间讲情调的餐厅，食物菜式都以精美细致为主。搞手uncle一早已定了菜单，除了必吃的招牌菜式外，也加插了一些鲜为人知的创作料理，是晚菜式都由总厨邝伟强师傅亲自处理，难得难得。众所周知，唐阁的XO酱是全城最足料的，用原粒干杯拆成丝、加埋红辣椒、大粒虾米及其秘制酱汁，味道微辣带甜，十分惹味，空口吃也不觉口干。不知不觉，未开饭已清了碟，感谢服务员自动自觉不停为我们补给。五香脆素鸭，百花酿蟹钳令人充满期待的一顿晚饭，人齐后终于可以开始了。打头阵的是脆素鸭以及炸蟹钳，两者都是传统大路的菜式，由三星米芝莲厨师处理，又会否特别的出色？先评炸蟹钳，是预期中的足料版本，薄薄的一层虾胶内包住的是一只
VIP房可以容纳一张20人的大圆桌，有别于一般中菜厅的灯光火着，唐阁是一间讲情调的餐厅，食物菜式都以精美细致为主。
搞手uncle一早已定了菜单，除了必吃的招牌菜式外，也加插了一些鲜为人知的创作料理，是晚菜式都由总厨邝伟强师傅亲自处理，难得难得。
众所周知，唐阁的XO酱是全城最足料的，用原粒干杯拆成丝、加埋红辣椒、大粒虾米及其秘制酱汁，味道微辣带甜，十分惹味，空口吃也不觉口干。不知不觉，未开饭已清了碟，感谢服务员自动自觉不停为我们补给。
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令人充满期待的一顿晚饭，人齐后终于可以开始了。打头阵的是脆素鸭以及炸蟹钳，两者都是传统大路的菜式，由三星米芝莲厨师处理，又会否特别的出色？
百花酿蟹钳
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炸蟹钳
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五香脆素鸭
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头盘好像有点滑铁卢的感觉，接着要吃的是一道充满酒香的冷盘。醉乳鸽一向是我的最爱，单轮plating，唐阁的出品已是无懈可击，漂亮得像日本菜，用了成年乳鸽，非常厚肉，实在是令人忍不住想一啖将它放入口。吃家禽，就是为了要吃家禽独有的气味，这件乳鸽肉质超级嫰滑，花雕酒的香气亦大大提升了乳鸽肉的香甜，是我全晚最喜爱的菜色之一。
醉乡花雕鸽
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唐阁采用了巨型的野生加拿大象拔蚌去为我们烹调这道菜式，采捕自加拿大太平洋沿岸冷冽，水域纯净，所以肉质特别鲜甜，加上大厨将象拔蚌切得又厚又长，吃起来口感特别爽快。我一向都极讨厌吃胜瓜，那草青味我真的受不了，但今晚的胜瓜多了一份海鲜的甜，感觉上没那么腥，我便乖乖地把胜瓜也全数吃了，这是野生象拔蚌的功劳。
胜瓜云耳象拔蚌
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草莓酱与鲜虾一向都是我喜欢的组合，唐阁将鲜虾打了一个漂亮的凤尾结，每件都的骰可爱。草莓酱是自家制的，味道天然，但我认为份量下得太多，完全掩盖了新鲜虾的鲜味。非常work的一个概念，碍于酱汁太浓稠亦下得太多，令效果未如理想，十分可惜。
草莓酱鲜虾窝巴
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柚皮炆田鸡由于uncle们都来了很多次，今晚大厨刻意预备了很多餐牌上不常见到的菜色给我们享用。这用意我理解，但最令我摸不着头皮的，就是这一道柚皮炆田鸡。请大家不要误会，其实我是非常喜欢分开吃柚皮以及田鸡的，但将俩者放在一起，说真的，有点牵强。
柚皮炆田鸡
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柚皮单看色水已知炆得不够身，加上现在也不是当造季节；这味𩠌最好吃的只是那厚肉弹牙的冬菇已而。
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猪软骨一向都是我最喜欢吃的部位，我公司楼下有一间炖汤店，会用大量猪软骨去炖汤，每次我都会将汤渣吃得干干净净。唐阁的鲍汁猪软骨炇得入味松化，是骨胶原极重的一道菜食。大厨亦放了日本花菇一同去炆，花菇厚肉圆润，虽然不及中国冬菇香，但肉质却更具弹性，受欢迎程度绝不比主角逊色。这个主菜有三星米之莲的水准。
鲍汁炆猪软骨
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摩利菌浓鸡汤脆豆腐最后的蔬菜味道可以，菜式构思上亦见心思。用鸡汤浸菜苗，炸豆腐上放了菌味香浓的摩利菌。
摩利菌浓鸡汤脆豆腐
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吃了一整晚，终于到我最期待的"唐阁宝盒饭"隆重登场。特别订做的金属蟹形托盘，用来盛着酿蟹盖饭，感觉份外矜贵。
唐阁宝盒饭
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水果也经过精挑细选，最惊喜的是见到黄金奇异果。
鲜果拼盘
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最后不容错过的还有这里的蛋挞仔，酥皮好薄，而且极之松化。
鸳鸯映美点
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