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2010-10-28
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大坑的"达磨",是近期的人气日本拉面店,看看这夜整个大坑,只有民声同达磨,门外是有食客等位的.可想而知人气有几盛.相信某程度上是明星效应,陈奕迅同何超吃罢之后大赞,便惹来不知是歌迷或食客,无非想吃拉面时碰著Eason?明星并不代表识食,大家也是人一个.达磨店子很少,只能坐十八个人左右,奇货可居之下,所以一到晚市,轻易地坐满.独个儿来也要等上一会.普罗港男港女也崇日,但是在香港吃一餐比较似样的日本料理,并不便宜.拉面价格贵极有个谱,$78一碗招牌货,平过一本有赠品送的日本时装杂志.大多人也付得起.达磨只提供清水,我杯茶呢?此店的招牌是一品豚骨拉面,猪骨汤底呈奶白色,吃日本拉面的老规矩,先喝一口汤,很浓香的猪骨汤味,没有油腻感.细喝之下更觉得质感颇杰.而且有点黐口,是骨胶原之作用?这趟日式拉面经验,很特别.材料有豚肉,溏心蛋,紫菜,木耳丝等等,连下酒佳品的明太子也用得上.豚肉的肉质松软,肥膏够肥美,口感丰朕,有说此豚肉是来自荷兰货.溏心蛋交到水准,蛋黄呈现溏心,但蛋香味不够浓.面条烟龈爽滑,没有半点碱水味,索汤汁力强.用明太子来配拉面,实在是少见.其咸香味道用来送啤酒最好,用来配拉面,我只
相信某程度上是明星效应,陈奕迅同何超吃罢之后大赞,便惹来不知是歌迷或食客,无非想吃拉面时碰著Eason?明星并不代表识食,大家也是人一个.
达磨店子很少,只能坐十八个人左右,奇货可居之下,所以一到晚市,轻易地坐满.独个儿来也要等上一会.
普罗港男港女也崇日,但是在香港吃一餐比较似样的日本料理,并不便宜.拉面价格贵极有个谱,$78一碗招牌货,平过一本有赠品送的日本时装杂志.大多人也付得起.
达磨只提供清水,我杯茶呢?此店的招牌是一品豚骨拉面,猪骨汤底呈奶白色,吃日本拉面的老规矩,先喝一口汤,很浓香的猪骨汤味,没有油腻感.细喝之下更觉得质感颇杰.而且有点黐口,是骨胶原之作用?这趟日式拉面经验,很特别.
材料有豚肉,溏心蛋,紫菜,木耳丝等等,连下酒佳品的明太子也用得上.豚肉的肉质松软,肥膏够肥美,口感丰朕,有说此豚肉是来自荷兰货.溏心蛋交到水准,蛋黄呈现溏心,但蛋香味不够浓.面条烟龈爽滑,没有半点碱水味,索汤汁力强.用明太子来配拉面,实在是少见.其咸香味道用来送啤酒最好,用来配拉面,我只说两个字: (超错!)明太子带点辣的咸味,无论与这个充满胶质的猪骨汤底,肥美的豚肉,甚至乎面条,根本是同床异梦,格格不入.
将汤底喝清光,是基本礼貌,但喝到最后,汤身还是浓杰,味道就越来越淡,虎头蛇尾,很奇怪.
明星效应果然强,单在墙上的签名,有Eason,何超,Chilam之外,亦有音乐人张佳添,连南华主力陈七也榜上有名,但是代表著什么?之前也说过,明星也是人,只不过他们有的是知名度罢了.
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