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2013-05-14
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4月底才在这里吃过 Italian Wine Dinner，印象实在太好，短短两个星期，又订了5月的 French Bubbles Night。顾名思义 French Bubbles 便是以香槟做主题的 Wine pairing Dinner。 今次约了几位老友一同参加，大家热热闹闹地过了一个愉快的晚上。风趣的酒商为我们介绍何为 Biodynamic Champagne，原来除了用味觉欣赏香槟酒，还可以眼看和耳听 bubbles。以这个粗人来说，又增进了知识。第一款带有花香味，个人最喜欢﹔第二款果味香浓，友人很喜欢；第三款玫瑰香槟，颜色美丽，但味道较为逊色。意式薄带子伴吞拿鱼他他及日本海胆配柚子香醋Champagne Le Brun Servenay Cuvée Selection Grand Cru Avize NV以鲜味的头盘开场，配以充满花香的香槟，绝对是唤醒味蕾之作。缅因龙虾配百里香鲜茄汁意大利扁面Champagne Thierry Massin Selection NV鲜甜的龙虾配上鲜茄，茄味较浓，有点酸，作为前菜是理解的，如果是双主菜的话，味道的拿捏则有点失准了。扒澳洲和牛
今次约了几位老友一同参加，大家热热闹闹地过了一个愉快的晚上。
风趣的酒商为我们介绍何为 Biodynamic Champagne，原来除了用味觉欣赏香槟酒，还可以眼看和耳听 bubbles。以这个粗人来说，又增进了知识。
第一款带有花香味，个人最喜欢﹔第二款果味香浓，友人很喜欢；第三款玫瑰香槟，颜色美丽，但味道较为逊色。
意式薄带子伴吞拿鱼他他及日本海胆配柚子香醋Champagne Le Brun Servenay Cuvée Selection Grand Cru Avize NV
以鲜味的头盘开场，配以充满花香的香槟，绝对是唤醒味蕾之作。
缅因龙虾配百里香鲜茄汁意大利扁面Champagne Thierry Massin Selection NV
鲜甜的龙虾配上鲜茄，茄味较浓，有点酸，作为前菜是理解的，如果是双主菜的话，味道的拿捏则有点失准了。
扒澳洲和牛伴香煎鹅肝配黑松露烧汁Champagne Thierry Massin Selection NV
和牛和鹅肝都处理得很好，只是黑松露烧汁未见特出。
配果味香浓的香槟，显见心思。但若非为了主题香槟宴，还是觉得以红酒配搭比较理想。
香煎西班牙风干火腿安康鱼柳卷配三文鱼子忌廉汁Champagne Thierry Massin Selection NV
令人失望的一道菜，鱼煮得有点过火，配上风干火腿也不是很配搭，side dish 的酸菜反而有缓和的作用。
草莓乳酪奶冻配香槟啫喱Champagne Jose Dhondt Rose Saignee NV
女士们最期待的 Rose Saignee ，色彩美丽的香槟，配以女士最喜欢的甜品，香槟啫喱有点像燕窝，配奶冻尤其好吃。
吃过甜品，大家还热哄哄的查询6月的 Wine Pairing Dinner，只可惜碰上日本游，只好等待七月的节目了。张贴
