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2022-10-29
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今次食嘅tasting menu: Fukurokuju足足有14道菜！份量十足！岩晒咩都想试嘅我地！日本菜黎讲，呢个份量 价钱都算几合理，不失为庆祝之选~✨Tasting menu - FUKUROKUJU $880pp1️⃣Edamame2️⃣Salmon puffPuff外层超脆，里面除左有鱼味重嘅三文鱼，仲有软滑牛油果同饭，调味以蛋黄酱为主~ 味道同平时嘅牛油果三文鱼卷有几分相似，但就多左层香脆嘅口感~3️⃣Ankimo 有海底鹅肝之称嘅𩽾𩾌鱼肝口感软绵，味道浓郁。有酸酸甜甜嘅柚子啫喱同葱丝作点缀，食落唔会太腻~4️⃣Madai Truffle店员会即席刨鲜黑松露，再拌匀鹌鹑蛋同沙律。入口好香黑松露味！真鲷相当软滑。酱汁咸咸酸酸，清新之余，又唔会抢过鱼味~5️⃣Waygu Tataki 薄切生和牛口感软嫩，用上chorizo oil、日式甜椒作点缀，走甜甜酸酸嘅路线，开胃之余，不失牛味。6️⃣Katsuo Tataki鲣鱼刺身~ 先黎酱汁嘅酸同微辣，再黎浓郁嘅鱼鲜~7️⃣Sashimi有厚切吞拿鱼、油甘鱼、带子、海胆~ 几鲜，呢个价钱就正常发挥啦，唯独海胆有少少腥~8️⃣Aburi nigiri即席炙烧嘅寿司
✨Tasting menu - FUKUROKUJU $880pp
1️⃣Edamame
2️⃣Salmon puff
Salmon puff
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Puff外层超脆，里面除左有鱼味重嘅三文鱼，仲有软滑牛油果同饭，调味以蛋黄酱为主~ 味道同平时嘅牛油果三文鱼卷有几分相似，但就多左层香脆嘅口感~
3️⃣Ankimo
有海底鹅肝之称嘅𩽾𩾌鱼肝口感软绵，味道浓郁。有酸酸甜甜嘅柚子啫喱同葱丝作点缀，食落唔会太腻~
4️⃣Madai Truffle
Madai Truffle
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店员会即席刨鲜黑松露，再拌匀鹌鹑蛋同沙律。入口好香黑松露味！真鲷相当软滑。酱汁咸咸酸酸，清新之余，又唔会抢过鱼味~
5️⃣Waygu Tataki
薄切生和牛口感软嫩，用上chorizo oil、日式甜椒作点缀，走甜甜酸酸嘅路线，开胃之余，不失牛味。
6️⃣Katsuo Tataki
鲣鱼刺身~ 先黎酱汁嘅酸同微辣，再黎浓郁嘅鱼鲜~
7️⃣Sashimi
有厚切吞拿鱼、油甘鱼、带子、海胆~ 几鲜，呢个价钱就正常发挥啦，唯独海胆有少少腥~
8️⃣Aburi nigiri
Aburi nigiri
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即席炙烧嘅寿司~ 店员会再逐一放上鱼子、饭素等配料，鱼油油脂更丰盈，层次亦更丰富。特别钟意近乎入口即化嘅三文鱼
9️⃣Honjokko otoro
烟熏吞拿鱼卷 开盖个下又系满足视觉嘅时刻！卷物包满软滑吞拿鱼蓉，有紫苏叶增添口感，但调味偏淡
🔟Sea bass saikyoyaki
鱼皮微脆，肉质好软滑，鱼味十足，更带阵阵烟熏香
1️⃣1️⃣A5 Japanese Wagyu Beef
粉嫩嘅和牛超吸睛！牛肉好juicy，多汁肉味浓！旁边嘅蘑菇爽弹带焦香，垫底嘅薯蓉轻盈软滑~
1️⃣2️⃣Mizuna salad
日本水菜清新爽脆唔苦涩，加埋炸蒜片 食落唔会好寡~
1️⃣3️⃣Japanese puff
泡芙内藏清新嘅柚子忌廉 加有柚子果肉同mochi，甜腻感比想像中低，但Mochi偏硬puff皮偏腍，旁边仲配左软滑浓苦嘅chocolate ganache
1️⃣4️⃣Japanese cheesecake
非on-the-menu嘅芝士蛋糕软绵、湿润、轻盈~
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