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2012-02-26
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听说过中环有间位置隐蔽的Coffee Assembly，除了堂饮外也有自家炒豆供应给城中咖啡馆，自问虽然对咖啡认识很少，但也很想了解更多和尝试真正好的咖啡，所以很想去试。不过会馆的营业时间比较特别，所以一直未能成行。这天碰巧下午有空闲，走着走着就来到了这里。其实也不算很隐蔽，从玉叶甜品往上就是。步上狭长的楼梯，推开小木门，进入地不是很重商业味的茶馆，而是放置几张沙发，茶几，耳边播著收音机，感觉像家般舒服的另一天地。不同的只是，这里有着一朕在家没可能有的咖啡豆香，和间歇性的清脆打奶蒸气呼声，热水流淙声，和一杯杯由藏身咖啡吧后的女主人亲手调配的精品咖啡。来这里要有点耐性，因为慢工出细货，也是主人对每一件出品的尊重。也不要祈望会有很多食物选择，要吃到想吃的要靠运气！始终是下午，也不好喝太浓烈的espresso，就点了一杯skimmed latte ，并要了homemade banana muffin，点了食物后就坐下等候。女主人先忙完手上的啡作， 大概等了十分钟，我的咖啡才准备好。听著收音机等待，时间也好像过得慢一点!latte呈浅啡色，上面拉有一只非常神气的龙，是店主因应龙年而创作的拉花吧
不过会馆的营业时间比较特别，所以一直未能成行。这天碰巧下午有空闲，走着走着就来到了这里。
其实也不算很隐蔽，从玉叶甜品往上就是。步上狭长的楼梯，推开小木门，进入地不是很重商业味的茶馆，而是放置几张沙发，茶几，耳边播著收音机，感觉像家般舒服的另一天地。不同的只是，这里有着一朕在家没可能有的咖啡豆香，和间歇性的清脆打奶蒸气呼声，热水流淙声，和一杯杯由藏身咖啡吧后的女主人亲手调配的精品咖啡。来这里要有点耐性，因为慢工出细货，也是主人对每一件出品的尊重。也不要祈望会有很多食物选择，要吃到想吃的要靠运气！
始终是下午，也不好喝太浓烈的espresso，就点了一杯skimmed latte ，并要了homemade banana muffin，点了食物后就坐下等候。女主人先忙完手上的啡作， 大概等了十分钟，我的咖啡才准备好。听著收音机等待，时间也好像过得慢一点!
latte呈浅啡色，上面拉有一只非常神气的龙，是店主因应龙年而创作的拉花吧!真叫人不忍吧拉花喝掉。 奶泡非常平滑，气泡很微小，厚厚的质感也非常幼滑紧密，在舌上的绵密久久未散，感觉非常舒服。
对咖啡豆的认识不多，只能说咖啡味淡而不薄，不会太酸太㶶，和幼幼的奶泡彷佛已连成一体，感觉不会奶还奶咖啡还咖啡。喝后会在喉间留下一朕甜甜的余韵，感觉和奶泡一样非常舒服，即使放凉了点再喝也不觉会变得酸。等了一会，听着焗炉的愉快叮叮声，香蕉muffin也准备好。
卖相和想像中的不同：不是像小山的一个蛋糕，而是切成整齐正方形的数块。穿过硬脆的外层切开内部，质感很substantive，应该加入不少材料吧，虽然不很湿润，香蕉味却很浓郁，开心果仁味似有若无，如果切得大颗一点会增加咬口。上面洒着的糖霜和朱古力酱除了美观，都令松饼更加甜美。虽然自己当时并不很肚饿，不过松饼就是这样，是会令人吃得方便又上瘾的食物，所以喝着咖啡，很容易就一口咖啡一口松饼的把后者清掉。
听见店主抱歉地与之后的客人说已无食物供应，才惊觉原来自己吃的是最后一份松饼。很喜欢这里慢工出细货的态度，也很喜欢它能够给客人一个完整的咖啡经验：品味每一杯咖啡的过程从步入店那一刻开始，必要的等待是为着准备好心情去迎接即将来临的那一杯。For a coffee experience isn't just about sipping it in, but feeling it; not the flavour that only matters, but also the environment that matters.
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