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2019-08-18
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Le Rêve(即系英文The Dream)，用法文唻命名嘅餐厅应该系食法国菜？如果事前冇做好功课就订枱，咁可能分分钟会发错「梦」。餐厅位于Zing!，喺Times Square附近，睇完龙珠展览行过去食饭就啱啱好。确认好订枱资料后就安排坐好，每枱有指定嘅店员去照顾。首先介绍咗餐厅嘅背景、名字由来，装修概念...听人讲故事都几有趣，估唔到个故事同之后用餐竟然互相关联。5个喺英国读书嘅后生仔喺欧洲食尽好西，梦想将来都可以拥有自己嘅餐厅，提供高级精致嘅餐饮...就喺哩个梦，成就咗哩一间「梦」。Le Rêve系以最高法式规格嘅法国X日本餐厅，主要用高级嘅日本食材配以法式烹调同格式嘅fine dining。Le Rêve除咗系5个老板嘅梦，亦都想俾唻用餐嘅食客有梦嘅感觉。墙上同枱面都用咗羽毛去装饰，轻盈，虚幻，枱上亦唔跟传统用蜡烛，用咗蒲公英水晶球灯。唔计唻饮酒食Shisha，晚餐只有set可以选择，分别系4 courses嘅light menu，6 courses menu同8 courses嘅signature menu。店员知道我哋第一次唻，唔系焚化炉，所以建议我哋叫中间嘅6 cours
餐厅位于Zing!，喺Times Square附近，睇完龙珠展览行过去食饭就啱啱好。确认好订枱资料后就安排坐好，每枱有指定嘅店员去照顾。首先介绍咗餐厅嘅背景、名字由来，装修概念...听人讲故事都几有趣，估唔到个故事同之后用餐竟然互相关联。
5个喺英国读书嘅后生仔喺欧洲食尽好西，梦想将来都可以拥有自己嘅餐厅，提供高级精致嘅餐饮...就喺哩个梦，成就咗哩一间「梦」。Le Rêve系以最高法式规格嘅法国X日本餐厅，主要用高级嘅日本食材配以法式烹调同格式嘅fine dining。Le Rêve除咗系5个老板嘅梦，亦都想俾唻用餐嘅食客有梦嘅感觉。墙上同枱面都用咗羽毛去装饰，轻盈，虚幻，枱上亦唔跟传统用蜡烛，用咗蒲公英水晶球灯。
唔计唻饮酒食Shisha，晚餐只有set可以选择，分别系4 courses嘅light menu，6 courses menu同8 courses嘅signature menu。店员知道我哋第一次唻，唔系焚化炉，所以建议我哋叫中间嘅6 courses menu，而主菜因为想试多款同钟情和牛，所以其中一份加钱升级咗做鹿儿岛和牛。
Bread
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每个course都extra包咗Amuse Bouche同面包。面包用布袋包住，未开已经闻到好香嘅面包香味。一啖过嘅Amuse Bouche都睇得出大厨佢哋嘅用心。
Pan Seared Hokkaido Scallop
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带子用上刺身级嘅北海道带子，轻轻香煎过嘅表面令带子更香，但中间嘅带子仍然保持弹牙爽口。贝壳底竟然系开心果crumble，摆碟真系非常用心去令每一道菜都非常精美，而当中好多「饰物」都食得落肚。配以一只小巧嘅日本小泽蟹，香脆可口。
紧接嘅两道菜系大厨按时令安排嘅两碟surprise dishes。先系宫崎白海胆配牛肝菌豆腐mosse，海胆壳下系竹碳曲奇碎，又一次善用唔同嘅食材，堆砌出一道道精美嘅美食艺术品。另一个神秘嘅惊喜系，龙虾壳下竟然系松叶蟹肉配以白桃、鱼子、日本蛋嘅一件冻蛋糕。同梦一样，你以为自己捉到，点知原来系触不到。
Lobster
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上一道菜用咗空嘅龙虾壳去做惊喜，起咗出唻嘅龙虾肉，亦都系之后嘅夏日主题龙虾美食。浓缩龙虾汁配番龙虾肉、脱水啤李同莲藕，加埋芒果，冇得顶。
Japanese Cod Fish
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主菜之一系日本鳕鱼，香煎到半生熟嘅刺身级鳕鱼保持嫩滑，配番用金奇异果、苹果、蕃茄同柠檬嘅酱汁去中和鱼油。
加钱升级嘅另一味主菜系鹿儿岛A4和牛牛柳配鸡油菌加上黑松露烧汁。大厨拣用牛柳，取其幼嫩同肉味，咬落成口牛味但唔会成口都系油。
Sesame Stone
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甜品芝麻石头睇落好似一粒石头喺一个沙地上，有树枝有叶同花，话系一个盆景摆设都绝不过分。咁当然沙石、花草树枝全部都食得，芝麻石切开仲有蛋糕同雪糕喺入面，唔到你唔服。
最后仲有餐饮同Mignardises。一顿丰盛嘅fine dining正式落幕，两个小时嘅梦亦正式完结。
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