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2013-09-28
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每年九月尾到十月初都会在德国慕尼黑举行慕尼黑啤酒节Oktoberfest，是慕尼黑一年中最盛大的活动。因为德国于十月时，正是大麦和啤酒花丰收的时节，人们在辛勤劳动过后，也来一起饮酒、跳舞，庆祝收成。香港也有不少餐厅于十月期间参与Oktoberfest，今年Ritz-Carlton The Lounge & Bar亦特别炮制了一系列Oktoberfest菜式，酒店行政总厨是来自德国，由它为客人准备各款香肠及烤猪手，就最能品尝德国菜的原始风味。在德国，每间面包店都有Bretzel蝴蝶饼买，大大小小，不同味道，咸甜也有。很多人也会以为这种深啡色的面包会很硬，但其实它表面带点微脆，内里松软而略有韧性，口感讨人喜欢。 另外还有一款面包，同样带著麦香，质感就更加松软。头盘有烟熏火腿及芝士蓉，配上腌酸瓜、洋葱及沙律菜。爱吃酸的我，当然对腌酸瓜情有独钟，可吃下数条，酸酸的，令人开胃。两年前曾到德过旅游，超喜欢吃一款白肠，吃的时候是需要把肠衣撕去才可以吃。虽然在香港没法找到这款香肠，但今次在The Lounge & Bar的Oktoberfest Menu中也有三款自家制作的香肠，味道都不错。Tradi
另外还有一款面包，同样带著麦香，质感就更加松软。头盘有烟熏火腿及芝士蓉，配上腌酸瓜、洋葱及沙律菜。爱吃酸的我，当然对腌酸瓜情有独钟，可吃下数条，酸酸的，令人开胃。
两年前曾到德过旅游，超喜欢吃一款白肠，吃的时候是需要把肠衣撕去才可以吃。虽然在香港没法找到这款香肠，但今次在The Lounge & Bar的Oktoberfest Menu中也有三款自家制作的香肠，味道都不错。Traditional Munich White Sausage，served with Sweet Haendel Meier Mustard and Laguen Roll，$148，短小肥胖的白肠肉味比想像中较浓，于热水煮熟后，再沾上特别从德国运来的芥末酱，不会太咸，也吃到肉香。
Original Thüringer Sausage，$168，这两条较长及幼身的香肠，口感比Munich White Sausage多点咬口，肉味亦相对较浓。
第三款Roasted Nuernberger Sausage，$148，一客六条细纽伦堡香肠，是味道最浓郁的，肉味虽浓，却不感觉到很咸，吃起来别有一番滋味。香肠都配上德国酸椰菜及烤薯仔，吃起来也很饱。
除了香肠，德国烤猪手都不能缺少，Oven-Roasted Pork Knuckle，served with Sour Cabbage，Potatoes and Laugen Bretzel，$228。巨大的猪手皮烤得脆口，咬下听到脆裂声，皮下有点脂肪，但吃起来不会很油腻，加上肉质保持嫩而不干，还有味道不过咸，很有水准。虽然一只份量不少，但也被我们吃清。
无论吃香肠，或是烤猪手，慕尼黑啤酒节Oktoberfest怎能不吃啤酒？
最后甜品是Black Forest Cake，$98，香浓而稠滑的朱古力慕丝夹著不少樱桃粒，樱桃经过酒浸腌，酒味十分浓烈，但质感仍然保持硬实。先吃了一粒放在蛋糕旁的樱桃，酒香流于口中及喉咙不散，再吃口浓郁的朱古力蛋糕，味道得以中和。
趁著Oktoberfest，相约朋友前来喝酒吃肠，聊天相聚，感受一下慕尼黑啤酒节的气氛。张贴
